Ako žiť vegánsky - vegánsky každodenný život - BEST JOYZ Zdravá výživa ľahká

Pre väčšinu vegánov motivácia vyhnúť sa živočíšnym produktom vyplýva z vplyvu živočíšnej výroby na etické, zdravotné a environmentálne aspekty. Keď bude jasná motivácia, ako vyzerá vegánsky život v každodennom živote? Je vegánske stravovanie komplikované? V zásade nie. Je to jednoducho výmena zeleniny za zvieraciu. To je všetko. Zdieľanie v akejkoľvek súčasnej strave vrátane tej vašej je v skutočnosti dosť ľahké. Tento článok sa venuje tomu, ako môže vegánska strava v praxi fungovať.

každodenný

Jesť vegánske je v zásade jednoduché. Ak ste predtým mali radi výhodné jedlá a lahôdkové jedlá, potom by ste mohli byť tiež vegánmi. Ak ste predtým varili úplne a prirodzene sami, potom môžete urobiť to isté.

To znie komplikovane?

Ide to samozrejme hlbšie, ak sa pozriete na nutričné ​​krytie. Okrem vitamínu B12, ktorý by mal byť doplnený čisto rastlinnou alebo vegánskou stravou, môžu byť všetky výživné látky obsiahnuté vo vegánskej strave 1 .

Potrebujete exotické, rastlinné jedlá pre vegánov?

Otázka by mohla byť takmer rétorická. Niektorí, bohužiaľ, stále veria, že vegán je drahý a potrebuje exotické jedlá. Ale otázka je v skutočnosti iná. Malo by znieť: Naozaj chcete kúpiť chia semienka zo zámoria a nie ľanové semienka z Nemecka? Chcete investovať do nákladných, farebných quinoa z Južnej Ameriky, alebo radšej použijete miestne ovsené vločky?

Uvidíte, výber jedla je vždy dôležitý. Primárne to nemá nič spoločné s vegánskym životným štýlom. Výber potravín v našej spoločnosti je taký obrovský, že vždy máme možnosť nakupovať regionálne a rozumne.

Ktoré jedlá nie sú vegánske

Na začiatku cesty k rastlinnejšej strave môže byť mätúce skúmať prísady alebo spôsob výroby jedla. Pretože živočíšne zložky sa používajú pre výrobky, ktoré by sa na prvý pohľad považovali za vegánske.

Je med vegánsky?

Keď si spomeniete na med, často na to nemyslíte, ale na jeho výrobu sa používa aj hmyz. Vegáni veria, že chov, chov a metodika použitá na výrobu medu znamenajú využitie výhod týchto malých zvierat.

Je víno vegánske?

Víno je produktom fermentácie hrozna. To znie veľmi vegánsky. Čo však nie je vegánske na víne? Práve to, čo sa stane po fermentácii, robí z mnohých konvenčných vín vegánov záľubou. Na vyčírenie vína a odfiltrovanie zákalu sa veľmi často používajú živočíšne prísady, ako je vaječný bielok, želatína, srvátka alebo bielkoviny z rybieho mechúra. Aj keď sa tieto látky vo víne nenachádzajú, stali sa súčasťou ich výroby. Teraz je čoraz viac vín, ktoré sa vyrábajú vegánsky a sú také vynikajúce.

To isté platí pre niektoré ovocné džúsy

Nariadenie o ovocných šťavách a nealkoholických nápojoch uvádza, že želatínu možno použiť na spracovanie ovocných štiav 3. Pretože je to iba medzistupeň výrobného procesu a hotová šťava neobsahuje žiadne významné množstvá, nemusí to byť na štítku. Podľa zákona to platí pre všetky technické pomocné zariadenia.

Zoznam zložiek

Všetci vieme, že nespracované výrobky sú výhodnejšie ako hotové výrobky. Napriek tomu tu a tam veľa z nás chce niečo, čo sa dá ľahko pripraviť alebo čo dá chuť.

Jednou výzvou je poznať živočíšne látky, ktoré sú uvedené v zozname zložiek. Ale to nie je vždy ľahké. Možno len chcete vstať z tohto článku a pozrieť sa na zložky jedla v kuchyni. Môžete v ňom nájsť jednu z týchto látok 4:

  • Skutočná karmína: E 120
  • Kostný fosfát: E 542
  • Lanolín: E 913
  • Želatína: E 441
  • Včelí vosk: E 901
  • Šelak: E 904
  • Laktitol: E 966
  • Lyzozým: E 1105

Tip na kontrolu prísad: https://www.codecheck.info/; Čiarový kód potraviny je možné naskenovať. Tiež kozmetické a drogériové výrobky.

