Ako variť kuraciu polievku kharcho

Kharcho polievka k nám prišla z gruzínskej kuchyne. Podľa všetkých pravidiel je tento horúci hrniec vyrobený z hovädzieho mäsa a bez zemiakov. Ruská milenka však pripravovala kharcho v najrôznejších variáciách. Dnes dáme niekoľko receptov na túto vynikajúcu polievku založenú na slepačej polievke.

kharcho

Zloženie Počet
Stehná alebo chrbát - 500 gramov
ryža - pol pohára
Voda - 2 litre
Zrelé paradajky - 3 kusy
Chmeľ-suneli korenie - 15 gramov
Rajčinová pasta - 1 polievková lyžica
Cesnak - 3 zuby
Koriander a petržlen - na dvojici konárov
Cibuľa - 1 ks.
Čas varenia: 90 minút Kalórie na 100 gramov: 178 Kcal

Na začiatok varenia slepačej polievky. Naplňte boky alebo chrbát studenou vodou a priveďte do varu. Osolíme, znížime teplotu a plech zavrieme vekom. Kurča orestujeme asi 45 minút. Hneď ako je hotové, nakrájajte mäso od kostí.

Na panvici rozohrejeme rastlinný olej. Cibuľa nakrájaná na tenké mesiačiky a prešla. Pridajte kuracie mäso a smažte ho do zlatista. Malý stolík s pikantným chmeľovým slnkom.

Pečieme paradajky a nakrájame ich. Vložte ich do koláča a ďalej varte. Hneď na koniec dajte paradajkovú pastu. Len čo je dresing studený, vytlačíme v ňom všetok cesnak a necháme ho odležať.

Pridajte ryžu s horúcim vývarom. Hneď ako je polovica hotová, pridajte do polievky guláš. Vložte slnečné lúče, jemne nasekané zelené a vypnite oheň. Polievku zakryte viečkom a nechajte ju asi 30 minút odležať. Podávame Kharcho s kyslou smotanou.

Kuracie ryžová polievka Recept na varenie

kuraciu

V niektorých častiach Gruzínska sa polievka varí bez ryže. V Rusku je variácia kharcha s jačmeňom veľmi častá.

  1. Voda - 2 litre;
  2. Stehno kurča - 2 veľké kusy;
  3. Jačmeň - pol pohára;
  4. Tkemali omáčka - 2 lyžice;
  5. Cibuľa - 1 cibuľa;
  6. Paradajková pasta - 3 lyžice;
  7. Cilantro - balíček;
  8. Chmeľ-slnko a soľ - na vyžiadanie.

Doba varenia - 1 hodina 30 minút. Kalorický obsah - 198 kcal na 100 gramov.

Kurča uvaríme. Ak nemáte boky, nahraďte ich kuracími stehnami. Len čo je vývar hotový, mäso je úplne odtrhnuté od kostí.

Vložte cibuľu do rastlinného oleja, nakrájajte na pol krúžky. Pridajte paradajkovú pastu a omáčku tkemali. Pridajte korenie a štipku soli. Pridajte trochu vody a zmes miešajte asi 15 minút. Uistite sa, že to nehorí.

Ryby z jačmeňa musia byť vopred varené. Pridajte ju do polovice pripravenú. Vložte jačmeň do vývaru a povarte ho do mäkka.

Vložte koláč do polievky. Hotové jedlo je okorenené bylinkami a korením. Polievku zakryte pokrievkou a nechajte hodinu stáť. Podávajte misku pripravenú so smotanou, bylinkami a ražným chlebom.

kharcho
Aj keď nemáte radi ryby, vyskúšajte varenie tresky v pomalom sporáku podľa nášho receptu.

Jednoduchý a neskutočne chutný recept na kuracie mäso a zemiaky.

Ako variť bravčové želé si prečítajte tu.

