Ako variť tortillu z kukuričnej múky z Gruzínska

Listy rohoviny sú tradičné v mnohých kuchyniach - napríklad gruzínskej a mexickej, a určite to nie je náhoda. Existuje veľa receptov na toto jedlo, ale všetky sú si navzájom podobné a existuje tiež veľa možností na konzumáciu plochých koláčov.

Môžu byť podávané na stole ako náhrada za pšeničný chlieb, zabalené v rôznych plnkách a tiež použité ako občerstvenie atď. Kukuričné ​​tortilly sa však pripravujú veľmi ľahko a rýchlo, vždy sa však ukážu ako mimoriadne chutné a vždy chutné...

Meno a pôvod

Každá národná kuchyňa má nielen svoj vlastný spôsob výroby plochých koláčov, ale aj svoje názvy. Napríklad v mexickej kuchyni sa tieto kukuričné ​​výrobky nazývajú tortilly a pripravujú sa z nich mnohé tradičné jedlá - tacos, nachos, enchilada, quesadilla atď. V mexickej kuchyni sú tortilly dokonca hodené do zahusťujúcich polievok a rozbíjajú ich na kúsky...

V Dagestane sa kukuričná tortilla nazýva muari, v Indii kukuričná pita a v Bulharsku - pyrlenok. Toto jedlo je veľmi populárne aj v Gruzínsku - často sa ako chlieb na hlavné jedlá podáva mchadi (a medzi Gruzíncami takzvané kukuričné ​​taniere).

A spočiatku sa kukurica ako obilná plodina dostala na náš kontinent USA, kde bola po celé storočia hlavnou a vyrábala sa z nej chlieb a mnoho ďalších jedál. Ale našťastie, časom všetky národy sveta vládli a kukuricu milovali...

Pop poháre - tradičné domáce pečivo podľa receptov, ktoré sme pre vás pripravili.

Ako variť vajcia s paradajkami v pomalom sporáku, prečítajte si náš článok.

Berte na vedomie recepty na vynikajúce a horúce sendviče v pita chlebe s rôznymi plnkami.

Zloženie Počet

celozrnná kukuričná múka -	2 poháre
prevarená voda -	1 šálka
prášok do pečiva (alebo sóda) -	štipka
soľ -	štipka
Čas varenia: 30 minút	Kalórie na 100 gramov: 170 Kcal

Tradičné gruzínske lyžice mchadi sú veľmi užitočné a chutné jedlá, ktoré sa niekedy pečú v rúre, ale častejšie sa iba vyprážajú na panvici.

Gruzínsky Mchadis je pripravený primitívne - a v pôvodnom starodávnom recepte nie je ani prášok do pečiva - takže si ich môže pripraviť úplne každý.

Stačí vziať a zmiešať múku s vodou, soľou a sódou a vypracovať cesto.

A potom rukami vypracujte cesto, ktoré sa ukáže ako mokré, ploché koláče a rozložte ich na horúcu suchú panvicu.

Mchadi sa vyprážajú pod pokrievkou pred obojstranným zhnednutím a podávajú sa na stole ešte horúce - obzvlášť chutné je jesť ich so syrom (napr. Suluguni alebo syrom).

Gruzínska tortilla so syrom

Kukurica so syrom je vždy neuveriteľne voňavá a chutná, takže tento recept musia v praxi vyskúšať všetky ženy v domácnosti.

• 3 šálky kukurice;
• 1 šálka pšeničnej múky;
• horúca a studená voda - koľko času bude trvať cesto;
• 150 gr. smotana (najlepšie domáci tuk);
• 2 strúčiky cesnaku;
• 100 gr. biely syr;
• štipka soli;
• štipka červenej papriky;
• 1 polievková lyžica. lyžica slnečnicového oleja;
• kúsok masti.

Čas varenia: asi hodina.

Kalorický obsah: asi 270 Kcal/100 gr.

