Ako vyrobiť skutočné potravinové lieky 7 korenín s terapeutickým účinkom
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Diéta a fitnes
Korenie obsahuje stovky výživných látok a má antioxidačné vlastnosti, vďaka čomu môže byť z akejkoľvek potraviny spojencom proti chorobám.
Je to prášok pochádzajúci zo zmesi niekoľkých bylín, ale základom je kurkuma, korenie známe svojimi terapeutickými vlastnosťami. Podľa Dr. Bharata Aggarwala, autora knihy „Liečivé korenie“, protizápalový účinok tejto zmesi dáva kurkuma, kurkumín, látka, ktorá je 50-krát terapeuticky silnejšia ako vitamíny C a E.
Ako sa to používa
Posypte kari bravčovým mäsom, niektorými druhmi rýb alebo ryžou. Môžete si pripraviť aj tekvicovú polievku s kari: vložte do rúry dve polovice tekvice, ktoré ste postriekali olivovým olejom a štipkou soli. Keď sa tekvica varí, na miernom ohni uvarte dve nakrájané cibule, tri nakrájané strúčiky cesnaku, dve čajové lyžičky kari korenia a lyžicu olivového oleja, kým nie je cibuľa mäkká. Potom, čo je tekvica uvarená, vložte ju do mixéra a potom do mixéra pridajte zmes cibuľových omáčok, šesť šálok zeleninovej alebo kuracej polievky a tretiu šálku smotany.
Príprava mäsa, ale aj zemiakov pri veľmi vysokých teplotách na panvici alebo dokonca v rúre určuje tvorbu toxických zlúčenín zvaných heterocyklické amíny s karcinogénnym účinkom, ak sa v tele hromadia vo veľkom množstve. Nedávna štúdia vedcov z Kansas State University ukazuje, že marinovanie mäsa v zmesi obsahujúcej značné množstvo rozmarínu znižuje o 84% riziko tvorby toxických zlúčenín po tepelnej príprave pri vysokých teplotách.
Ako sa to používa
Spojte dve polievkové lyžice olivového oleja s pol šálky citrónovej šťavy, polovicou strúčika nasekaného cesnaku a lyžicou sušeného a mletého rozmarínu. Touto zmesou marinujte kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso. Môžete tiež skombinovať rozmarín s tymianom a oreganom a zmes dať priamo na kuracie prsia pred tým, ako ju dáte na gril.
Aj keď je toto korenie sladké, je známe svojim účinkom proti starnutiu. Je to tak preto, lebo látky v muškátovom zložení majú silný antibakteriálny účinok, ktorý ničí škodlivé baktérie v ústnej dutine. Macelignan, jedna z týchto látok, podľa štúdie talianskych vedcov redukuje bakteriálny povlak o 50%. Muškátový oriešok je navyše bohatý na protinádorové látky.
Ako sa to používa
Štvrtinu čajovej lyžičky muškátového orieška vložte do mletej kávy, ktorú ráno použijete na šálku kávy, bez pridania cukru. Môžete tiež postrúhať muškátový oriešok nad paradajkovou omáčkou na cestoviny.
4. Škorica
Škorica, jeden z najefektívnejších prírodných spojencov v boji proti hyperglykémii, zlepšuje spôsob, akým bunky tela využívajú glukózu. Toto korenie odporúčajú aj odborníci na výživu pri diétach, pretože znižuje chuť do jedla a urýchľuje nástup sýtosti.
Okrem toho pol čajovej lyžičky škorice denne významne znižuje riziko cukrovky a srdcovo-cievnych ochorení, ukazujú štúdie.
Ako sa to používa
Pečenú tekvicu alebo pečené sladké zemiaky posypte škoricou. Škorica dodáva príjemnú vôňu nielen jablkovým koláčom, ale napríklad aj šošovicovému jedlu.
Najznámejšou kvalitou zázvoru je, že upokojuje žalúdočné problémy, najmä tie, ktoré vznikajú v dôsledku zlého transportu. Ale terapeutické vlastnosti zázvoru sú oveľa dôležitejšie ako to, tvrdia odborníci. „Ďumbier má antiseptický, antivírusový a dekongestívny účinok, pomáha nám lepšie dýchať,“ zdôrazňuje rodinná lekárka Ruxandra Constantina so skúsenosťami s apifytoterapiou z kliniky Med-As v Bukurešti.
Gingerol v zložení koreňa zmierňuje zápal a navyše prerušuje bolestivé signály, takže má tiež dôležitý analgetický účinok.
Ako sa to používa
Do zmesi na palacinky alebo vdolky dajte trochu nastrúhaného zázvoru alebo na koláč posypte trochu nastrúhaného zázvoru jablkom. Do omáčky z pečeného mäsa môžete použiť aj tenké plátky zázvoru.
6. Oregáno
Jedna čajová lyžička oregana obsahuje 6 mikrogramov vitamínu K a rovnaké množstvo antioxidantov, aké sa nachádzajú v troch šálkach špenátu. Má protiinfekčné vlastnosti, najmä zabraňuje otrave jedlom, ukazujú štúdie.
Ako sa to používa
Môžete ho použiť napríklad do šalátových dresingov: za stáleho miešania na miernom ohni po dobu dvoch minút na miernom ohni zahrejte lyžicu olivového oleja, prášok červenej papriky a pol čajovej lyžičky oregana. Túto zálievku pridajte nad čerstvý špenát alebo cez šalát.
Polievková lyžica kmínu pokryje 22% našej dennej potreby železa, minerálu, ktorý mnohým z nás chýba.
Navyše „kmínové semená znižujú chuť do jedla a majú úlohu vstrebávania tukov urýchľovaním bazálneho metabolizmu, teda v pokoji“, hovorí lekárka Ruxandra Constantina.
Ako sa to používa
Z 10 stredne veľkých mrkiev nakrájaných na kolieska môžete pripraviť mrkvovú misu, na ktorú dáte dve polievkové lyžice olivového oleja, soľ a dve čajové lyžičky kmínu. Všetko vložíme na 20 minút do rúry.
Môžete si tiež pripraviť jednoduché, ale veľmi voňavé a výživné jedlo: uvarte si šálku ryže basmati. Samostatne vložte do panvice bez oleja pol čajovej lyžičky kmínu a smažte ich päť minút na miernom ohni. Potom kmín zmiešame s uvarenou ryžou.