Ako som sa vzdal cukru Epoch Times Rom; nia
- . (LJUPCO/Photos.com) .
Od posledných rokov môjho dospievania som začal boj o chudnutie.
Rozhodol som sa viac sústrediť na akademickú pôdu a menej na tanec, a tak som radikálne znížil fyzickú aktivitu. Táto a hormonálne zmeny, ktoré ovplyvnili moje telo v 16 rokoch, viedli k priberaniu.
Rozhodol som sa držať diétu. Čítal som knihu o diéte doktorky Ornishovej. Naučila ma, že to, čo ma robí tučným, je tučný. V tom čase boli veľmi populárne beztučné diéty, takže bolo veľa beztukových jedál, ktoré mi pri diéte pomohli.
Doktor Ornish povzbudzoval k celému jedlu, ale mal som iba 16 a poriadne som nevedel variť. Tak ako mnoho mojich severoamerických kolegov, aj ja som sa rozhodol pre široký výber nízkotučných alebo beztučných spracovaných potravín pre spotrebiteľov.
Krátko po zmene stravovania som zistil, že som hladnejší ako kedykoľvek predtým.
O pár rokov neskôr som čítal, že tuk vám dáva pocit sýtosti a že bez neho sa skutočne nemôžeme cítiť plní. Tuk som teda znovu zaradil do svojej stravy. Ale stále som jedol sladké dezerty bez tuku a stále som bol chronicky hladný, lenivý a unavený.!
Preto som pribrala ešte viac, cítila som sa väčšinou unavená a stále som bola hladná aj napriek veľkému množstvu jedla, ktoré som jedla. Čím viac „diétnych“ potravín sme jedli, tým viac sme sa stali závislými od cukru.
Začal som trpieť aj chronickou únavou, depresiami a veľkým priberaním. Nakoniec som pribral 18 kg kvôli nadmernej konzumácii sladkostí.
Čo je to „cukor“?
Všetci vieme, čo je to cukor. Je to ten úžasný biely alebo hnedý prášok, ktorý pridávame do kávy alebo čaju a do cukríkov a koláčov.
Ale cukor sa nachádza takmer vo všetkých potravinách, aj keď má rôzne formy. Niektoré formy cukru sú toxickejšie a iné menej toxické.
Cereálie a pekárske výrobky obsahujú cukor. Až nabudúce budete jesť hnedú ryžu, žujte 30-50 krát, kým sa nestane tekutou. Uvidíte, že chutí sladko.
Ten džem pochádza z cukru, ktorý ste uvoľnili žuvaním ryže. Tento cukor je ale hlavne vo forme glukózy a neovplyvňuje telo, ako to robia iné formy cukru.
V skutočnosti potrebujeme glukózu, aby sme správne fungovali, takže keď poviem „vzdajte sa cukru“, nemyslím tým vzdanie sa sacharidov, ako sú chlieb a obilniny.
Mám na mysli predovšetkým fruktózu. Dr. Robert H. Lustig vo svojej prednáške „Sugar: The Bitter Truth“ z Kalifornskej univerzity v San Franciscu vysvetľuje, že fruktóza v cukre je pre nás toxická.
Pri konzumácii bez výživných látok a vlákniny obsiahnutej v ovocí, ktoré je bohaté na fruktózu, spôsobuje metabolický syndróm, cukrovku 2. typu, hypertriglyceridémiu, mastnú pečeň a brucho.
Zvážte toto: 50 percent cukru tvorí fruktóza, 55 percent kukuričného sirupu bohatého na fruktózu (HFCS) je fruktóza a 50 až 70 percent nektáru agáve je fruktóza.
To všetko je nebezpečné, pretože fruktóza z týchto zdrojov cukru sa nezíska trávením vlákien nachádzajúcich sa v ovocí. Aj keď teda cukor, ktorý sa nachádza v ovocí, je zo 70 percent tvorený fruktózou, nie je pre nás toxický, pretože ovocná vláknina pomáha jej stráveniu. Vláknina je prírodným antidotom proti fruktóze.
Väčšina Američanov konzumuje fruktózu z džúsu, mliečnej čokolády, zmrzliny, koláčov a koláčov. Pridáva sa tiež do mnohých spracovaných potravín, aby mali lepšiu chuť. Pretože je HFCS lacný, je ľahké ním naplniť jedlo.
V roku 2009 Dr. Lustig pomohol American Heart Association prepísať pokyny pre odporúčaný denný príjem cukru. Združenie teraz odporúča obmedziť denný príjem cukru na 9 lyžičiek pre mužov a 6 lyžičiek pre ženy. Spotreba viac sa považuje za toxickú.
Redukcia cukru
Potom, čo som sa dozvedel, aký toxický je cukor a aký je rozšírený v našej strave, začal som svoju misiu vzdať sa ho. Aby som to uľahčil, začal som s HFCS. Všimol som si, že to bolo obsiahnuté vo väčšine dobrôt, ktoré som mal rád, vrátane zmrzliny, celozrnného chleba a „zdravých“ ranných cereálií.
Myslel som si, že sa mi darí, pretože som jedol celozrnný chlieb a zjedol iba 160 kalórií denne, ale v skutočnosti, ak má pravdu doktor Lustig, pomaly som otrávil seba (aj svoje deti).
Chlieb a cereálie s HFCS som sa teda vzdal. Ľahkej zmrzliny som sa vzdal, pretože jedinou alternatívou k ľahkej zmrzline s HFCS bola ľahká zmrzlina s umelými sladidlami, s čím nesúhlasím.
Začala som pripravovať zrelé jablká so škoricou alebo pečené čučoriedky s kokosom. Tie zastavili moju príťažlivosť pre sladké a znížili moju chuť na ešte viac dezertov. Vďaka tomu som stratil posledné 3 kg, s ktorými som roky bojoval.