Kuracia polievka Kharcho s orechmi

Kharcho s prídavkom orechov je skutočná klasika. Je nemožné zabudnúť na jeho lahodnú, slanú chuť. Musíme vziať nasledujúce zložky:

  1. Voda - 2 litre;
  2. Kuracie mäso (stehno, chrbát, šunka) - 600 gramov;
  3. Ryža - pol pohára;
  4. Paradajková pasta - 2 lyžice;
  5. Cesnak - 2 šteniatka;
  6. Cibuľa - 1 cibuľa;
  7. Chmeľ-suneli - 25 gramov;
  8. Vlašské orechy - 6 kusov;
  9. Soľ - podľa chuti;
  10. Cilantro - pár konárov.

Čas - 1 hodina 45 minút. Kalórie - 250 kcal na 100 gramov.

Najskôr uvarte polievku. Kurča umyjeme a naplníme ľadovou vodou. Po uvarení oheň zmiernime, odstránime penu a plech zavrieme vekom. Varíme na miernom ohni 30 minút.

polievku

Cibuľu očistite a nakrájajte na krúžkové značky. Na rozpálenej panvici orestujeme do zlatista. Pridajte paradajkovú pastu a povarte ju 15 minút. Vypnite horák a pretlačte cesnak do paradajkovej masy.

polievku kharcho

Vlašské orechy by sa mali očistiť a pomlieť. V pôvodnom recepte sa to robí ručne pomocou malty. Môžete použiť mixér.

Prilejeme vývar a pridáme pár korení. Vložte dobre umytú ryžu. Varte ho do polovice.

paradajkovú pastu

Teraz pridajte paradajkové koláče do polievky a povarte ich 10 minút. Zastavte oheň. Vložte orech do panvice a zakryte viečko.

variť

Posypeme nasekanou cibuľou koriandra.

paradajkovú pastu

Ako variť kuraciu polievku kharcho so zemiakmi v pomalom sporáku

variť

Ak ste zvyknutí na štandardnú zemiakovú polievku, odporúčame vám pripraviť si túto možnosť. Aby bolo kharcho ešte chutnejšie, uvaríme ho v pomalom hrnci.

  1. Voda - 1,5 litra;
  2. Kuracie prsia - 1 kus;
  3. Zemiaky - 2 hľuzy;
  4. Cibuľa - 1 kus;
  5. Paradajková pasta - 2 lyžice;
  6. Ryža - 80 gramov;
  7. Chmeľ-suneli - 25 gramov;
  8. Cesnak - 2 klinčeky;
  9. Soľ podľa želania;
  10. Koriander a petržlen - 1 kytica.

Čas - 1 hodina a 50 minút. Kalórie - 296 kcal na 100 gramov.

Vložte umyté kuracie stehno do misky s multivarkami a naplňte ju vodou. Spustite hasiaci režim na hodinu a pol. Zatvorte veko a smažte.

Vložte cibuľu do rozpáleného oleja. Hneď ako zmäkne, pridajte paradajkovú pastu a varte ju, kým nebude uvarená, asi 15 minút. Nasekaný toast vložený do panvice a vypnutý.

Len čo uplynie 50 minút, otvorte pomalý hrniec a do misy vložte zemiaky nakrájané na kocky alebo kocky. Soľná polievka. Po 20 minútach musíte dať ryžu. Vyskúšajte soľnú polievku. Teraz prichádza rad na zazharki paradajky. Vložte ju do misky na varenie, pridajte slnečné chmele a zatvorte veko. Hneď ako sporák pomaly dôjde, nechajte polievku na sporáku 15 minút.

Pripravené jedlá sa podávajú s nakrájanou zeleňou. Táto polievka je veľmi dobrá v chladných dňoch.

Kulinárske tipy

Ak chcete pripraviť chutné kuracie mäso kharcho, je dôležité poznať niekoľko tajomstiev:

Teraz viete, ako pripraviť vynikajúcu kuraciu polievku kharcho. Sme si istí, že táto polievka nenechá ľahostajných ani vás, ani vašich blízkych.