Ako vo svojich obľúbených receptoch nahradiť cukor prírodnými sladidlami
Prírodné sladidlá môžete použiť, ak trpíte cukrovkou, ak držíte diétu alebo sa chcete jednoducho vzdať cukru. Tu je príklad, ako môžete tieto sladidlá použiť vo svojich obľúbených receptoch bez toho, aby ste zmenili chuť svojich koláčov.!
Biely cukor prechádza radom rafinačných procesov, vďaka ktorým stratí akúkoľvek výživovú hodnotu. Cukor má teda kalórie, ale sú „prázdne“ a obsahujú 0 výživných látok.
Na druhej strane, prírodné sladidlá majú bližšie k svojej prírodnej forme, aj keď sú spracované. Preto obsahujú vitamíny, minerály, enzýmy a ďalšie živiny, ktoré sú telu užitočné.
Ak sa však pri príprave dezertov rozhodnete nahradiť cukor prírodnými sladidlami, musíte vedieť, že ak chcete mať dezert úspešný, musíte dodržiavať určité pravidlá.
Tu je príklad, ako nahradiť cukor niektorým z prírodných sladidiel, ktoré uprednostňujú vyznávači zdravej výživy, bez toho, aby sa zmenila chuť dezertu:
Prírodný med namiesto cukru - Med, na rozdiel od cukru, obsahuje enzýmy, aminokyseliny, vápnik, horčík a dokonca aj vitamín B6. Je mimoriadne zdravý, má antibakteriálne a antimikrobiálne vlastnosti. Aby ste v recepte úspešne nahradili med cukrom, musíte použiť pomer 1: 1. To znamená, že za každú potrebnú čajovú lyžičku cukru vložíte jeden z medu.
Javorový sirup ako náhrada cukru - javorový sirup bohatý na cenné antioxidanty, ale tiež na horčík a zinok má veľmi sladkú arómu. A v takom prípade sa v receptoch zachová pomer 1: 1.
Stevia sladidlo - Na rozdiel od mnohých prírodných sladidiel nezvyšuje hladinu cukru v krvi, čo znamená, že je odporúčanou voľbou najmä pre ľudí s cukrovkou. Zároveň nemá žiadne kalórie, čo znamená, že sa dá konzumovať v strave. Toto sladidlo, ktoré je 150-krát sladšie ako cukor, sa bude používať v oveľa menšom množstve. Konkrétne pri príprave dezertov nahraďte šálku bieleho cukru 1 lyžičkou sladidla na báze stévie.
Agávový sirup - je bohatý na vitamíny a minerály a má tiež nízky glykemický index. Je dôležité spomenúť, že je bohatý na fruktózu. V receptoch použite namiesto šálky rafinovaného cukru 2/3 šálky agávového sirupu.
Organická melasa z cukrovej trstiny - melasa je zvyšok, ktorý zostáva pri spracovaní cukru. Zvyšuje hladinu cukru v krvi (krvný cukor), ale je tiež dôležitým zdrojom železa, medi, mangánu, draslíka a horčíka. Pretože je veľmi sladký, vyžaduje menšie množstvo ako cukor, ktorý by ste bežne použili na osladenie nejakého prípravku.
Ak chcete nahradiť cukor, pokúste sa znížiť množstvo melasy na polovicu, a ak sa vám zdá príliš sladká, môžete toto množstvo ešte znížiť.
Kokosový cukor - obsahuje 17 aminokyselín, je bohatý na minerály, ale aj na vitamín C. Na nahradenie bieleho cukru kokosovým použijete pomer 1: 1 a chuť pripraveného dezertu bude rovnaká.
Ak trpíte cukrovkou, bez ohľadu na použité prírodné sladidlo by ste sa mali poradiť so svojím lekárom. Niektoré sladidlá nemajú žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi (cukor v krvi) - pozri stéviu, zatiaľ čo iné zvyšujú hladinu cukru v krvi rovnako ako cukor, možno ešte viac.
Tiež, ak si po použití prírodných sladidiel v receptoch všimnete, že sa objavia gastrointestinálne príznaky, ktoré ste predtým nemali, bolo by lepšie sa tohto sladidla vzdať.