Ako správne jesť orechy Odborník na výživu odhaľuje tajomstvo
Kišiňov 30. augusta - Sputnik. Vlašské orechy nám nedávajú tak ľahko živiny, v ktorých sú bohaté. Každý vie, že obsahuje vitamíny, rôzne stopové prvky, organické kyseliny, rastlinné bielkoviny a zdravé tuky. Ale toto všetko prejde vašim telom, ak budete jesť iba sušené orechy z vrecka, povedala pre rádio Sputnik Tatiana Skirda, výživová špecialistka, zakladateľka moskovského štúdia Detox Studio, vedúca štúdia Green me.
"V každom semene, v ktoromkoľvek orechu, je kyselina fytová nevyhnutne prítomná. Keď sa dostane do ľudského gastrointestinálneho traktu, začne narúšať absorpciu železa, horčíka, vápniku, zinku - všetkých stopových prvkov. Z tohto dôvodu absorpcia klesá o 30 - 40%." Napríklad vegetariáni majú nízku hladinu železa, pretože často jedia orechy hneď z vrecúšok, “uviedol výživový poradca.
Aby ste z orechov vyťažili maximum, je potrebné ich aktivovať a odbúravať kyselinou fytovou. Existujú tri spôsoby, ako to urobiť, vysvetlila Tatiana Skirda.
"Prvý spôsob: tepelné ošetrenie, musíte orechy zohriať. Ale v orechoch je veľa olejov a ohrev nie je veľmi prospešný. Druhý spôsob: fermentácia v špeciálnom roztoku. A najjednoduchší a najbežnejší spôsob je Namočte vlašské orechy do vody na 5-6 hodín alebo na noc, potom ich opláchnite a získate hotový produkt, ktorý je ľahko stráviteľný, “poradila Tatiana Skirda.
Aktivovať sa dajú nielen orechy, dodal odborník na výživu.
"Platí to pre všetko, čo klíči. Môžu to byť strukoviny a bobule. Ale po umytí produktu bude musieť byť uložený v chladničke, pretože to bude„ živý “produkt a bude sa rýchlo zhoršovať,“ uzavrela Tatiana Skirda.
Majte prehľad o všetkých novinkách z Moldavska a zo sveta! Prihláste sa na odber nášho telegramového kanálu >>>
Pozerajte video a počúvajte rádio Sputnik Moldavsko