Aký vplyv má lepok na vaše zdravie Ziarul de Sănitatii

zdravie

Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi: Lepkové obilniny a celiakia. Keď nám môže pšenica ochorieť

Najlepšie opatrenia na podporu imunity v období vírusových infekcií

Luana Show: Autentické životné príbehy v najnovšej show životného štýlu

Si rodic? Ako sa pripravuješ na školu?

Asi pred 50 rokmi sa len veľmi málo ľudí obávalo, keď začuli slovo „lepok“. Pojem nebol v tom čase ani dobre známy alebo pochopený a pravdepodobne ani príliš zaujímavý. A pred pár stotisíc rokmi pravdepodobne neexistoval žiadny prípad citlivosti na lepok alebo alergie. Dnes sa však veľa ľudí muselo naučiť, čo je lepok a aké komplexné a škodlivé účinky má na zdravie.

Čo je to lepok?

Lepok je komplexný proteín, ktorý sa nachádza v mnohých zrnách, ako je pšenica, jačmeň alebo raž. Každá molekula lepku obsahuje dve časti: glutenín, ktorý dodáva pružnosť cesta v múke z týchto obilnín, a gliadín, menšia častica. Z nich je gliadín spojený s najväčšími zdravotnými problémami.

Staré obilniny vs moderné obilniny

Poruchy spôsobené konzumáciou lepku

Medzi škodlivé účinky gliadínu patrí zvýšená intestinálna permeabilita („deravé črevo“). Keď sa spoje tenkého čreva rozšíria, toxické zložky sa dostanú do krvi, kde ich telo nerozpozná, a imunitný systém reaguje a vytvára protilátky na ochranu, ale aj útok na zdravé bunky. Gliadín, jeho fragmenty, aglutinín z pšeničnej šupky a ďalšie lektíny budú schopné vstúpiť do krvi a spôsobiť množstvo negatívnych reakcií. Keď skonzumujete lepok, spôsobí to uvoľnenie chemickej látky zonulínu v tenkom čreve, čo prispieva k superpermeabilite.
„Netesné črevo“ je jedným z javov, ktoré prispievajú k vzniku autoimunitných ochorení. Syndrómom priepustného čreva bude trpieť prakticky každý človek trpiaci autoimunitnými ochoreniami. Tento jav pozorovali mnohí odborníci v oblasti medicíny, pozoroval som ho aj vo svojej praxi, napriek tomu zostáva populáciou menej známym aspektom.

Lepok a chronický zápal

Liečenie tráviaceho systému

Lepok by sa samozrejme nemal konzumovať ako hlavná súčasť stravy, aj keď je „celozrnný“ alebo organický, alebo či je správne pripravený fermentáciou alebo twinningom. Nakoniec však záleží na metabolickej individualite každého z nás a našich genetických a výživových požiadavkách, aby sme určili, do akej miery je metabolizmus ovplyvnený konzumáciou lepku a či by sa mal z jedálnička vylúčiť. Je však isté, že ľudia, ktorí trpia chorobami uvedenými vyššie a mnohými ďalšími v oblasti tráviacich, neurologických, zápalových a autoimunitných chorôb, budú mať prospech z toho, že sa vzdajú lepku.

Odporúčania pre hojenie čriev

V období črevného hojenia, ktoré môže trvať 2 - 3 mesiace až 2 roky, je potrebných niekoľko špecifických opatrení, ako napríklad: konzumácia surovej a osobnej stravy, vyhýbanie sa reaktívnym potravinám, antibiotikám, protizápalovým látkam, antacidám, eliminácii črevných patogénov a nakoniec preočkovanie prospešnými baktériami (probiotikami), obnovenie normálnej hladiny žalúdočnej kyseliny v žalúdku, obnovenie hladiny enzýmov a hojenie črevných stien špecifickými živinami.

Ako zistiť, či na lepok reagujete negatívne?

