Ako správne skladovať potraviny
Vyvážená výživa je stav zdravia, ale aby ste si jedlo užili naplno a dlhšie, je dobré vedieť, ako aby ste ich správne uskladnili.
Optimálne podmienky skladovania a skladovania nielenže predlžujú životnosť a chuť výrobkov, pomáhajú nám efektívne šetriť a variť, ale tiež zabraňujú extrémne nepríjemnej otrave jedlom.
Preto, ako správne skladovať potraviny?
Skladovanie mäsa a rýb
mäso by sa mali skladovať v plastových vreckách na dne chladničky, aby sa zabránilo rozliatiu ich vlastných štiav na iné varené jedlá alebo ovocie a zeleninu, čo by mohlo ovplyvniť nielen ich čerstvosť, trvanlivosť a chuť, ale aj ich kontaminovať baktérie.
Mali by ste sa vyhnúť uchovávaniu surového mäsa dlhšie ako 3-4 dni v chladničke. Tento rozsah je ešte kratší v prípade mletého mäsa a mäsových výrobkov (čerstvé klobásy, malé klobásy, nevarené hamburgery) a pečene, ktoré sa nesmú uchovávať v surovom stave dlhšie ako 1 - 2 dni.
Všeobecne je bravčové, hovädzie alebo jahňacie mäso odolnejšie voči chladeniu ako kuracie alebo morčacie mäso.
Ak sa vám mäso počas tejto doby nepodarí uvariť, je najlepšie zmrazené, po uzavretí do igelitového vrecka.
Pokiaľ ide o tepelne tepelne upravené mäso varením, vyprážaním alebo pečením, vyhnite sa chladeniu dlhšie ako 4 dni!
Ak ste kúpili klobásy, údené klobásy alebo lisovaná šunka a rozbalili ste balíček, môžete si ich nechať na pokoji 7 dní, Pri zapečatení vydrží až dva týždne. saláma môže trvať až dva týždne pri optimálnej teplote.
Mrazenie mäsa môže predĺžiť jeho platnosť o niekoľko mesiacov. Mrazené surové mäso vydrží až 6 mesiacov, zatiaľ čo varené a potom mrazené mäso je možné zjesť do 4 mesiacov.
Pamätajte, že už nikdy by ste nemali rozmrazovať mäso, ktoré bolo rozmrazené.
ryby
Platné údaje pre úložisko ryby v chladničke alebo mrazničke sú v zásade rovnaké, musíte si však na to dať pozor vôňa tehotná, že sa uvoľňuje. Musíte použiť igelitové vrecká a hrnce, ktoré dokonale tesnia, aby ste zabránili šíreniu zápachu rýb po celej chladničke a rovnako ako pri mäse ich umiestnili na dno chladničky.
Skladovanie vajec
Väčšina z nás je zvyknutá to dodržiavať vajcia buď na dverách chladničky, v ich špeciálnom držiaku alebo v miske na jednej z políc. Správnym spôsobom uchovania čerstvých vajec je ich uchovanie v pôvodnom debnení z obchodu, vo vnútri chladničky, na poličke čo najvyššie. Takto uskladnené vajcia a pri zohľadnení dátumu exspirácie uvedeného na obale vydrží vajcia najviac 3-5 týždňov.
Nikdy neuchovávajte vajcia pri izbovej teplote, pretože by ste sa vystavili riziku otravy jedlom. Nikdy tiež nezmrazujte vajcia!
Skladovanie mliečnych výrobkov
mliečne výrobky musia byť vždy a bez výnimky uchovávané v chladničke. Tu je príklad, ako ich uložiť a ako dlho vydrží:
Polotučné alebo plnotučné mlieko, po rozbalení sa obal uchováva čerstvý, ak je dobre uzavretý, približne Päť dní. Uchovávajte ho v pôvodnej škatuli alebo v dobre uzavretej fľaši a nevystavujte ho vreckám, hrncom alebo panvici.
jogurt vydrží v chladničke aj mesiac, ak je po predaji zalepená potravinovou fóliou.
Ak tvrdý syr, chladiarenský sklad ho udrží čerstvý až mesiac, keď je pôvodný obal odstránený, a až 6 mesiacov, keď je zabalený. Polotvrdé a mäkké syry majú kratšiu životnosť: v prípade mozzarelly až jeden týždeň a tri dni.
maslo vydrží aj 3 mesiace, musíte však venovať pozornosť jeho obalu, pretože pri styku so vzduchom má tendenciu k zatuchnutiu. Vždy ho uchovávajte v pôvodnom obale a po otvorení obalu zabalte do igelitového vrecka.
Sviežosti krém, či už je to domáca alebo kúpená v supermarkete, pochutíte si na nej najviac týždeň. Šľahačka vydrží v chladničke až dva týždne, ak je komerčne zabalený a najviac 3 dni, ak to bolo pripravené doma.
Mrazenie sa neodporúča pre šľahačku alebo krém.
