Aký druh chleba je dobré jesť Libertatea

Autor: Petre Dobrescu, pondelok 11. septembra 2006 o 15:05

druh

biely chlieb - Vyrobené z rafinovanej múky, ktorú je možné bieliť. Chlieb obsahuje: kalórie - 235; vlákno - 1,5; sacharidy - 49,3; bielkoviny - 8,4; tuk - 1,9. Vitamíny a minerály: dvakrát viac vápnika ako celozrnné. Múka Aba je obohatená o vápnik, niacín, železo a tiamín. Tri krajce bieleho chleba poskytujú asi šestinu dennej potreby vápnika. Chróm sa z bieleho chleba odstráni počas spracovania. Pacienti s cukrovkou často potrebujú doplnky chrómu.

Čierny chlieb - Vyrobené z pšeničnej múky, z ktorej boli odstránené niektoré otruby; môže obsahovať pridané farbivá, napríklad karamel. Chlieb obsahuje: kalórie - 218; vlákna - 3,5; sacharidy - 44,3; bielkoviny - 8,5; tuky - 2,0. Obsah vápnika je podobný ako v bielom chlebe. Sójový proteín sa pridáva do väčšiny komerčných odrôd chleba.

Chlieb z pšeničných klíčkov je vyrobený z čiernej alebo bielej múky a najmenej z 10% spracovaných pšeničných klíčkov. Má toľko vápniku ako biele, ale hladina ďalších živín je o niečo nižšia ako v celozrnnom chlebe.

Graham obsahuje veľa vitamínov, ktoré chýbajú v bielom chlebe

Graham, ktorý obsahuje pridanú sladovú múku a pšeničné zrná, má vyššiu hladinu živín ako bežný čierny chlieb. Štyri krajce celozrnného chleba poskytujú viac ako 25 percent dennej potreby železa pre ženu a 40 percent pre muža.