Aký je rozdiel medzi bohmi z bieleho a hnedého cukru v kuchyni

Hnedý a biely cukor majú obidve podobnosti a rozdiely. Niektoré vám ukážeme!

Hnedý cukor je obľúbenou ingredienciou najmä do koktailov. Ale inak má povesť zdravšej alternatívy k konvenčnému bielemu cukru. Je to však skutočne pravda? Alebo medzi bielym a hnedým cukrom okrem farby skutočne nie je žiadny rozdiel? Máme odpoveď.

Podobnosti

Aj keď vzhľad hnedého cukru môže trochu zakaliť a pôsobiť zdravšie na jedného alebo druhého, oba druhy cukru sú ideálne Na rovnakej úrovni, čo sa týka kalórií. S hmotnosťou okolo 400 kcal na 100 g si môžete s obľubou vychutnať hnedý aj biely cukor. Pretože cukor je cukor. Aj keď hnedá verzia obsahuje minimálne stopy minerálov, sú prítomné v tak malom množstve, že nemôžu dosiahnuť pozitívny účinok - bohužiaľ! Hnedý aj biely cukor sa získavajú z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Cukor získaný z cukrovej trstiny sa nazýva trstinový cukor. Hnedý cukor sa primárne vyrába z repy. Cvikla sa naseká, povarí a vylisuje. Z toho potom vznikne sladký sirup.

Rozdiel medzi hnedým a bielym cukrom

Ak sa tento sirup suší a čistí, takpovediac ďalej upravuje, vzniká hnedý cukor. Opakovaným čistením hnedého cukru sa farba sirupu zjemní a vznikne biely cukor. Takže hnedá verzia akýsi predchodca alebo medziprodukt pri výrobe bieleho cukru. Okrem výrobných krokov sa medzi týmito dvoma druhmi cukru rozlišuje ešte jeden: chuť. Hnedý cukor chutí trochu viac sladovo s ľahkou karamelovou notou. Minimálna trvanlivosť hnedého cukru je tiež o niečo kratšia ako jeho biela varianta. Je to spôsobené hlavne tým, že obsahuje o niečo viac vody ako jeho biely náprotivok. Preto je biely cukor v domácnosti o niečo obľúbenejší a v mnohých receptoch je preferovaný, najmä pri pečení koláčov. Od toho sa dá odvodiť aj pojem cukor v domácnosti, ktorý sa často používa v každodennom jazyku.

---