Ako variť ryby pod marinádou z mrkvy a cibule
Je veľmi ľahké uvariť akýkoľvek druh ryby pod zeleninovým „kožuchom“ alebo marinádou. Ak to chcete urobiť, vyberte spôsob varenia (smaženie, dusenie, pečenie) a svoje obľúbené ryby - makrely, tresky, štikozubce, morské vlky, limonella, treska. Rozmanitosť tohto produktu je úžasná a cibuľa a mrkva, ktorá je k dispozícii každému, sa môže zmeniť na skvelú šťavnatú marinádu.
| Merlúza (treska, treska) - | 0,9 kg |
| Múka - | 150 g |
| Mrkva a cibuľa - | 250 g |
| Paradajkový džús - | 250 ml |
| Korenie (mleté korenie a soľ) - | na 15 g |
| Bobkové listy - | 1 kus (veľký) |
| Zeleninový olej - | 30 ml |
| Čas varenia: 60 minút | Kalórie na 100 gramov: 96 Kcal |
Zostáva už len kúpiť si svoje obľúbené ryby a pripraviť aromatické, šťavnaté jedlo, ktoré sa dá perfektne kombinovať s prílohou z cereálií, cestovín, zeleninových pyré a pečenej zeleniny...
Merlúza obyčajná sa zvyčajne predáva ako zmrzlina, takže po rozmrazení a umytí musí najskôr odstrániť vlhkosť z povrchu papierovou utierkou. Potom nakrájajte ryby na kúsky široké 3 centimetre (porcia), vložte ich do hlbokej nádoby a solte ich, aby nasiakli pol hodiny.
Aby ste nestrácali čas, môžete si uvariť vynikajúci zeleninový kabát. Za týmto účelom pohodlne nakrájajte očistenú zeleninu (strúhanú mrkvu a cibuľu na menšie kocky).
Na panvicu ľahko nahnednutú cibuľu na 5 ml oleja po dobu troch minút pridajte mrkvu.
Smažte zeleninu do mäkka a ružova. Potom prilejeme šťavu z paradajok, pridáme korenie a bobkové listy. Keď marinádu dusíte desať minút, premiestnite ju do samostatnej nádoby.
Soľná šťuka by mala byť pred valením v múke zo všetkých strán vyprážaná. Keď kúsky rýb zozlatnú, treba ich rovnomerne zatlačiť do inej panvice.
Po dokončení procesu praženia rýb sa na povrch vyleje marináda.
Po 10 minútach zohrievania na miernom ohni sú ryby namočené v zeleninovom džúse, čo zase dodá celému jedlu a prílohe vynikajúcu vôňu pečeného merlúzy.
rybí guláš
Väčšina džúsov sa stratí, keď sa uvaria dravé ryby. Môžete použiť vynikajúci recept na dusenie rýb, v ktorom s malým množstvom prísad získa pokrm najväčšiu šťavnatosť, chuť a nasiakne ho zeleninovou marinádou z cibule a mrkvy. Ak chcete vytvoriť rybu pre krásny zeleninový kabát, budete potrebovať:
- Candát (šťuka, ostriež) - 1 kg;
- chudý olej - 50 ml;
- Cibuľa a mrkva - každá po 300 g;
- Paradajková pasta - 150 g;
- Voda - 0,3 l;
- Soľ - 15 g;
- Múka - 190 g (1,5 šálky);
- Paprika (mletá čierna) - 15 g;
- Cukor - 5 g;
- Karafiát - 3 kusy.
Olúpanú rybu nakrájame na šesť centimetrov dlhé kúsky, posypeme soľou a necháme 20 minút máčať. Po rolovaní v múke rýchlo orestujeme. Kusy musia mať peknú zlatú kôrku.
