Aký čaj s akým jedlom teewelt - čajový blog
V rôznych kultúrach je šálka čaju stálym spoločníkom každého jedla. Či už raňajky, neskoré raňajky, obed, večera alebo neskoré jedlo, vždy je vhodný čaj. Pretože čaj má vlastnosť senzibilizovať chuť a vôňu. Zdôrazňuje chuťové dojmy a zdôrazňuje jemnosť jedla. A veľa jedál tvorí „pár“ s čajom.
Ako je však možné kombinovať fantastický potenciál čaju s našimi jedlami. Tu je niekoľko jednoduchých pravidiel:
Biele čaje majú veľmi jemné arómy a sú vynikajúcim doplnkom jemných, nie príliš intenzívnych krémových a citrónových jedál s bielou hydinou a sladkovodnými rybami, ako aj ľahkých dezertov z mandlí alebo kokosu.
Zelené čaje sú veľmi univerzálne a dajú sa ľahko prispôsobiť. Hodia sa k jedlám, ktoré nie sú príliš korenené: zelenina, morské ryby a morské plody, ryža a knedľa na pare. Japonský sencha sa veľmi dobre kombinuje s candátom. Koordinácia sa dá optimalizovať v závislosti od konkrétnej noty čaju - pokosenej trávy, rias, nezrelého zrna.
Mierne oxidovaný Oolongy sú obzvlášť zložité, pokiaľ ide o správnu kombináciu. Jeho kvetinová alebo ovocná aróma je rýchlo zničená ťažkými, korenistými jedlami. Bravčové a parené knedle sa výborne hodia k „zeleným oolongom“, ale aj k mušliam, krevetám a krevetám. Silnejšie fermentované oolongy tiež tolerujú silnejších spoločníkov, dokonca aj karamelové tóny alebo sójovú omáčku.
Čierne čaje sú najbežnejšie a dajú sa ľahko kombinovať. Najlepšie sa hodia k pikantným jedlám a pečienkam. Čierny čaj miluje mäso a kari, džemy a čokoládové jedlá.
Čaje Pu-erh sa v Číne tradične podávajú k tučným jedlám. Hodia sa k všetkým plnohodnotným jedlám, k divine, kačici, údeným rybám, pikantnej sušenej klobáse a drobom.
S týmito jednoduchými pravidlami si môžete vybrať čaj, ktorý si budete k jedlu môcť sami. Urobte si čas na spoznanie špecifík jednotlivých odrôd a na zistenie, ku ktorému jedlu sa najlepšie hodí.
Stojí to za to a vždy dáva nové potešenie.