Ako variť beelyashi s mäsom
Belyashi sú mäsové placky, ktoré pôvodne pochádzajú z Kazane. Spravidla sa vyprážajú na panvici na slnečnicovom oleji a plnia sa rôznymi druhmi mletého hovädzieho mäsa, ale existujú možnosti varenia a na cesto bez kvasníc v rúre.
Vyrábajú sa pomerne ľahko v domácej kuchyni a budú oveľa užitočnejšie ako výrobky predávané v staničných stánkoch alebo v študentských jedálňach. Toto jedlo je veľmi uspokojivé. Takže keď ste zjedli kúsok alebo dva, pocítite úplnú saturáciu tela.
Do náplne sa odporúča pridať zeleň alebo trochu prevarenej vody.
| Múka - | 700 g |
| Vajce - | 1 kus. |
| Voda - | 500 ml |
| Kvasinka „Saf Moment“ - | 1 balenie |
| Soľ - | podľa uváženia kuchára |
| Mleté čierne korenie - | 1 lyžička. |
| Bravčové mäso - | 350 g |
| Morčacie mäso - | 300 g |
| Luk - | 2 hlavy |
| Zeleninový olej - | 200 ml |
| Cukor - | 1 lyžička. |
| Čerství zelení - | zbaliť sa |
| Čas varenia: 150 minút | Kalórie na 100 gramov: 220 Kcal |
Suché droždie zriedte v pol pohári mierne teplej vody, pridajte cukor a lyžicu múky. Všetko premiešajte a nechajte kysnúť, kým sa nevytvorí špeciálny kvasnicový uzáver.
Zmiešajte zvyšnú vodu a vychladnuté vajíčko, vylejte kvasnicový zápar, soľ a nalejte múku na kúsky. Keď bude hmota dostatočne strmá, premiestnite ju na hladký povrch a vypracujte jemné, nelepivé cesto. Vložíme do suchej nádoby, zakryjeme miskou a necháme hodinu lúhovať.
Plátky nakrájame na umyté a osušené mäso. Cibuľu očistíme a nakrájame na štvrtiny. Pripravené výrobky preskočíme cez elektrický mlynček na mäso, striedavo s mäsom a cibuľou, aby bola plnka rovnomernejšia. Podľa chuti pridajte zeleninu, soľ a korenie.
Nalejte rastlinný olej do hrnca a zohrejte ho. Z celkovej zmesi vytlačte malé kúsky cesta a vyvaľkajte ich. Vložte plnku do stredu, zafixujte okraje a nechajte malú prasklinu. Všetci tvoríme belyashi na tomto princípe.
Polotovary ponorte do dobre rozohriateho oleja a smažte ich, kým nie sú pripravené. Robte to opatrne a pomaly - olej vám môže striekať na ruky a zanechať hlboké popáleniny. Vytiahneme skimmerom a navlečieme si kuchynské papierové utierky.
Môžete použiť jeden druh mäsa, ale spojením dvoch náplní získate ešte chutnejšiu variantu.
Ak nemáte čerstvé bylinky, môžete použiť mrazené alebo suché. To tiež dodá extra chuť.
Lahodné mäso belyashi na kefíre
Ak nechcete používať kvasnicové cesto, môžete ho nahradiť ľahšou variantou - na kefíre.
- Múka - 600 g;
- Vajce - 2 kusy;
- Kefír - 450 ml;
- Soľ - podľa chuti;
- Cukor - 0,5 lyžičky;
- Krém - 100 ml;
- Kuracie filé - 600 g;
- Rastlinný olej (normálny) alebo tuk - 200 ml;
- Soda - 1 lyžička;
- Mletá paprika - podľa chuti;
- Čerstvá zeleň - parta.
V kefírovej zmesi zmiešajte soľ, vajce a cukor. Po malých častiach zalejte drvenou múkou a za stáleho miešania zmes miešajte. Množstvo múky sa môže líšiť: musí sa zabezpečiť, aby bolo cesto pružné a vláčne.
Zeleninu a smotanu zmiešame v nasekanom kurčati - robí to šťavnatejšie.
Cesto vyvaľkáme v klobáse, nakrájame na kúsky a upečieme koláče. V strede preložíme plnku a okraje úplne preložíme. Ponorené do oleja, zohriate, získal sa účinok fritovania. Smažte do príjemnej hnedastej farby. Vyberte a ochlaďte.