Je pivo vegánske? Iba ak by sa varilo podľa zákona o čistote

To najlepšie na záver: Nemecké pivo je zvyčajne vegánske. Podľa nemeckého zákona o čistote sa môže používať iba voda, chmeľ, slad a kvasnice. To sa samozrejme netýka pív zo zahraničia.

Táto politika používania a označovania živočíšnych zložiek je často výzvou nájsť na začiatku vegánskej cesty čisto vegánske jedlá. Krivka učenia je strmá, ale zisk z vedomostí je veľký. Ak ste internalizovali tieto a niekoľko ďalších princípov ako nováčik, potom je vďaka našej rozmanitosti a veľkému výberu ľahké nakupovať. Organizácie na ochranu spotrebiteľa, ako napríklad Foodwatch, navyše požadujú, aby boli také živočíšne zložky označené. 5 .

Vegánska strava v kontexte

Na záver niečo zábavné: tieto veci sa menia. Aj keď jedlá ako med alebo víno budia u niektorých ľudí dojem, že ako vegáni už nemôžete nič jesť. Vegánstvo je čoraz jednoduchšie. Ešte pred 30 rokmi sa slovo vegán nenašlo raz, ak by ste prehľadali celý archív veľkých novín (Frankfurter Allgemeine) 6. Dnes sa takmer každý deň dostávajú do regálov supermarketov nové, čisto vegánske výrobky. Trh s vegánskymi výrobkami za posledných 5 rokov explodoval. Obrovský je aj výber prírodných potravín.

Aj pred 30 rokmi bolo veľa vegánov, ktorí žili svojím stravovacím štýlom. Vtedy to však bolo oveľa ťažšie. Nikdy nebolo jednoduchšie jesť čisto rastlinné jedlá ako dnes.

Pomoc pri vegánskom vstupe - Ako sa stanem vegánom?

Mnoho ľudí sa dokáže identifikovať s bodmi z etiky, životného prostredia alebo zdravia. Možno je to tak aj u vás. Ale čo potom? Pýtate sa, ako v tomto prípade urobiť krok k rastlinnej strave?

Odpoveď na túto otázku je, existuje takmer toľko spôsobov, ako to urobiť, pretože existuje odrôd jabĺk. Nie je predpísaný spôsob, ako jesť viac rastlinných potravín.

V prvom rade ste dôležití vy sami, vaša túžba, vkus a blahobyt. Žiadna zmena stravovania vo svete nemá zmysel, ak nová strava nechutí a nevyhovuje. Pretože potom sa vrátite k starým stravovacím návykom rýchlejšie, ako ste sa obávali.

Naše stravovacie návyky upevnili celý náš život. Takmer každý z nás bol kŕmený živočíšnymi potravinami už krátko po narodení. Zvykli sme si. Našli sme na to chuť. Nie je na tom nič zlé. To bolo a je súčasťou našej kultúry, a teda aj nášho života. Rozdiel má iba vaše dnešné povedomie.

Dobrá cesta k potravinám založeným na viac rastlín je tiež cestou k vlastnej chuti. Spoznáva nové a možno znovuobjavuje staré, stratené chute.

Ak si myslíte, že chcete jesť viac rastlinných potravín z vlastných osobných dôvodov, pokojne si klepnite na plece. Dostali ste guľku, prvé domino spadlo. Oslávte každý svoj krok, každú zmenu svojho jedálnička, každé vegánske currywurst, ktoré vyskúšate v stánku alebo v supermarkete. Každý krok a každé jeho vedomie je obrovským úspechom, ktorý by sa mal sláviť.

Toto sú zdravé a dôležité tipy, pokiaľ ide o zmenu stravovania. V poslednej časti získate ďalšiu pomoc s tým, ako sa môžete stravovať vegánsky s trochou štruktúry.

Čo dnes varím vegánske - rýchla pomoc

Existujú dva spôsoby.

Buď veganizujete jedlá, ktoré sa zvyčajne pripravujú zo živočíšnych produktov, alebo začnete s úplne vegánskym receptom.

Prvá možnosť je zvyčajne náročnejšia. Mnoho nováčikov je predovšetkým sklamaných, pretože vegánske jedlo nechutí úplne rovnako ako to pôvodné. Teraz sa niet čomu čudovať, existujú rôzne prísady. Týmto spôsobom sa dozviete, že môže tiež dobre chutiť, ale inak.

