Ako získam svoju kuchyňu Schär bez lepku
Aby ste si mohli svoju kuchyňu bezpečne a bezlepkovo usporiadať, prečítajte si nasledujúce tipy.
Múčny prach alebo omrvinky z výrobkov obsahujúcich lepok sa radi schovávajú v rohoch skríň a zásuviek a ležia na alebo v kuchynských spotrebičoch. Riziko kontaminácie by sa nemalo podceňovať, najmä ak sú ostatní členovia rodiny „bežní jedáci“. Preto je vhodné kuchyňu najskôr vyčistiť od základov. Zrejmé. Ale potom?
Nasledujúce tipy by vám mali pomôcť pri celiakii, citlivosti na lepok/pšenicu alebo alergii na pšenicu usporiadať si kuchyňu bez lepku na všetkých úrovniach.
- Uistite sa, že povrchy sú čisté
Bezlepkové potraviny ukladajte iba na čistý povrch a pracovnú plochu. Pred varením alebo pečením by ste mali kuchynské náradie (drevené lyžice, sitká atď.) Dôkladne očistiť. Papier na pečenie na rozmiestnenie pekáčov a foriem na pečenie podporuje váš projekt pečenia. Natreté časti s poškodenými miestami alebo škrabancami alebo poškriabané plastové misky by ste mali okamžite zlikvidovať, pretože nemôžu byť úplne čisté bez ohľadu na to, ako sú vydrhnuté. Bezlepkové musia byť aj utierky, špongie, riad a uteráky, preto ich pravidelne perte.
- V nátierke žiadne drobky lepku
Vezmime si napríklad raňajkový stôl: strúhanku obsahujúcu lepok je možné pomocou noža ľahko preniesť do nátierky. Nezabudnite teda použiť svoj vlastný džem alebo med alebo si zaobstarajte misku pre seba.
- Zreorganizujte kuchyňu a špajzu
Prísne oddeľte výrobky obsahujúce lepok od bezlepkových výrobkov a vytvorte si svoj „bezlepkový kútik“. Pomáhajú samostatné označené nádoby na chlieb a pečivo. Bezlepkové múky a prísady do pečiva by ste mali skladovať aj v plastových nádobách, plechovkách alebo nádobách so skrutkovacími uzávermi a udržiavať ich zreteľne oddelené od potravín obsahujúcich lepok. Štítky so štítkom sú vždy užitočné a vlastná misa s maslom môže tiež vylúčiť zmätok pri raňajkách.
- Kuchynský riad zo silikónu alebo nehrdzavejúcej ocele
Najmä v kuchyni sa uistite, že používate vlastný bezlepkový hriankovač a bezlepkový kôš na chlieb - v prípade potreby opakovane použiteľné fóliové vrecká, takzvané toastové vrecká (užitočné aj na cestovanie). Užitočný je tiež samostatný mlyn na obilie alebo vločkový lis, ktorý bol predtým rozomletý na bezlepkové zrno. Pri výbere materiálov treba postupovať opatrne: Lepok sa môže ľahko zaseknúť v trhlinách a spojoch s drevom, preto je vhodné drevený riad vymeniť za silikónový alebo nerezový riad - materiály, ktoré sa dajú dokonale vyčistiť.
-
Varenie, vyprážanie, pečenie
Bezlepkové jedlá by mali mať v zásade vždy prednosť pri príprave jedla. Ak pre nedostatok miesta nie je iná možnosť, vždy najskôr vyprážajte alebo varte bezlepkové. Ak súčasne pripravujete jedlo s obsahom lepku pre nepostihnutých členov rodiny, mali by ste na miešanie použiť samostatné kastróly a rôzne drevené lyžice. Pri hlbokom vyprážaní zemiakových výrobkov, pečiva, ovocia alebo zeleniny nesmiete vyprážať bezlepkové jedlá na rovnakom tuku na vyprážanie ako potraviny obsahujúce lepok. Bezlepkové a gluténové výrobky na pečenie samozrejme nepatria na tú istú panvicu. To isté platí pre sito na cestoviny: Vždy najskôr bezlepkové! Pri pečení sa bezlepkové jedlo umiestni na hornú koľajnicu a bezlepkové jedlo na spodnú koľajnicu, alebo môžete bezlepkové jedlo prekryť hliníkovou fóliou.
Väčšina jedál a prísad sa dá pripraviť bezlepkovo, takže sú vhodné pre každého člena rodiny. To šetrí čas, prácu a peniaze.
- Všeobecné tipy na hygienu v kuchyni
Cenný tip: pravidelne si umývajte ruky! Na bezlepkové potraviny by sa nemali dotýkať pomúčené ruky ani nevyčistené kuchynské náradie. Je tiež dôležité oddeliť pracovné oblasti od neumytých, surových jedál, špinavého kuchynského náradia a jedál pripravených na konzumáciu od vyčistených nástrojov. Na surové jedlá, najmä na mäso, by sa mali používať samostatné taniere a vidličky a pri umývaní zeleniny a šalátov by sa malo vždy používať čisté náradie. Kuchynské utierky, špongie, kefy a utierky by ste mali často periť, skladovať v suchu a pravidelne obnovovať.