Aký dobrý a zdravý je baklažán zacusca! Ako na to, Praktické tipy Sloboda pre ženy
V auguste sú grily vyhrievané a v mnohých domácnostiach vonia zrelý baklažán. Baklažánové šaláty sú potešením, ale najobľúbenejší je baklažánový zacusca. Ak aj vám chutí, zistite, že to nie je len chutné. Je tiež zdravá! A tu je dôvod!
Pripraviť lahodnú baklažánovú zacuscu, upiecť a vyčistiť všetku zeleninu, ktorú potrebujete, nakrájať ju a potom ju osmažiť na panvici je veľa práce.
Zacusca sa pripravuje tradične, len s dobrou zeleninou a slnečnicovým olejom, je oveľa zdravšia, ako sa zdá, aj keď recept vyžaduje aj veľké množstvo vyprážanej cibule. Ak použijete menšie množstvo oleja, nemali by ste sa báť počtu kalórií.
Prečo je baklažán zacusca zdravý
Zacusca sa pripravuje z grilovaného baklažánu a šišiek na grile alebo na grile. Môže sa použiť aj paprika, ale šišky sú sladšie a mäsitejšie. Mnoho žien v domácnosti pečie túto zeleninu na plechu v rúre, čo nie je vôbec zlé pre udržanie nedotknutých živín a vitamínov.
Nech sú akokoľvek zrelé, baklažán a paprika si zachovajú dobré množstvo zdravých výživných látok. Obsahujú veľké množstvo vlákniny, do ktorej sa pridáva cibuľa. Na druhej strane horké látky v baklažáne a donutoch stimulujú trávenie a cirkuláciu a bránia vstrebávaniu zlého cholesterolu. Obidve druhy zeleniny majú vysoký obsah vody a významné percento draslíka, horčíka, vitamínu A a vitamínu C, ktoré sa pri varení úplne nezničia.
Ako si vyrobiť zacusca diétnejšie
Klasické recepty spomínajú pomerne veľké množstvo oleja zacusca. Na 3 kg baklažánu a 1 kg cibule použite 750 ml oleja. Môžete však znížiť množstvo oleja na 400 - 500 ml a môžete doplniť konzistentnejším paradajkovým vývarom.
Je veľmi dôležité, aby ste túto zeleninu neopekali na výrobu zacusca, ale aby ste ju tradične grilovali. Existuje veľa žien v domácnosti, ktoré používajú surové šišky a vyprážajú ich na cibuľke. Ale zacusca nebude taká chutná a dobrá a riziko kvasenia v nádobách je vysoké.
Šišky by mali byť tiež pečené a dobre olúpané, nasekané ako baklažán a potom pridané k cibuli, keď ich už dobre podusíte olejom.
Pretože baklažán, paprika a cibuľa neobsahujú tuk, mierne množstvo oleja, ktoré používate v baklažánovej zacuske, nezvyšuje riziko výkrmu. Len pozor, nepridávať cukor!
Naučte sa robiť baklažán v rúre alebo plnený baklažán. Viac recepty na baklažán pre tvoju rodinu!