Ako vypáčiť kosti z kuracích stehien

V závislosti od určeného použitia je potrebné alebo užitočné pred varením odstrániť kosti z kuracích paličiek.
Uvoľnite alebo vykostite kuracie stehná, ako hovorí odborník.
Napríklad, keď chcete vyplniť nohy, keď potrebujete pre anglický recept takzvané „kuracie stehná“, alebo keď čakáte hostí a nechcete, aby odhryzli z kostí.

Prečo by som mal namiesto filé používať kuracie stehná?

Odpoveď je jednoduchá a rovnako krátka - Pretože chutí lepšie.

Kuracie stehná zostávajú po uvarení šťavnatejšie a majú väčšiu chuť.
Je to spôsobené vyšším obsahom kolagénu a tukov.
Malá nevýhoda vzhľadom na skutočnosť, že mäso je o niečo pevnejšie ako prsia.
Je to preto, že kurčatá používajú nohy, keď behajú, škrabú sa a stoja.
Na rozdiel od toho je hrudník ťažko namáhaný.

Nevýhoda je však taká malá, že sa dá ľahko kompenzovať dlhším varením.
Kuracie paličky sú tiež lepšou voľbou, ak chcete grilovať, pretože vyšší obsah tuku v nohách znamená, že sa nevysušujú tak rýchlo.

Pripravte sa na vykosťovanie

Bez ohľadu na to, ktoré kosti sa majú z ktorej časti odstrániť, to bez noža a doštičky nefunguje.
Doska by sa dala ešte vynechať, ale je potrebný nôž a ostrý nôž.

Ak sa pokúsite tupým nožom vytrhnúť kosti z kuracích paličiek, nebudete šťastní.
Výsledkom bude skôr mletá hydina.
Takže si zaobstarajte ostrý nôž alebo ho podľa potreby vopred naostrite alebo nechajte ostriť nožom.

kuracích

  • Nôž zaostrite, použite vykosťovací nôž alebo nôž s úzkou, pružnou čepeľou.
  • Pod dosku na krájanie položte vlhkú handru alebo utierku, aby nekĺzala.
  • Ak sú vaše kuracie stehná obzvlášť vlhké, osušte ich kuchynským papierom.

Ok, to je všetko na prípravu, odstráňte kosti z kuracích stehien.

Videonávod »Uvoľnite kuracie stehná«

Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Uč sa viac

Vždy odblokujte YouTube

Už nikdy nepremeškajte budúce video, ako je toto. KLIKNUTÍM SEM sa prihlásite na odber.
Každú nedeľu je nové video.

Uvoľnite kuracie stehná - krok za krokom

Existujú ďalšie spôsoby, ako odstrániť kosti z kuracích paličiek. Túto metódu preferujem, považujem ju za najmenej komplikovanú. Ospravedlňujem sa všetkým ľavákom, pretože popis som tlmočil iba pre pravákov. Keby som sa však pokúsil nôž ovládať ľavou rukou, vznikli by škaredé scény.

Ak ste si raz prelomili pár kuracích paličiek, je to skutočne rýchle a už nikdy nebudete chcieť použiť kuracie prsia.
Prajem vám veľa úspechov a veľa šťastia pri odstraňovaní kostí z vašich kuracích stehien.

Ak máte k tomu otázku, neváhajte zanechať komentár.