Ako správne mäso môže podporiť vaše zdravie - ĽUDIA FITNESS Rosbach
Priemerný Nemec ročne skonzumuje okolo 60 kilogramov mäsových výrobkov. Kto sa však chce stravovať zdravo a „čisto“, často sa stretáva s názormi a tvrdeniami, ktoré odporúčajú konzumáciu mäsa zakázať. Skutočnosť, že existujú priaznivci, neuľahčuje rozhodovanie, ale vysvetľuje, prečo je mäso v dnešnej dobe stále dôležitou súčasťou kultúry výživy.
O živej diskusii sa hovorí o súvislosti medzi konzumáciou mäsa a problémami, ako sú kardiovaskulárne choroby alebo obezita. Pokiaľ však ide o toto, je potrebné rozlišovať. Pretože zatiaľ čo niektoré mäsové výrobky nie sú skutočne prospešné pre vaše zdravie, iným jednoznačne ponúkame výhody.
Kto konzumuje mäso, nemal by zabudnúť na zeleninu
Čoraz viac odborníkov na výživu zdôrazňuje, že rastlinná strava môže byť zdraviu prospešná. Podľa názoru mnohých ľudí, každý, kto konzumuje ovocie a zeleninu každý deň a konzumuje aj alternatívne zdroje bielkovín, ako sú strukoviny, obilniny alebo orechy, nepotrebuje vôbec žiadne mäso.
Život vegána alebo vegetariána nie je pre každého rovnako predstaviteľný, a preto sa počet takzvaných „flexitaristov“ neustále zvyšuje. Konzumácia mäsa sa dnes konzumuje čoraz vedome, čo znižuje množstvo skonzumovaného mäsa a zvyšuje popularitu rastlinných potravín. Ak sa nechcete úplne zaobísť bez mäsa alebo živočíšnych produktov, mali by ste sa rozhodnúť pre zdravé alternatívy a zostať tu striedmo aj vy.
Výhody konzumácie mäsa
Kľúčové slovo „bielkoviny“: Mäso poskytuje vysoko kvalitné bielkoviny a všetky dôležité aminokyseliny. Aminokyseliny, ktoré si telo nevie samo vyrobiť, sa nachádzajú aj vo vysoko kvalitnom mäse, preto môže byť občasná konzumácia skutočne prospešná. Spravidla sa nemusíte obávať nadmerného príjmu bielkovín. Ak nemáte ochorenie obličiek alebo vysoký krvný tlak a pijete dosť, z prekročenia odporúčaného množstva bielkovín nebude problém.
Ďalšími výživnými látkami, ktoré vám mäso môže poskytnúť, sú železo a vitamín B12. Najmä červené mäso vám môže pomôcť získať odporúčané množstvo železa každý deň. Je zaujímavé poznamenať, že mäso obsahuje takzvané hemové železo, ktoré telo dokáže lepšie vstrebať ako rastlinné nehemové železo. Vitamín B12 sa nachádza iba v živočíšnych produktoch, preto sa vegánom a vegetariánom dôrazne odporúča, aby si túto výživu dopĺňali.
Nakoniec môže byť mäso z vašej stravy prospešné pre zdravie srdca. To platí, ak sa zameriavate na diétu s nízkym obsahom sacharidov a jete zdravé tuky. Cholesterol v mäse sa často odsudzuje, ale podľa niektorých vedcov má veľmi malý vplyv na koncentráciu cholesterolu v krvi.
Mäso nie je vždy mäso: čo sa skutočne odporúča
Ak chcete zistiť, ktoré mäso vám môže ponúknuť zdravotné výhody, mali by ste najskôr rozlišovať medzi spracovanými a nespracovanými mäsovými výrobkami. Nespracované jedlá, ako napríklad mäsiarsky steak, sú oveľa zdravšie ako spracované jedlá, ako napríklad klobása. Prvým dôležitým tipom na ceste k zdravej konzumácii mäsa je teda vyhnúť sa spracovaným výrobkom. Vyhoďte z jedálneho lístka klobáskový čaj, lyoner, salámu a plátky filé z kuracích pŕs a radšej sa spoľahnite na prírodnú alternatívu.
Pokiaľ ide o hovädzie mäso, tie z trávy kŕmených zvierat sa považujú za zdravšie. Je to jednoducho preto, lebo zdravé zviera v konečnom dôsledku poskytuje aj zdravšie mäso. Okrem toho je obsah cenných omega-3 mastných kyselín v mäse z dobytka chovaného na tráve vyšší ako u zvierat kŕmených sójou alebo obilím. Takéto zvieratá sú tiež menej náchylné na infekcie, čo znemožňuje použitie antibiotík pri chove, v závislosti od farmy. Mäso z priemyselného poľnohospodárstva, v ktorom hovädzí dobytok tiež dostáva veľa antibiotík a nie je zásobené vhodným krmivom, stráca svoje prospešné stránky. To isté samozrejme platí pre mäso z iných druhov zvierat, ako je kuracie, morčacie alebo bravčové mäso.
Záver: Vedomá a mierna konzumácia je zdravšia
Takže mäso môže mať v skutočnosti výživové výhody. Avšak tieto sú zase ľahko kolísavé, ak je zdroj pochybný a chov a chov zvierat vykazuje veľké nedostatky. Pretože konzumácia mäsa sa aj tak odporúča iba s mierou, je správne dávať pri nákupe pozor na kvalitný tovar a radšej minúť trochu viac peňazí.
Ak by ste sa mali deliť na štvrtinu svojej dennej stravy, najviac štvrtina by mala pozostávať z nespracovaného (ale samozrejme pripraveného vo vašej kuchyni) mäsa, zatiaľ čo ovocie a cereálie zaberajú ďalšiu štvrtinu a zelenina vyplňuje zvyšok kruhu.