Ako správne vložiť zimnú kapustu do suda
Každá žena v domácnosti vie, že táto tradičná pochúťka je v kuchyni výzvou. Nesprávne nakladaná odroda kapusty môže viesť k skutočnému kulinárskemu zlyhaniu, ak hovoríme o sarmale. Preto vám ukážeme, ako na zimné dni správne vložiť do suda nakladanú kapustu.
Ako správne vložiť kyslú kapustu do suda?
Sme v polovici prípravnej a konzervárenskej sezóny na zimu a gazdinky sa s radosťou dozvedia nový recept na kyslú kapustu. Metóda, ktorú navrhujeme, zaručuje, že kapusta vydrží aj niekoľko rokov. Navyše, na chutné jedlo môžete dokonca zabudnúť, pretože bude rovnako čerstvé ako na začiatku.
Milovníci nakladanej kapusty by mali vedieť, že keď sa rozhodnú pre morenie, musí byť dobre uvarené. Čo znamená, že zelenina musí byť hustá, biela a tenká. Soľanka sa pripraví pomocou stupnice. Preto na každých 10 litrov použitej vody pridajte 500 gramov hrubozrnnej soli. Je to najvhodnejší druh soli pre kyslé uhorky.
Uhorka z kapusty, starý recept
Sud, ktorý sa má naplniť, musí byť vyčistený veľmi dobre. Ideálne je byť správne umyté a vysušené. Na základni toho posledného je položených niekoľko malých drevených pňov a na ich vrchole je umiestnené korenie. Môžete použiť vetvičky tymiánu, korenie pripravené v gázových vreckách a sušený kôpor.
Je tiež očistený a nakrájaný na okrúhle plátky pár mrkvy, ale aj zelerové korene. Pre nakladanú kapustu podľa knihy sa odporúča nakrájať na dĺžku niekoľko koreňov chrenu. Môžu byť hodené priamo do hlavne, alebo pridávané pozdĺž cesty, keď sa hlaveň plní.
Niektoré ženy v domácnosti tiež pridávajú cviklu, pre odtieň ružových nálevov. Alebo kukuričné zrná na výrobu zlatistej kapusty.
Každá kapusta sa krája priamo zozadu a potom sa vykopáva a podáva sa s trochou soli. Okrem toho bude kapusta sedieť iba dozadu a bude dobre tlačiť. Na vrch je položený drevený gril, ale tiež závažie na stlačenie budúcich kyslých uhoriek.
Ako pripraviť soľanku
Nádoba, do ktorej bola vložená kapusta, sa takto nechá 2 dni. Počas tejto doby budú ženy v domácnosti pripravovať soľanku, ktorá sa skladá z ničoho iného ako z vody a hrubej soli. Zmes musí byť homogénna, takže sa musíte ubezpečiť, že sa soľ úplne rozpustila.
Na konci 2 dní zalejte soľankou pripravené kapusty a znova zafixujte špeciálne veko. V nasledujúcich dňoch treba kapustu sledovať a najskôr treba zobrať penu, ktorá sa tvorí na povrchu. Potom musí byť cez kapustu pretiahnutá silná hadica a silno ju vyfúknuť. V niektorých regiónoch krajiny sa podľa a1.ro hovorí, že zimná kapusta je „pritocită“, keď sa odkazuje na tento proces.