Dnes existuje neuveriteľné množstvo vegánskych receptov. Nie je problém nájsť na internete alebo v časopisoch vegánsky recept na palacinky, vianočné pečienky alebo praženicu. Na začiatku má zmysel jednoducho použiť optimalizovaný recept, ako je tento. To vám dáva najväčšiu šancu na úspech.

Jesť vegánske je možné iba podľa receptu?

Vôbec nie. Spočiatku to môže ísť veľmi dobre s receptom. Rovnako ako je všetko spočiatku jednoduchšie s trochou vedenia a vedenia. Nezávisle od vegána stojí za to snažiť sa nebyť závislý od receptov a zahraničných nápadov. Vaša vlastná túžba a vaša intuícia majú v dizajne jedla oveľa viac priestoru a priestoru.

Postup pre vynikajúcu individuálnu misku

Napriek tomu je pekné mať východiskový bod. Miska je taký bod. Misky, misky Budhu a všetky ich variácie sú všade. Stali sa trendom, pretože pekne kombinujú vlastnosti ako chuť, rozmanitosť, sviežosť a estetika. Dôležitá je pre nás ďalšia kvalita: jednoduchosť. Každý dokáže rýchlo a ľahko vykúzliť misku. Vyberte si jednu alebo viac prísad z nasledujúcich kategórií, zvoľte dresing a voila, vaša misa je pripravená.

Dobré kombinácie pre úplný profil aminokyselín sú:

  • Cereálie + strukoviny + X;
  • Obilie + proteínový kop + X;
  • Strukoviny + proteínový kop + X

Dokonalá misa obsahuje aj niekoľko surovín zo zeleniny a niektoré zrná z kategórie orechov a semien.

Kategória zrno/pseudozrno

Amarant, chlieb, pohánka, bulgur, špalda, jačmeň, zelená špalda, ovos, proso, zemiaky, chrumkavý chlieb, kukurica, quinoa, cestoviny, pumpernickel, ryža, raž, pšenica

Kategória strukoviny

Fazuľa (drvená, hrubá, fava, škvrnitá, oblička, lima, mongoose, pinto, červená, biela, čierna, prepelica), hrášok, cícer, šošovica (beluga, žltá, červená, čierna, tanier), sladký vlčí bôb alebo cestoviny vyrobené zo strukovín, ako napr. Fazuľa alebo šošovica

Kategória Proteinkick

Saitan, sójové plátky, sójový tvaroh, tempeh, sója s textúrou, tofu (údené, hodváb, prírodné, nakladané)

Kategória orechy a semená

Kešu, chia semiačka, arašidy, konopné semená, tekvicové semená, ľanové semiačka, mandle, olivy, para orechy, pekanové orechy, sezam, slnečnicové semená, vlašské orechy

Kategória Zelenina

Artičok, baklažán, karfiol, brokolica, čakanka, čínska kapusta, edamame, fenikel, zelená fazuľa, kel, uhorka, mrkva, kaleráb, tekvica, pór, jarná cibuľa, májová repa, švajčiarska mangold, okra, pak choi, paprika, paštrnák, feferónky, petržlen Huby (hliva ustricová, huba, bylina, morel, liška, shiitake, hríb), reďkovka, romanesco, ružičkový kel, červená repa, červená kapusta, hlávkový šalát (Batavia, dubový list, ľadovec, endívia, jahňací šalát, hlávkový šalát, púpava lekárska, radiccio, rukola, šalát), Schallotte, čierna kozia brada, zelerová stopka, hľuza zeleru, špargľa, špenát, špicatá kapusta, repa, paradajka, topinambur, biela kapusta, kapusta Savoy, cuketa, cukrový hrášok, cibuľa

Kategória ovocie

Jablko, ananás, banán, hruška, černice, jahoda, grapefruit, granátové jablko, čučoriedka, malina, medový melón, ríbezle, tomel, kivi, limetka, mandarínka, mango, slivka mirabelka, nektarinka, pomaranč, broskyňa, slivka, physalis, brusnica, dule, Rebarbora, višňa, egreš, sladká čerešňa, melón, hrozno, citrón