Skladovanie ovocia a zeleniny
Zelenina
Väčšina zeleniny sa uchováva najlepšie chladné a vlhké podmienky, ako je to v špeciálnom boxe chladničky. Môžeme sem uložiť uhorky, mrkvu, zeler, hlávkový šalát, papriky, špenát.
Na druhej strane cesnak, cibuľa a zemiaky potrebujú tmavé a suché priestory na uskladnenie. Môžete ich napríklad uchovávať v papierových vreciach alebo debnách vyložených novinovým papierom. Odporúčame vám, aby ste cibuľu a zemiaky neuchovávali na rovnakom mieste, pretože tie by sa rýchlejšie kazili.
Ak ste nezjedli všetku nakrájanú zeleninu, môžete ju v chladničke uložiť do igelitových vreciek, nie však na dlho, pretože pri kontakte so vzduchom stratí za pár dní svoju čerstvosť.
Existuje určitá zelenina, ktorá existuje by sa nemali uchovávať v chladničke, aj keď v každodennom živote to robíme dosť často. Jedná sa o paradajky a tekvica, ktorých štruktúru a chuť ovplyvňujú nízke teploty v chladničke.
Nezabudnite, že máte tiež možnosť zmrazenie, ako na zvyškovú zeleninu, ktorú plánujete použiť neskôr, tak napríklad na zásoby na chladné obdobie. Výhodou zmrazenia zeleniny je zachovanie jej chute a výživných látok veľmi dlho. Existuje niekoľko výnimiek: šalát, špenát, stévia, uhorky, reďkovky.
ovocie
Ako všeobecné pravidlo môžeme vychádzať zo skutočnosti, že skladovanie v chladničke zastaví proces dozrievania ovocia. Teda, ak máme plody, ktoré ešte úplne nedozreli, je dobré udržiavať ich pri izbovej teplote, v košíku, vedľa iného ovocia a nie v chladničke.
Ak máme zrelé ovocie a chceme ich udržiavať čerstvé, musíme postupovať nasledovne: ovocie ako jablká, hrušky, broskyne, jahody, maliny, černice, granátové jablko, je možné úspešne skladovať v chladničke, zatiaľ čo tropické ovocie (banány, mango, papája, mučenka), ananás, avokádo atď.) by sa mali uchovávať pri izbovej teplote.
V chladničke by sa nemali chovať ani citrusové plody (pomaranče, klementínky, citróny, grapefruity), pretože rýchlo absorbujú vôňu okolitého jedla. Vyberte im suché a chladné miesta.
V prípade zeleniny aj ovocia je dobré vyhnúť sa ich uchovávaniu v chladničke v blízkosti mäsa alebo mliečnych výrobkov, z ktorých môžu brať baktérie znižujúce ich čerstvosť, ako aj nežiaduce pachy.
Ak chceš zmrazené ovocie, aby ste ich spotrebovali aj do 12 mesiacov, odporúča sa používať plastové vrecká a nie hliníkovú fóliu a rezaný povrch nenechávať vôbec odkrytý, pretože sa strácajú vitamíny, ktoré obsahujú.
Skladovanie chleba a výrobkov z múky
Chlieb, obzvlášť domáce, bez konzervantov na predĺženie jeho čerstvosti, má tendenciu starnúť 2-3 dni, nakoniec starne a dokonca plesnivie.
Niektorí ľudia používajú chlieb na skladovanie v chladničke, aby predĺžili jeho trvanlivosť; Názory na tento postup sa rozchádzajú. Aj keď veľmi brzdí pleseň, chlieb takto starne oveľa rýchlejšie, takže ho neodporúčame skladovať v chlade.
Starnutie, sušenie nastáva v dôsledku zmien v chemickej štruktúre škrobu, ktorý chlieb dehydratuje.
Najlepšie je chlieb si nechať pri izbovej teplote, ak si chceme vychutnať jeho pôvodnú textúru. „Kľúč“ však spočíva v balenie, čo najlepšie izolovať chlieb od vzduchu, ktorý znehodnocuje jeho kvalitu; je dobré chlieb nechať papierové tašky alebo v látkové uteráky, najlepšie na suchom mieste. Takto zabránime tomu, aby chlieb navlhol, čím získa žuvací vzhľad.
Ak máte v úmysle jesť chlieb za niekoľko dní, môžete ho po dobrom zabalení do alobalu a plastových vrecúšok uložiť aj do mrazničky. Je to vynikajúca metóda, pomocou ktorej si môžete dlhšie vychutnať čerstvosť chleba.
Na ostatné sa vzťahuje pravidlo uchovávania pri izbovej teplote, na suchých a chladných miestach, v igelitových vreciach, najviac dva dni výrobky z múky, ako praclíky alebo buchty. Ak múčne výrobky obsahujú v zložení mliečne výrobky (koláče, koláče, šišky), musia sa skladovať v chladničke, tiež v plastových obaloch.