Pri príprave misky musíte najskôr pripraviť kukuričnú múku - nalejte ju do misky, zmiešajte s malým množstvom vriacej vody a nechajte 20 minút zakryté vekom alebo závesným filmom.

Keď múka napučia, budete musieť pridať soľ a lyžicu rastlinného oleja (najlepšie nerafinovaného), potom zalejte trochou studenej vody a do cesta postupne pridávajte pšeničnú múku. Cesto je hotové.

Teraz si musíte pripraviť omáčku, na ktorú sa koláče po upečení vymastia. Za týmto účelom potrite syr strúhadlom (alebo vidličkou) a zmiešajte so smotanou a cesnakom.

Pretože je syr slaný, bude omáčkou iba korenie, ale ak chcete, môžete pridať viac nasekanej zeleniny - napríklad koriander alebo kôpor.

Hotové cesto by malo byť rozdelené na malé kúsky, každé rozvaľkať v kukuričnej múke a vyvaľkať v koláčoch, ktoré z každej strany zostanú v panvici.

Ale má svoje vlastné nuansy - ak do panvice pridáte rastlinný olej, výrobky sa začnú smažiť, ale je potrebné, aby boli uvarené. Preto tuk vymastený na panvici.

Listy tortilly budú namazané omáčkou a uložené v páse na tanieri.

Kukuričná tortilla na kefíre v rúre

Ak nie je čas alebo túžba motať sa okolo varenia chlebových placiek na panvici, môžete ich upiecť v rúre. Ale aby boli chutné, potrebujete kefírové cesto.

• 2 šálky kukurice;
• 1 pohár kefíru;
• 2 stredné vajcia;
• prášok do pečiva;
• štipka soli;
• rastlinný olej - na mazanie nádoby;
• sezam alebo mak - podľa chuti.

Čas prípravy: asi 40 minút.

Kalorický obsah: asi 230 Kcal/100 gr.

Na prípravu misky musíte zmiešať kukuričnú múku s kefírom, vajcami, soľou a práškom do pečiva. Niekedy môže byť potrebné pridať ešte trochu múky, ale cesto by malo byť vlhké a husté, aby sa z neho dali vyliať koláče...

Potom je potrebné dať na plech s olejom a posypať sezamom alebo makom a potom poslať na 20 minút do predhriatej 180-stupňovej rúry. Ak je to žiaduce, tieto koláče sa dajú pripraviť aj sladko, ak do cesta vlejete malé množstvo cukru.

Užitočná rada

Ak chcete získať jednoduché jedlo, ako je kukuričná tortilla, musíte dodržiavať určité odporúčania, ktoré sú rovnako nekomplikované:

1. Ak je kukuričné ​​cesto príliš vlhké a koláče sa ťažko tvarujú, môžete chvíľu počkať, kým múka lepšie napučí, a pokračovať;
2. Ak sa cesto z hrubej múky uvoľnilo a koláče sa počas procesu tvarovania zrútili, môžete do cesta pridať malé množstvo pšeničnej múky;
3. Ak kukuričné ​​cesto z nejakého dôvodu zostane nevyčerpané, nemalo by sa vyhadzovať do koša - je dokonale konzervované v mrazničke;
4. Na varenie môžete použiť kukuričnú múku akéhokoľvek druhu na mletie, ale najchutnejšie koláče sa spravidla získavajú z jemnej múky najvyššej kvality;
5. Kukuričná tortilla je zvyčajne dokonale odstránená, ale ak sa tak nestane, môžete panvicu ľahko namazať rastlinným olejom alebo kúskom masti;
6. Dajú sa tiež jesť studené, ale za tepla sú chutnejšie, takže by ste ich mali pred jedlom zohriať - v rúre, v mikrovlnnej rúre alebo na panvici;
7. Kukuričná tortilla môže byť vynikajúcou raňajkou, ak ju namočíte do omeletovej zmesi a opečiete na panvici s rafinovaným rastlinným olejom.

---