Obväzy

  • Ľahké a chutné: jablčný ocot, olivový olej, čerstvá petržlenová vňať a citrón
  • Horčica: olivový olej, citrónová šťava, horčica, agávový sirup, soľ, korenie
  • Arašidy: arašidové maslo, cesnak, ocot, sójová omáčka, sezamový olej, soľ, agávový sirup (nakrájaný na malé kúsky alebo rozmixovaný)
  • Tahini: sezamová pasta (tahini), agávový sirup, citrónová šťava, jarná cibuľka, soľ (nasekaná alebo rozmixovaná)
  • Jogurt (americký štýl): rastlinný jogurt, vegánska majonéza, pažítka, petržlen, citrónová šťava, kečup, soľ, korenie

Príprava je ľahká. Varte alebo pripravte každú surovinu ako obvykle. Varte zemiaky alebo cestoviny, rovnako ako strukoviny. Zeleninu alebo ovocie poduste na pare, blanšírujte ich a ideálne aj nejaké surové. Smažte tofu alebo tempeh. Dresing sa dá podľa chuti a dá sa spracovať v mixéri. Jednoducho nakrájajte na malé kúsky a dobre premiešajte, aj keď nie je k dispozícii žiadny mixér.

Teraz máte všetky ingrediencie do svojej misky dokopy. Všetko naaranžujte do misy s vysokým okrajom a zalejte to zálievkou. Hotovo. Dobrú chuť!

Záver

Bez ohľadu na to, kam sa zaradíte, perfektný vegán, vyskúšajte rastlinné varianty alebo pomaly redukujte živočíšne jedlá, ste na bezpečnej strane. K dispozícii je široká škála potravín, veľká podpora pri implementácii a veľa zdravotných výhod. Vegánski odborníci na výživu môžu poskytnúť pomoc počas prechodu na euro a po ňom. Pretože je dôležité, aby vegánska strava bola zdravá, vyvážená a pokrývala potreby. To sa však netýka iba vegánov, ale aj každej stravy.

  1. Thomas, D. T., Erdman, K. A. & Burke, L. M. Pozícia Akadémie výživy a dietetiky, kanadských dietológov a American College of Sports Medicine: výživa a športový výkon. J. Acad. Nutr. Strava.116, 501-528 (2016).
  2. Schmidt, J. E. Áno, vo víne je aj trochu zvieraťa. Svet (2015). Dostupné na: https://www.welt.de/wissenschaft/umwelt/article144204129/Ja-auch-im-Wein-steckt-ein-bisschen-vom-Tier.html. (Prístup: 30. apríla 2020)
  3. Spolková republika Nemecko. Príloha 4 - Nariadenie o ovocných šťavách a nealkoholických nápojoch (FrSaftErfrischGetrV). Federálny vestník práva (2015). Dostupné na: https://www.buzer.de/s1.htm?g=FrSaftErfrischGetrV&a=Anlage+4. (Prístup: 30. apríla 2020)
  4. Európska únia. Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 zo 16. decembra 2008 o prídavných látkach v potravinách. EUR-Lex (2008). Dostupné na: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/ALL/?uri=CELEX:32008R1333. (Prístup: 30. apríla 2020)
  5. Nutri-Plus. Pozor: tu sa skrývajú živočíšne zložky! Nutri-Plus (2018). Dostupné na: https://www.nutri-plus.de/aufgepasst-hier-verhaben-sich-tierische-inhaltsstoffe/. (Prístup: 30. apríla 2020)
  6. Fritzen, F. Rastlinní svätci: Príbeh vegánskeho života. (Franz Steiner Verlag, 2017).

Zaregistrujte sa na odber noviniek už teraz!

Budeme vás informovať o najnovších informáciách o článkoch a novinkách. Budete dostávať pravidelné e-maily, ktoré môžete kedykoľvek zrušiť.

Určite si nenechajte ujsť otvorenie Best Joyz!

Takmer tam! Skontrolujte e-mailovú schránku s potvrdzovacím e-mailom! Uvidíme sa čoskoro.

Svoj súhlas s prijímaním tohto bulletinu môžete kedykoľvek odvolať, odkaz na zrušenie prihlásenia na odber je na konci každého e-mailu. Vaše meno je voliteľné, radi by sme vás však osobne oslovili, a preto vás o to požiadame. Vaše registračné údaje, ich zaznamenávanie, zasielanie e-mailov a štatistické hodnotenie správania pri čítaní sa ukladajú prostredníctvom CLICK TIP LIMITED, Spojené kráľovstvo spracované. Viac informácií o tomto nájdete v našich informáciách o ochrane údajov.