Ako variť vajcia
Varenie vajec je zložitá veda. V pravom slova zmysle, pretože doba varenia vajec sa dá dokonca presne vypočítať pomocou vzorca. Našťastie stačí dodržať niekoľko základných pravidiel, aby vajíčko uvarilo úspech. Tu sa dozviete, na čo si treba dať pozor.
Zvyčajne sú na trhu vajcia Veľkosť M. kúpiť. Vajcia by mali pomôcť predĺžiť trvanlivosť doma uchovávané v chladničke bude. Potom má vajíčko teplotu 4 - 7 stupňov. Táto informácia sa používa ako základ pre výpočet správneho času varenia.
Spravidla platí, že vajíčko treba vybrať z chladničky najmenej pol hodiny pred dovarením, doba varenia sa zníži o približne jednu minútu.
Ako dlho varíte vajcia S a L?
Vajcia veľkosti S by sa spravidla mali variť o 30 sekúnd menej ako vajcia veľkosti M. Takže vajíčko veľkosti S varené na mäkko trvá 4 minúty. Vajcia veľkosti M trvajú približne 4 minúty a 30 sekúnd.
Naopak, vajíčkam veľkosti L trvá asi o 30 sekúnd dlhšie, teda 5 minút.
Ako dlho varíte XL vajcia?
Vajcia XL, t. J. Veľmi veľké vajcia, trvajú dobrých 5 minút a 30 sekúnd, kým nie sú mäkké.
Správny čas varenia pre správne vajce
U varených vajec existujú tri stupne tvrdosti:
- vajcia namäkko
- Voskovité alebo stredne tvrdé varené vajcia
- vajcia natvrdo
Vajíčka namäkko
Pri mäkkých vajciach zostane mäkký ako žĺtok, tak aj bielkovina. Čas varenia: 4-5 minút
Vosk mäkké alebo stredne tvrdé varené vajcia
Voskovité vajce má o niečo tuhší bielok, ale žĺtok je stále tekutý. Čas varenia: 5-8 minút
Vajcia natvrdo
S vajcami uvarenými na tvrdo sú bielky a žĺtky pevné a uvarené. Čas varenia: 9-10 minút
Ako variť vajcia v hrnci?
Vajcia vždy odporúčame priamo do bublinkovej vriacej vody dať a hrniec s a kryt zavrieť.
Ak sú vajcia vopred vložené do vody, nikdy neviete, kedy presne ich začnú variť.
Vajcia uhasíme
Ak sa vajíčko vyberie z vody po požadovanom čase varu, zostane chvíľu horúce a bude ďalej vrieť. Preto by malo byť vajce namäkko uhasené, aby sa zabránilo jeho následnému spevneniu.
Uhasiť znamená ihneď po uvarení krátko natiecť vajíčko studenou vodou.
Zabráňte prasknutiu vajec
Aby vajíčka pri varení nevyskakovali, proste niečo Ocot alebo soľ pridajte do vody na varenie. To má pozitívny vplyv na zrážanie bielkovín a zabraňuje tak úniku vajíčka.
Aby ste chránili vajíčko pred poškodením, odporúčame ho opatrne pridať do hrnca na polievkovú lyžicu.
Často sa tiež hovorí, že prepichnutie vajec pred varením zabráni ich prasknutiu. Za týmto účelom je tupá strana vajíčka ľahko prepichnutá prepichovačom vajíčok alebo ihlou. Účinok piercingu však už bolo spochybňovaných niekoľkými experimentálnymi štúdiami.
Vajcia poriadne ošúpte
Olúpanie varených vajec sa môže ľahko stať skúškou trpezlivosti. Škrupina sa často príliš pevne drží na vajci. Jedným zo spôsobov, ako vajcia po uvarení ľahšie odlúpnuť, je po uvarení ich úplne ošúpať ukľudnenie povoliť. Potom sa dá škrupina odstrániť oveľa jednoduchšie. Môže tiež niečo urobiť Prášok do pečiva (sóda bikarbóna) pridať do vody na varenie. Aj to uľahčuje lúpanie.
Vajcia sa varia vo vyšších polohách
Nadmorská výška ovplyvňuje, ako dlho musí vajíčko trvať. Teplota vriacej vody je vo vyšších nadmorských výškach nižšia. Potom to trvá trochu dlhšie.
Varte niekoľko vajec naraz
Čím viac vajec sa dá do hrnca súčasne, tým viac vriaca voda krátko vychladne. Pre vyššie číslo je preto potrebné naplánovať trochu viac času.
Naďalej používajte vodu na varenie
Vodu na varenie môžete znova použiť v ten istý deň, napríklad na varenie zemiakov a iných vecí.
Ako dlho vydrží varené vajce?
Potom by sa mali skladovať iba vajcia uvarené natvrdo a nepoškodené. Potom sú v chladničke najmenej dva týždne odolné, často oveľa dlhšie.
Vždy však existuje riziko prehliadnutia malých trhlín. Aj tie môžu podporovať prenikanie choroboplodných zárodkov. Potom sa vajcia rýchlo kazia. Skladovanie varených vajec preto nie je nevyhnutne vhodné.
Možné alternatívy varenia vajec v hrnci
Vajcia uvarte vo variči vajec
Ak nechcete používať kastról, najlepšou voľbou sú vaječné kotly. Moderné kotly na vajcia dokážu vajcia prepichnúť, udržiavať ich v teple a vopred je možné nastaviť požadovanú tvrdosť.
Vajcia uvarte v kanvici
Vajcia sa dajú ľahko variť v rýchlovarnej kanvici bez výhrevných tyčí. Vodu raz prevaríme, potom pridáme vajcia a kanvicu znova aktivujeme. V závislosti od rýchlovarnej kanvice môže byť potrebné stále stlačiť ovládacie tlačidlo. Je to trochu trápenie.
Vajcia uvaríme v pare
Veľmi dobre funguje aj varenie vajec v parnom hrnci. Veľký parník je vhodný najmä na varenie viacerých vajíčok naraz.
Nastavte teplotu prístroja na rovnakú úroveň ako vriaca voda, t. J. Asi 100 stupňov.
Vajcia uvaríme v mikrovlnke
Vajcia môžu byť tiež varené v mikrovlnnej rúre. Je to však o niečo komplikovanejšie. Vajcia musia byť vložené do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Rovnako ako v hrnci by mali byť úplne pokryté vodou.
Vajíčka však môžu v mikrovlnke rýchlo prasknúť. Preto prosím použite maximálne polovicu mikrovlnného výkonu. Trvá to teda trochu dlhšie.