Ako strava mení črevá
Utorok 3. augusta 2010
Florencia - Strava má významný vplyv na bakteriálnu kolonizáciu hrubého čreva. Rozdiely sú značné už v prvých rokoch života. Mohli by vysvetliť rozdielnu náchylnosť ľudí v priemyselných a rozvojových krajinách (nielen) na črevné choroby, ako ukazuje štúdia v časopise Proceedings of the National Academy of Sciences (2010, doi: 10,1073/pnas.1005963107).
V západných krajinách boli závažné črevné infekcie, na ktoré stále zomiera veľa ľudí v rozvojových krajinách, do veľkej miery potlačené. Na oplátku sú veľmi časté alergie, autoimunitné ochorenia a zápalové ochorenia čriev.
Pre takzvané primitívne národy ako Mossi v stredoafrickej Burkine Faso sú prakticky neznáme. Pomerne veľa vedcov má podozrenie na príčinu v črevnej flóre. Pomocou moderných laboratórnych metód môžu dnes vedci geneticky analyzovať „mikrobiotu“ čreva za rozumnú cenu.
Tím pod vedením pediatrického gastroenterológa Paola Lionettiho z detskej kliniky Meyer vo Florencii teraz porovnal vzorky stolice od detí z Florencie a dediny v Burkine Faso.
Celkom odlišné sú deti z dediny Boulpon, ktorých životný štýl je podobný životnému štýlu Európanov počas novej doby kamennej, prechodnej fázy od kultúry kočovných lovcov a zberačov k sedavému životnému štýlu. Deti v Boulpone sú dojčené priemerne dva roky a potom sú kŕmené predovšetkým zeleninovou stravou z vlastného chovu. Obsah vlákniny je 10 percent.
Výsledkom je nielen objemný pohyb čriev. Črevné baktérie sa tiež líšia od baktérií talianskych detí. V obidvoch skupinách takmer 95 percent všetkých črevných baktérií spadá do štyroch skupín.
Dva z nich, Actinobacteria a Bacteroidetes (B), boli dominantné u detí z Burkiny Faso, zatiaľ čo ďalšie dva, Firmicutes (F) a proteobaktérie, boli bežnejšie u európskych detí.
Podľa Lionettiho je vysoký pomer F/B charakteristický aj pre obezitu, zatiaľ čo opačný pomer prevláda u štíhlejších ľudí. Pomer F/B je taký charakteristický, že sa dá takmer hovoriť o ukazovateli obezity, píše Lionetti.
Vedec tiež zistil väčšiu bakteriálnu diverzitu v črevách afrických detí. Niektoré z črevných baktérií, ako sú Xylanibacter, Prevotella, Butyrivibrio a Treponema, sa našli výlučne v nich.
Podľa Lionettiho sú tieto baktérie schopné rozkladať niektoré rastlinné vlákna a poskytovať ďalšie zdroje energie. Tak vznikajú mastné kyseliny s krátkym reťazcom, o ktorých sa hovorí, že majú ochrannú úlohu pred zápalovými ochoreniami čriev.
Lionetti navrhuje, že by to mohlo vysvetliť absenciu zápalového ochorenia čriev v tejto populácii. Pomerne vysoká diverzita by tiež mohla spôsobiť, že črevo bude odolnejšie voči hnačkovým chorobám, pretože by to mohlo obmedziť možnosti šírenia patogénov v čreve.
A prítomnosť rozmanitých antigénov v čreve, najväčšom ľudskom imunitnom systéme, môže zabrániť tomu, aby imunitný systém spadol na neškodné alergény, čo by zase vysvetľovalo nižšiu mieru atopických chorôb u afrických detí.