Aktívni majstri 70 rokov združenie kuchárov Bad Nauheim Bad Nauheim
Aktualizované: 26.03.19 - 1:38
Dnešné „tvrdé jadro“ šéfkuchárov v Bad Nauheime tvoria (zľava doprava) Armin Frank, Peter Simon, Klaus Linkenbach, Wolfgang Schmidt, Bernd Brunkhardt, Peter Schmidt, Gerd Becker, Axel Kiewitt, Thomas Markus, Christopher Bayer a (zľava doprava) ) Rolf Unsorg, Annette Simonsmeier, Sabine Tübben a Heinz Schipper. (Foto: pv)
Živé varenie alebo vyhrajte ceny - Združenie kuchárov v Bad Nauheime už ponúklo a dosiahlo veľa. Teraz má 70 rokov.
V roku 1948 bolo založené združenie kuchárov Bad Nauheim. Za 70 rokov dosiahli členovia kuchárskeho združenia v kúpeľnom meste veľa a obohatili množstvo podujatí. Vždy v očiach: zdravá strava. Dnes má „tvrdé jadro“ združenia okolo 65 členov. V auguste oslávia svoje 70. výročie s priateľmi, spoločníkmi a sponzormi.
„Prvá časť kuchárov v Bad Nauheimer bola v skutočnosti už v roku 1924,“ začína rozprávanie predseda Rolf Unsorg. Z tohto obdobia však neexistujú žiadne záznamy. Združenie kuchárov Bad Nauheim bolo oficiálne založené v roku 1948. O štyri roky neskôr sa konal prvý veľký kuchársky ples a ďalšie kulinárske kuchárske plesy nasledovali v štátnych kúpeľoch. V tom čase bol Bad Nauheimer Kochverein spoluzakladateľom mnohých ďalších pobočkových združení v Bad Salzhausene, Hochtaunuse, Bad Kreuznachu, Marburgu a Bad Orbe. V 60. rokoch sa dietetika stala ochrannou známkou združenia v celom Nemecku. Bad Nauheimers trikrát vyhrali špičkovú profesionálnu súťaž o zlatú kuchársku čiapku.
Do 70. rokov éru kuchárov v Bad Nauheime formovali známe mená ako Walter Herbert (predseda), Walter Schäfer či Willi Mörler. V roku 1979 sa funkcie prvého predsedu ujal Rolf Unsorg. „Skupinu mladých sme založili už v 70. rokoch,“ hovorí Unsorg. „Združenie kuchárov dokonca vyrobilo nemeckého mládežníckeho šampióna v mládežníckych súťažiach.“ Ďalšej generácii sa dnes ešte stále ponúka školenie mimo spoločnosti.
V roku 1978 sa konečne uskutočnila druhá veľká udalosť: slávny koniec karnevalu. Diétna brigáda v Bad Nauheime navyše uvarila niekoľko zlatých medailí na výstave varenia IKA vo Frankfurte.
V roku 1984 sa táto brigáda stala diétnym tímom, ktorý varil ďalšie zlaté alebo strieborné medaily na výstavách varenia v Bazileji, Norimbergu, Berlíne a Frankfurte.
Wok duely s osobnosťami
Keď sa v roku 1986 v Bad Nauheime konal prvý deň zdravia, boli tam kuchári z Bad Nauheimu. Cestovali tiež do partnerského mesta Buxton v Anglicku ako kuchárski veľvyslanci, aby predstavili hesenskú regionálnu kuchyňu. V roku 1989 vydal diétny tím svoju prvú knihu s názvom „Kulinárske pochúťky“; nasledovalo mnoho ďalších kníh.
„V roku 1998 sa tu pri príležitosti 50. výročia uskutočnil Deň Laurentius,“ hovorí Unsorg. „V Bad Nauheime tri dni oslavovalo 1 200 kuchárov z celého Nemecka.“ Od roku 2000 nasledovalo množstvo kuchárskych podujatí, vrátane secesného festivalu, vínnych slávností, vianočných trhov, dobrovoľníckeho jarmoku a varenia detí. Rolf Unsorg s láskou spomína na Štátnu záhradnú prehliadku 2010 - „duely woku s politickými a športovými osobnosťami“. Na wok boli nalákaní aj hokejisti. „Napokon, varili ako čert.“
Dodnes je živé varenie v Kneippovom dni zdravia jednou z hlavných udalostí kuchárov v Bad Nauheime. „Vždy zvýraznenie,“ hovorí Unsorg. „Vidieť, ovoňať, ochutnať“ - varenie naživo na mieste, s výrobkami fair trade od regionálnych partnerov, je súčasťou filozofie združenia. To isté platí pre sociálnu angažovanosť. Príjem sa preto používa aj na charitatívne účely. Podporuje sa hospic, deti s rakovinou a práce s mládežou. „Pre nás udalosti nie sú o zisku,“ vysvetľuje Unsorg. „Nie sme spoločnosť, ale združenie, ktoré baví varenie.“