Ako pripraviť deky s mletým mäsom v rúre: podrobný recept
Obhajcovia správnej výživy používajú metódu varenia bielkov v rúre. Nevyžaduje toľko oleja ako klasická verzia.
- Múka - 450 g;
- Kefír - 400 ml;
- Prášok do pečiva - 1 lyžička;
- Margarín alebo nátierka - 150 g;
- Vajce - 1 ks;
- Soľ, korenie - podľa vkusu;
- Mleté bravčové a hovädzie mäso - 650 g;
- Vaječný žĺtok - na mazanie;
- Mäsový vývar - 350 ml.
Vložte mleté mäso do hlbokej sklenenej misy, trochu ho osoľte, okoreňte a dobre premiešajte, aby sa obidva mlynčeky na mäso spojili.
Nalejte kefírovú zmes do múčnej zmesi a dobre premiešajte. Vyvaľkáme na hladký, suchý povrch a bez námahy vymiesime tuhé cesto. Prikryjeme miskou a necháme pol hodiny odpočívať.
Vyvaľkajte dlhú klobásu, nakrájajte na plátky a ručne formujte pelety. V strede nasilu natlačíme plnku, okraje zošijeme a necháme malé okienko. Aktivujte elektrickú rúru v režime pečenia na 180 ° C. Plech vymastíme maslom, posúvame polotovary. Lyžicu opatrne zalejte teplým vývarom do každého otvoru. Pečieme máčať hodinu.
Recept na lenivé biele: rýchly a ľahký
Názov jedla hovorí za všetko: veľmi rýchly a nekomplikovaný spôsob, ako rozmaznávať seba a svojich blízkych pomocou Belyash.
- Mleté hovädzie mäso - 350 g;
- Kefír - 250 ml;
- Soľ - podľa chuti;
- Rastlinný olej (normálny) - 150 ml;
- Cibuľa - 2 kusy;
- Paprika - podľa chuti;
- Vajce - 1 ks;
- Soda - 0,5 lyžičky.
Cibuľu očistíme a nakrájame na malé kocky. Naparíme na slnečnicovom oleji do priehľadnosti. Pridáme mleté mäso, korenie a dobre posolíme, naklepeme a opekáme do polovice varenia.
V kefíre ideme vajíčko, sódu a pridáme drvenú múku. Konzistencia bude ako palacinka. Mleté mäso s cibuľou dáme na rovný tanier a necháme mierne vychladnúť.
Na rozohriatom oleji lyžičkou zhora koláč - trochu naplníme a nalejeme cesto na vrch. Smažte zo všetkých strán, až kým nebude zlatá krásna farba. Odstráňte papier na kuchynskej rolke alebo obrúsku, aby vám zostal prebytočný olej.
Pre tento recept je dôležité používať chudé mäso, teľacie alebo v našom prípade hovädzie mäso, aby belasé riasy neboli príliš tučné.
Recept na mäsový koláč s fotografiami a odporúčaniami na varenie krok za krokom. Prečítajte si tipy na výrobu náplní a prípravu cesta.
Kuracie mäso so zemiakmi a ananásom v rúre vás prekvapí svojou jemnou chuťou a šťavnatosťou. Recepty, ktoré stoja za vyskúšanie.
Ako si vyrobiť mascarpone doma na pizzu alebo rôzne dezerty. Podrobný podrobný recept, odporúčania a tipy.
Užitočná rada
- Je dôležité vedieť, že belyashi by sa malo najskôr rozložiť na panvici s otvorom smerom nadol, aby bola plnka dobre upečená;
- Pri vyprážaní jedla na panvici neustále nalejte lyžicu do rastlinného oleja, aby bol šťavnatejší.
- Po vybratí hotového pečenia z elektrickej rúry prikryjeme utierkou a necháme stáť;
- Cukor je povinnou súčasťou cesta, je to ten, ktorý dáva pri vyprážaní takú krásnu hnedú farbu;
- Pre toto jedlo existuje niekoľko netradičných náplní - filé z tresky a divá kačica. V obidvoch verziách je pečivo chutné a celkom chutné;
- Nie je potrebné do panvice nalievať príliš veľa oleja. Malo by to stačiť na úplné zakrytie bielkov;
- Namiesto suchých kvasníc je možné použiť čerstvé živé droždie.
Dobrú chuť pre vás, domácnosti a hostí!