Akú úlohu pri chudnutí hrá konzumácia soli
13. februára 2020
Vedecká podpora: Theresa Kössler
Faktom je, že soľ hrá úlohu pri liečbe vysokého krvného tlaku. Má však úlohu aj pri chudnutí, ako naznačujú niektoré dôkazy? Zníženie spotreby soli môže u ľudí s vysokým krvným tlakom viesť k zníženiu smädu, objemu moču a krvného tlaku. Znížená spotreba soli však nemá žiadny vplyv na energetické nároky tela, ako ukázala nedávno zverejnená štúdia.
Každému, kto trpí vysokým krvným tlakom (hypertenziou), sa odporúča znížiť množstvo soli v strave. Predpoklad, že soľ alebo presnejšie sodík, zložka kuchynskej soli, spôsobuje zvýšenie krvného tlaku, je založený okrem iného na skutočnosti, že soľ priťahuje vodu a zvyšuje smäd. To zvyšuje objem krvi a následne krvný tlak.
Novšie štúdie však prišli s ďalšou teóriou: majú podozrenie, že soľ by mohla zjavne stimulovať spaľovanie tukov zvýšením uvoľňovania určitého hormónu.
Nedávna štúdia z USA na to vrhá svetlo a tento názor vyvracia. Vedci pri výskume opäť analyzovali údaje z rozsiahlej štúdie a skúmali účinky 3 rôznych úrovní príjmu solí (nízka, stredná, vysoká) na krvný tlak.
Jedna skupina sa riadila výživovou stratégiou DASH (Dietary Approches to Stop Hypertension), ktorá má viesť k zdravšej výžive. Konzumuje sa viac zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov a nízkotučných jedál. Nasýtené tuky, slané a sladké nápoje a jedlá sú znížené. Kontrolná skupina dostávala stravu prispôsobenú svojej konvenčnej strave, pričom celkový príjem energie v oboch skupinách sa prispôsoboval telesnej hmotnosti.
Všetci účastníci v obidvoch skupinách prešli 3 úrovňami príjmu solí (nízka, stredná a vysoká). Zmeral sa energetický príjem účastníkov, telesná hmotnosť, správanie smädu, ktoré hlásili sami, a 24-hodinový objem moču.
Soľ bez ovplyvnenia energetických potrieb
Zistilo sa, že smäd, objem moču a krvný tlak účastníkov v kontrolnej skupine poklesli, keď znížili spotrebu sodíka. Vedecký tím tiež zistil, že príjem sodíka nemá žiadny vplyv na energetické potreby tela, a preto neprispieva k chudnutiu.
Vedci poznamenávajú, že pri liečbe vysokého krvného tlaku sa stále odporúča nízky príjem sodíka. Ďalším krokom bude podrobnejšie preskúmanie účinkov sodíka u dospelých s cukrovkou.