Ako vypočítať kalórie

vypočítať

Môžete si tiež všimnúť „(kcal)“ vedľa počtu kalórií. Potravinová kalória (tj. Jedno kilokalórie) je 1 000-krát vyššia ako kalória použitá v chémii. Prečo je dôležité vedieť, koľko kalórií je v našom jedle? Potrebujeme energiu, aby sme zostali nažive, a túto energiu získavame z potravy, ktorú konzumujeme. Ak budeme vedieť, koľko kalórií je v našom jedle, budeme vedieť, koľko energie môžeme získať. Napríklad vaše jedinečné balenie porcie ovsených vločiek by mohlo povedať, že má 160 kalórií. Keby bol zapálený a úplne spálený, vyprodukoval by 160 kilokalórií alebo potravinové kalórie energie - čo by stačilo na zvýšenie teploty 160 litrov vody na 1 stupeň Celzia [zdroje: University of Texas Arlington, Scientific American]. Je tiež užitočné udržiavať si prehľad o kalóriách, aby ste sa uistili, že neprijímate príliš málo alebo veľa.

Pôvodná metóda určovania počtu kalórií v potravinách si vyžaduje použitie niečoho, čo sa nazýva bombový kalorimeter. Potravinový výrobok utesnite v kovovej nádobe, potom ho nalepte do izolovanej nádoby s vodou a spálte ho. Teplota vody sa merala pred a po objavení sa počtu kalórií. Kalorimetre s bombami sa dnes nepoužívajú. Namiesto toho sa kalórie odhadujú pomocou matematiky, najmä systému Atwater. Systém Atwater, ktorý bol vyvinutý na konci 19. storočia, používa nasledujúce údaje, ktoré boli pôvodne získané spaľovaním energetických zložiek potravy a priemerné výsledky [zdroj: Scientific American]:

1 gram alkoholu = 7 kalórií

1 gram sacharidov = 4 kalórie

1 gram tuku = 9 kalórií

1 gram bielkovín = 4 kalórie

Pomocou systému Atwater pridávajte kalórie zo zložiek potravy (bielkoviny, sacharidy, tuky a alkohol). Potom sa nestráviteľná vláknina v sacharidoch zníži. Takto zostane konečný počet kalórií v potravine. Ak chcete zistiť kalórie na porciu, jednoducho vezmite celkový počet kalórií v položke a vydelte ich počtom požadovaných porcií.