Odhaduje sa, že jeden z 30 ľudí môže mať citlivosť alebo alergiu na lepok. Ak máte podozrenie na problém, prvá vec, ktorú môžete urobiť, je vylúčiť celkový lepok najmenej na mesiac a potom ho znovu zaviesť. Ak spozorujete negatívne reakcie po opätovnom zavedení, najmä v oblasti tráviaceho systému, ale aj migrény, podráždenosť atď., Môžete mať potvrdenie, že lepok je pre vaše telo škodlivý.
Okrem toho existujú klinické laboratórne testy, ktoré môžu potvrdiť reaktivitu alebo alergiu. Na stanovenie reaktivity môžete použiť test ALCAT alebo Test uvoľňovania mediátora alebo môžete vykonať test IgE u svojho rodinného lekára, ak ide o alergiu.
Ďalším rýchlym spôsobom je vyplnenie dotazníka, ktorý hodnotí takmer všetky možné príznaky, ktoré môžu vyplynúť z konzumácie lepku. Môžete vyplniť priložený dotazník a zistiť, či je potrebné sa lepku vzdať a aké väzby môžu byť medzi vašimi negatívnymi príznakmi a jeho konzumáciou.

  • wheatbellyblog.com/2014/06/gluten/
  • ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22109896

Dotazník na stanovenie citlivosti na lepok

vaše

Príznaky zažívacieho traktu:

  • Koláče na pečivo (koláče, sušienky, chlieb, vdolky atď.)
  • Chuť na sladké jedlo
  • Časté črevné nadúvanie, časté črevné plyny
  • Syndróm dráždivého čreva
  • Kyslý reflux, popáleniny
  • Zažívacie ťažkosti
  • Zápcha
  • Hnačka
  • Pocit nevoľnosti alebo zvracanie
  • Ťažkosti s priberaním
  • Anémia z nedostatku železa

Príznaky nervového systému:

  • Časté bolesti hlavy
  • Preťaženie sínusov
  • migrény
  • závrat
  • Zlá pamäť
  • Ťažkosti s hľadaním slov
  • Pocit „hmly“
  • Zlá koncentrácia
  • Diagnóza s ADD alebo ADHD
  • Časté závraty
  • Depresia
  • Úzkosť
  • neuropatia
  • Podráždenosť
  • Náhle zmeny nálady
  • Syndróm nepokojných nôh
  • Syndróm chronickej únavy
  • Skleróza multiplex alebo Parkinsonova choroba

Príznaky svalového a kĺbového systému:

  • Časté bolesti kĺbov s aktivitou alebo bez aktivity
  • Chronická bolesť svalov
  • Migrujúca bolesť kĺbov (okrem nehôd)
  • Časté svalové kŕče (najmä v nohách)
  • fibromyalgia
  • Autoimunitná artritída (reumatoidná artritída, lupus, psoriatická artritída, reaktívna artritída, spondylóza, Sjogren)
  • Bolesť kostí
  • Bolesť kolena (najmä u rastúcich detí)
  • Osteoporóza alebo osteopénia

Hormonálne príznaky:

  • Únava
  • Neschopnosť schudnúť
  • Ťažkosti so zaspávaním alebo so zaspávaním
  • neplodnosť
  • Strata tehotenstva alebo potrat
  • Menštruačné problémy - PMS
  • Poruchy štítnej žľazy
  • hyperprolaktinémia
  • Cukrovka (typ I alebo II)
  • hypoglykémia
  • Polycystické vaječníky - PCOS
  • endometrióza

Imunitné príznaky:

  • Chronické infekcie močových ciest
  • Chronické infekcie dýchacích ciest
  • Astma
  • Plesňové infekcie (vaginálne, orálne, nechty)

Kožné problémy:

  • Vred v ústach
  • Podráždenie kože
  • Ekzém
  • Psoriáza
  • Herpetiformná dermatitída
  • vitiligo

Ďalšie problémy:

  • Problémy so žlčníkom
  • Zvýšená hodnota pečeňových enzýmov
  • Tučná pečeň (nealkoholická)
  • Autoimunitná hepatitída
  • lymfóm
  • Problémy s krvnými doštičkami

  • Ak ste skontrolovali 1 až 2 príznaky, odporúča sa vykonať laboratórny test na zistenie, či ste citliví na lepok, alebo sa mu vyhnúť po dobu jedného mesiaca, potom ho znovu zaradiť do stravy a sledovať reakcie.
  • Ak ste skontrolovali 4 alebo viac príznakov, existuje riziko, že budete citliví na lepok. Odporúča sa mesiac sa vyhýbať lepku, potom ho znovu zaradiť do stravy a sledovať reakcie.
  • Ak ste označili choroby/príznaky vyznačené tučnou kurzívou, je veľká šanca, že budete citliví na lepok. Odporúča sa vyhnúť sa mu najmenej 3 mesiace alebo ho úplne vylúčiť zo stravy.