Aktívne uhlie v potravinách je otázne - WirEssenGesund
V súčasnosti je na potravinovej scéne veľmi zaujímavý trend. Potraviny sú čoraz častejšie sfarbené na čierno pomocou aktívneho uhlia. Tak vznikajú čierne hamburgerové rožky, čierne smoothie alebo iné čierne jedlá. Tento „trend čierneho stravovania“ však nie je úplne bezproblémový. Aj keď je niekedy inzerovaná spoločnosť Detox & Co.
Efekt bez pridanej hodnoty
Či už zmrzlina, croissanty, pizza alebo dokonca voda, nie je nič, čo by ešte nebolo zafarbené na čierno aktívnym uhlím. Takýmto spôsobom môžu byť vytvorené skutočné pútače očí, ktoré sú na sociálnych sieťach mimoriadne populárne.
Raz sa trend v USA nezačal, tentoraz boli prvými Japonci. Zvláštne jedlo sa čoskoro stalo trendom v USA a medzitým sa dostalo aj k nám. To, čo môže vyzerať vtipne alebo mätúco, nemá pre naše telo žiadnu pridanú hodnotu, práve naopak. Príliš veľa z toho môže byť problematické.
Účinok aktívneho uhlia
Čierne potraviny sú zafarbené aktívnym uhlím. Vyplýva to z čiastočného spaľovania surovín obsahujúcich uhlík, ako je drevo alebo škrupiny orechov. Pri použití v potravinách musí byť aktívne uhlie deklarované ako doplnková látka „biochar“ alebo „E 153“, je však voľne dostupné a schválené.
Aktívne uhlie sa v skutočnosti používa vo forme tabliet, napríklad na hnačky. Pretože uhlie má tú vlastnosť, že na seba viaže látky. Absorbuje tak aj rôzne znečisťujúce látky a tie sa potom vo viazanej forme opäť vylučujú.
Nebezpečenstvo aktívneho uhlia
Pri väzobnom účinku však existuje aj nebezpečenstvo aktívneho uhlia. Napríklad, ak musíte brať lieky, mali by ste si určite dávať pozor na vhodne zafarbené jedlo, pretože účinné látky sa môžu tiež viazať na drevené uhlie a v dôsledku toho môžu byť neúčinné.
Na druhej strane sú viazané vitamíny, minerály a ďalšie sekundárne rastlinné látky. Sčernalé potraviny sú preto z hľadiska svojich zložiek bezcenné.
Pozor na predávkovanie
Horšie však je, ak je aktívne uhlie dávkované nesprávne. V niektorých receptoch, ktoré kolujú po internete, je pre čierne smoothie uvedená jedna čajová lyžička aktívneho uhlia na liter. To znamená, že v litri smoothie by bolo toľko aktívneho uhlia ako v 12 tabletách s aktívnym uhlím.
Množstvo aktívneho uhlia môže viesť k zápche alebo črevnej obštrukcii. Ak chcete raz vyskúšať čierne jedlo, môžete tak urobiť, takže pri dávkovaní buďte opatrní. Tiež nemožno dodržať sľuby o detoxe spojené s týmto jedlom, a preto by sa mali konzumovať opatrne.
PS: Chcete nás ľahko prečítať pomocou svojej obľúbenej aplikácie? Pozri sa sem.:)