Aktuálne trendy výživy Allianz Gesundheitswelt

V 50. rokoch minulého storočia začali prvé hotové jedlá svoj globálny triumf, čo spotrebiteľom ušetrilo časovo náročnú prípravu. Otvorené, zohriate, hotové. Dnes sú regály supermarketov plné takzvaných polotovarov. Rastúci trend smerom k vedomej a zdravej výžive vytvoril protiklad, ktorý je už niekoľko rokov známy ako čisté stravovanie.

výživy

Najdôležitejšie pravidlo: Ako prísady sa používajú iba prírodné potraviny, ako je šalát, ovocie, zelenina, obilniny, mäso, ryby a hydina.

Výhoda: Ak si budete variť sami a výlučne s nespracovanými prísadami, nebudete jesť žiaden pridaný cukor, konzervačné látky, farbivá, umelé arómy, sušidlá, zvýrazňovače chuti ani iné prísady. .

Nevýhoda: Niektoré pravidlá čistého stravovania sú nadmerné. Čistí stravovací guru odporúčajú piť tri litre vody denne. To nezodpovedá vedecky podloženým odporúčaniam Nemeckej spoločnosti pre výživu v oblasti pitia.

Svet zdravia vám preto odporúča zamerať sa na nasledujúce mierne základné pravidlá čistého stravovania obmedziť:

  • Nakúpte miestne jedlo a/alebo biopotraviny.
  • Pokiaľ je to možné, varte iba z prírodných surovín.
  • Jedzte zdravú stravu .
  • Vyvarujte sa cukru a alkoholu.
  • Nejedzte (čiastočné) hotové jedlá, ľahké alebo diétne výrobky.

Schudnite zdravo

Vo videu: Jan Frodeno na bezmäsitej strave

Olympijský víťaz a víťaz Ironmana Jan Frodeno v tomto videu rozpráva, aké skúsenosti mal s nejedením mäsa.

Toto video sa načítava v prehrávači YouTube. To znamená, že Google zhromažďuje informácie o vašom použití poskytovaného obsahu a používa ich na analytické a marketingové účely. Ak súhlasíte a stále chcete sledovať toto video, kliknite na obrázok. Viac informácií o ochrane údajov v službe YouTube nájdete tu .

Na zobrazenie externých videí musia byť akceptované súbory cookie

Svetová potravinová organizácia (FAO) odhaduje, že medzi rokmi 1900 a 2000 nenávratne zmizlo viac ako 75 percent plodín. Mnoho starých odrôd sa stalo obeťou ekonomického tlaku poľnohospodárskeho priemyslu na optimalizáciu. Čo nebolo dosť produktívne, nemohlo sa prepravovať na veľké vzdialenosti alebo už nebolo v dopyte - to sa už nekultivovalo.

Vďaka trendu smerom k organickým a regionálnym potravinám už niekoľko rokov rastie dopyt po starých odrodách. Aj keď nie sú také produktívne a nie vždy opticky dokonalé, zvyčajne sú aromatickejšie ako priemyselne optimalizované druhy šalátu, ovocia, zeleniny a obilnín.

Tak sa ho chopte, ak na týždenných trhoch narazíte na staré odrody. Niektoré z nich majú zvučné názvy, napríklad Goldparmäne (jablko), Mollebusch (hruška), Lila Luder (mrkva), biela červená repa, modrý kapucínsky hrášok, ohnutá fazuľa kipper alebo maslová kapusta. Týmto spôsobom pomáhate chrániť biodiverzitu kultúrnych rastlín.

Bohužiaľ, staré plemená hospodárskych zvierat neprospievajú ekologickému trendu, ktorý je podporovaný predovšetkým vegánmi a vegetariánmi. Odumierajú, pretože rastú pomalšie alebo dodávajú menej mlieka, vajec alebo vlny - to znamená, že dodávajú drahé konečné výrobky a v priemyselnom poľnohospodárstve sa im to nevyplatí. Stručne povedané: to, čo spotrebiteľ nezje, riskuje, že vyhynie.

Typickým príkladom je prasa na sedenie rybára, dobytok Glan a Sachsenhuhn, ktoré chovajú väčšinou iba nadšenci a niekoľko ekologických poľnohospodárov. Dlho ohrozené prasiatko Mangalitza, ktoré je v súčasnosti opäť na vzostupe v celej Európe, ukazuje, že tento trend je možné zvrátiť.