Ako zatvorené oči ovplyvňujú stravovacie správanie - aktuálna veda

„Naša štúdia ukazuje, že vypínanie vizuálnych signálov mení postoje k jedlu a stravovaciemu správaniu niekoľkými spôsobmi,“ píšu Britta Renner a jej kolegovia z Univerzity v Kostnici. Pozvali 90 mladých dospelých s normálnou hmotnosťou, aby sa zúčastnili štúdie, ktorej účelom mala byť skúška chuti. Päťdesiat ľudí si pri lyžovaní zmrzliny muselo nasadiť nepriehľadné lyžiarske okuliare. Každému sa podávali tri šálky zmrzliny rôznych chutí, ktoré sa dali zjesť podľa ľubovôle. Počas jedla a po jedle testované osoby odpovedali na otázky, ktoré presahovali rámec jednoduchého hodnotenia chuti. Poskytli tiež informácie o tom, či si zmrzlinu kúpia neskôr, a požiadali ich, aby odhadli množstvo spotrebovanej zmrzliny.

Skupina slepých testovaných osôb zjedla celkovo o deväť percent menej zmrzliny a dala chute horšie známky ako ostatní. Odhadované množstvo ľadu spotrebovaného slepými jedákmi bolo o 88 percent vyššie ako skutočná hodnota. Tí, ktorí večerali s otvorenými očami, iba nadhodnotili spotrebu zmrzliny o 35 percent. Vypnutie zraku zvýšilo nesúlad medzi množstvom jedla, ktoré sa zjavne skonzumovalo, a tým, čo sa skutočne skonzumovalo. Nevidiaci mali tiež podstatne menší záujem o kúpu zmrzliny, ktorú ochutnali neskôr.

Autori majú podozrenie, že slepota mohla zintenzívniť stravovacie zážitky, čo mohlo viesť k predčasnému nasýteniu. Okrem toho je potrebné vziať do úvahy, že pohľad na jedlo môže stimulovať tok slín a tvorbu žalúdočnej kyseliny, čo má vplyv na reguláciu chuti do jedla. Výsledky objasnia, že zmenené vizuálne podnety môžu mať vplyv na stravovacie správanie. Či je možné z tohto dôvodu vyvinúť metódu na zníženie príjmu potravy u ľudí s nadváhou, je nateraz neisté.

---