Aký druh mlieka f; r deti; Dieťa a rodina
Surové mlieko, senné mlieko, trvanlivé mlieko, nízkotučné alebo plnotučné mlieko - neexistuje len jeden druh mlieka. V čom sa líšia a ktoré sú vhodné pre deti?
Len čo deti dostanú rodinné jedlo, väčšina z nich ich má v každodennej strave: kravské mlieko. Ale ktorá odroda je vhodná, ktorú by ste si mali vziať? Mnoho mien je dosť mätúcich. Odborníčka na výživu Maria Flothkötter zo siete Gesund ins Leben v Bonne pomáha pri orientácii.
Predtým zohrejte surové mlieko a preferované mlieko
Surové mlieko je k dispozícii priamo od farmára. Filtruje sa a ochladzuje, ale nezahrieva sa ani sa nezmenil obsah tuku. To isté platí pre preferované mlieko. Fľašuje sa u výrobcu a dá sa predať v supermarkete. "Deti môžu piť obidve odrody iba vtedy, ak boli pred konzumáciou desať minút zohriate na najmenej 68 stupňov Celzia. To zabije choroboplodné zárodky," vysvetľuje Flothkötter.
Čerstvé, ESL a trvanlivé mlieko už bolo zohriate
V mliekarni sa mierne zahrieva čerstvé mlieko, ktoré odstraňuje choroboplodné zárodky, ale šetrí množstvo vitamínov. Je tiež homogenizovaný, tuk je rovnomerne rozložený, čo uľahčuje trávenie mlieka. Čerstvé mlieko vydrží neotvorené v chladničke až desať dní.
Mlieko s predĺženou trvanlivosťou, skrátene ESL-Milch, je čerstvé mlieko, ktoré je možné vďaka špeciálnemu tepelnému procesu (neotvorené až tri týždne) vydržať dlhšie.
Mlieko s veľmi vysokou teplotou sa môže uchovávať až šesť mesiacov bez chladenia. Po otvorení musí byť balenie uložené v chladničke a vyprázdnené asi do piatich dní.
Obmedzený tuk alebo plnotučné mlieko? vec vkusu!
Za senné mlieko dostávajú kravy hlavne trávu, seno a strukoviny (zeleninové krmivo), ale bez siláže. Mlieko na pasienky sa líši, pokiaľ ide o jeho uchovávanie. Tieto kravy trávia veľa času na pastvinách na čerstvom vzduchu namiesto v maštali. Neexistuje jednotná regulácia, koľko dní by malo byť na pasienku.
Či už nízkotučné alebo plnotučné mlieko, to je vec vkusu. Mlieko s 3,5 percentami tuku obsahuje jeden a polkrát viac kalórií ako polotučné mlieko s 1,5 percenta tuku, ale dvakrát toľko vitamínov rozpustných v tukoch. Pokiaľ ide o obsah vápnika, druhy mlieka sú približne rovnaké. Odstredené mlieko obsahuje 0,5 percent tuku, ale menej vitamínov A, D a E. Nie je vhodné pre malé deti a kojencov.
Pre deti žiadne odstredené mlieko
Záver: Okrem odstredeného mlieka môžu deti, ktoré nie sú alergické na kravské mlieko, vypiť všetko spomínané kravské mlieko, ak sú správne pripravené a skladované (surové a preferované mlieko je možné ohriať iba dobre!). „Pre ktorú rodinu sa rozhodne viac závisí od toho, čo je možné v každodennom živote, koľko peňazí chcete minúť a či je problémom udržateľnosť a dobré životné podmienky zvierat,“ hovorí Flothkötter.