Ak chcete pripraviť marinádu, musíte si ošúpanú zeleninu nakrájať podľa svojich predstáv, ale mrkva bude rýchlejšie nastrúhaná rýchlejšie a cibuľa bude nakrájaná na kocky. Na „kvapke“ oleja (5 minút) orestujte cibuľu a keď bude priehľadná, pridajte mrkvu.
Po ďalších siedmich minútach nalejte do zeleniny vodu, pridajte cestoviny, cukor, soľ, klinčeky a korenie. Vložte marinádu na desať minút.
Marinádu a candáta dajte striedavo do hrnca. Horná vrstva by mala byť marináda (môže byť varená trochu viac). Uhaste jedlo, zohrejte ho na miernom ohni dvadsať minút. Môžete podávať ako prílohu, šalát, alebo jednoducho k ražnému chlebu.
Ako si pripraviť marshmallow doma - jednoduchý a chutný dezert, ktorý tiež nie je veľmi kalorický.
Pripravte lahodný čokoládový krémový koláč - recept tu.
Postupujte podľa receptov na polievku s bohatým perličkovým jačmeňom s rybami. S našimi tipmi si môžete pripraviť chutné jedlo.
Ako piecť ryby v rúre
S trochou fantázie môžete vytvoriť kulinárske majstrovské dielo, ktoré svojou originalitou a úžasnou chuťou poteší vašu rodinu, priateľov a hostí...
Pečené ryby pod marinádou z cibule a mrkvy sa dajú rozdeliť na samostatné časti, čo uľahčí prípravu výdatných a zdravých jedál. Na vytvorenie chutnej a šťavnatej ryby budete potrebovať:
- Treska (filé) - 1 kg;
- Mrkva, syr (tvrdá odroda) a cibuľa - každá po 0,2 kg;
- Majonéza - 70 g;
- Paradajková pasta - 100 g;
- Korenie (soľ, korenie pre ryby) - 15 g;
- Rastlinný olej - 20 ml.
Treska z filé sa krája na porcie s veľkosťou približne 8 × 8 cm a po posypaní korením ich namočte a extrahujte šťavu.
Olúpanú zeleninu - cibuľu nakrájame na prúžky (pol krúžky), nastrúhame mrkvu. Na panvici rozohrejeme olej a zeleninu orestujeme do praženia. Vložte cibuľovú a mrkvovú pastu a dobre premiešajte, nechajte na sporáku trochu marinády.
Treska rozložená na ľahko naolejovanom plechu s vysokými stranami vzdialenými od seba niekoľko centimetrov. Na každý kúsok ryby dajte marinádu a vytvorte nad ňou svetlú majonézovú sieť. Tresku pečieme v rúre pri teplote 180 ° hodinu.
Syr treba nastrúhať a posypať časťami do 20 minút pred koncom varenia. Miska sa môže podávať horúca, mierne chladená s práškovou zeleňou.
Užitočná rada
Ryby na varenie pod marinádou by mali byť vybrané s nízkym obsahom kostí, nie príliš tučné a šťavnaté. K cibuli a mrkve v marináde je možné pridať ďalšie prísady, aby sa nasýtila chuť.
Môže to byť med, víno, huby, šalát. Hotové jedlo, dusené, vyprážané alebo pečené, je najlepšie trvať niekoľko hodín na chlade, ale pred varením je potrebné:
- Každý druh vybranej ryby sa umyje pod tečúcou vodou, musí sa preto otrieť a vysušiť, aby sa zabránilo zbytočnej vlhkosti - cesto je rovnomerne rozložené na povrchu časti kúskov;
- Pri pridávaní paradajkovej šťavy, kečupu alebo cestovín vyskúšajte pred solením marinádu;
- Počas pečenia sa môžete vyhnúť nadmernému odparovaniu štiav zabalením ryby do fólie.
Ak zvolíte panvicu s hrubým dnom, marináda a ryby sa rovnomerne upražia. Môžete skrátiť čas varenia - zároveň rybu smažte na jednej panvici a marinádu na ňu - na druhej.