Aký vplyv má strava na podnebie?
Klobásová roláda na občerstvenie, teľací rezeň so zemiakovým šalátom na obed a večer dobré občerstvenie. To znie ako pekne vyčerpávajúci deň - nielen pre telo, ale aj pre podnebie. Ale aj malé zmeny môžu urobiť našu stravu zdravšou a ekologickejšou.
Rakúsko žije vo veľkom
Ekologická stopa je vypočítaná plocha na Zemi, ktorú každý z nás používa pre svoje potreby. Životná úroveň a životný štýl ovplyvňujú veľkosť tlače. Každá potravina tiež spôsobuje samostatnú uhlíkovú tlač potravín (batoh skleníkových plynov). Pretože naša atmosféra môže tolerovať iba obmedzené množstvo emisií skleníkových plynov, zahrieva sa - s výraznými účinkami na biotopy ľudí, zvierat a rastlín, napríklad v dôsledku extrémnych poveternostných podmienok.
Podľa súčasnej štúdie WWF o účinkoch rakúskej stravy na podnebie možno štvrtinu ekologickej stopy vysledovať späť k strave. Dosť veľa! Dobrá správa: To tiež znamená, že môžete niečo urobiť sami a svojou stravou aktívne ovplyvňovať účinky na podnebie.
Jedlo ovplyvňuje klímu rôznymi spôsobmi
Mäsové výrobky majú podstatne väčší batoh na skleníkové plyny ako zelenina a obilniny. Organická zelenina a ovocie sú priaznivejšie pre klímu ako konvenčne vypestované produkty. Potraviny, ktoré si u nás môžete kúpiť sezónne, majú pod pásmi menej kilometrov a skleníkových plynov ako tie dobre vycestované. To, čo jeme, má teda rôzne účinky na životné prostredie a podnebie.
Prečo jedlo zohrieva klímu
Skleníkové plyny vznikajú pri výrobe potravín rôznymi krokmi - počas výroby, skladovania, varenia, prepravy a likvidácie. Grafika poskytuje dobrý prehľad.
Malé zmeny s veľkým dopadom
Vedomé nakupovanie, varenie na rôzne spôsoby zo sezónnych miestnych surovín, udržanie menšej porcie mäsa na tanieri alebo zaoblenie sa bez párku s klobásou niekoľkokrát týždenne zmenšuje stopu. A zároveň sa ľudia stravujú zdravšie.
Malá zmena stravovania môže znamenať veľký rozdiel! Sme o tom presvedčení a radi by sme našim hosťom uľahčili príjemnú a ekologickú stravu. Preto máme veľký výber vegetariánskych a vegánskych jedál, veľa miestnych surovín v bio kvalite a menšie porcie mäsa.
Tento článok je súčasťou nášho seriálu „Výživa a podnebie“. V novej spolupráci Gourmet a organizácia na ochranu prírody WWF vedú kampaň za výživu šetrnú k podnebiu. Okrem toho každý týždeň podávame informácie a tipy, ako môžeme spoločne chrániť klímu a životné prostredie.