Komerčne sušené cestoviny môžu byť uchovávané v pôvodnom obale až do otvorenia, potom musia byť premiestnené do sklenených nádob, aby sa zabránilo vnikaniu vlhkosti. Ak ste cestoviny uvarili a nepoužili ste ich všetky, môžete ich samozrejme uchovať v mrazničke (až dva týždne), v igelitových vreciach alebo na figovníku, tiež v pevne uzavretých plastových vreckách. Päť dní.
Skladovanie vareného jedla
Ak máte zvyšky vareného jedla z jedla alebo ste si uvarili jedlo, ktoré plánujete zjesť neskôr, mali by ste si ho nechať na mieste chladnička čo najskôr.
Počas leta, keď teplota vzduchu dosiahne vysoké hodnoty, môžete jedlo nechať vychladnúť na izbovú teplotu najviac dve hodiny alebo najviac jednu hodinu. Po uplynutí tohto intervalu je nevyhnutné dať ich do chladničky, aby ste ich neskôr mohli bezpečne spotrebovať.
Nezabudnite mať jedlo uvarené zapečatené nádoby (hrnce, tégliky, nádoby zabalené do potravinovej fólie, aby sa zabránilo vnikaniu vzduchu, čo vedie k zhoršeniu chuti a sviežosti, a aby sa zabránilo miešaniu pachov a nepožičiavali ich zo syra alebo zeleniny a ovocia.
Tu je malý sprievodca trvanlivosť vareného jedla, v chladničke (5):
- Varená zelenina - 3-4 dni
- Varené cestoviny - 3-5 dní
- Varená ryža - týždeň
- Polievky, bujóny, dusené jedlá - 3-4 dni
- plnivá - 3-4 dni
- Varené vajcia - týždeň
- sendviče - 2-3 dni
Skladovanie korenia a omáčok
Rastlinné oleje (slnečnica, olivy, kokos, kukurica, ľan, repka atď.) a ocot môžu byť skladované pri izbovej teplote v uzavretých nádobách.
Sušené bylinky (tymian, oregano, bazalka, rozmarín, rebríček atď.), soľ, korenie, paprika, by sa mali uchovávať na suchom mieste, úplne chránené pred vlhkosťou, najlepšie vo vzduchotesných sklenených nádobách.
med musí sa uchovávať pri izbovej teplote (maximálne 22 stupňov), v suchu, najviac jeden rok. Chladenie sa neodporúča, pretože urýchľuje cukornatenie (kryštalizáciu). Používajte uzavreté nádoby, ako sú plastové fľaše, vzduchotesné sklenené nádoby, aby ste zabránili strate chuti a absorpcii vlhkosti a pachov zo vzduchu.
O omáčky, tu sú odporúčania:
- sos barbeque alebo kokteil, z obchodu - po otvorení uchovávané iba v chladničke, až 4 - 5 mesiacov
- jogurtová omáčka - iba v chladničke, maximálne 5 dní po otvorení
- kečup, horčica - po predaji, iba v chladničke, najviac 6 mesiacov
Užitočná rada
- aby ste sa ubezpečili, že sú potraviny v chladničke správne skladované, dbajte na to, aby bola udržiavaná ich teplota pod 4 stupne Celzia!
- hoci môžeme zmraziť takmer akékoľvek jedlo, u niektorých to môže mať vplyv na kvalitu. Z tohto dôvodu nikdy nezmrazujte omáčky, majonézu alebo ovocné džúsy.
- aby ste zabránili prekročeniu vyššie uvedených lehôt, môžete podať žiadosť o mraziaci aj chladiaci kontajner., štítok ktorým prejsť dátum skladovania.
- nepoužívajte na mrazenie potravín kartónové obaly alebo plastové škatule, z iných komerčných potravín (napríklad krabice tvarohu).
- skontrolovať vôbec štítky a porovnajte vyššie navrhnuté doby uchovávania s dátumom exspirácie na obale; tiež skontrolujte, či určité výrobky nevyžadujú špeciálne podmienky skladovania.
- v prípade mrazených potravín sa uistite, že je celý povrch, aby ste predišli dehydratácii kryt; môžete pridať cez igelitovú tašku hliníkovou fóliou.
- skontrolovať často stav zeleniny a ovocia v špeciálnom boxe v chladničke, kde sú uskladnené. Poškodené kúsky ihneď odstráňte, aby ste zabránili zhoršeniu kvality jedál v okolí.
Pre bezpečnosť potravín a zabránenie kontaktu s nebezpečnými baktériami, ich výberu, skladovaniu a príprave.
Spôsob, akým pripravujeme a pripravujeme jedlo a spôsob, akým sa organizujeme v kuchyni, je určite.
Odborníci na výživu tvrdia, že asi 30% otravy jedlom je spôsobených domácou konzumáciou m .
Potraviny, ktoré expirovali, nám môžu ochorieť. Ponúkame vám malého sprievodcu, cez ktorého spoznáme.
Spôsob, akým pripravujeme a pripravujeme jedlo a spôsob, akým sa organizujeme v kuchyni, je určite.
Chráni pred nimi potravinová fólia, ktorá sa bežne používa na skladovanie zvyškov potravín, ktoré sa rýchlo kazia.