Aký zdravý je čaj SWR2
Čaj údajne chráni pred rakovinou, Alzheimerovou chorobou, Parkinsonovou chorobou, roztrúsenou sklerózou a srdcovými infarktmi. Najmä zelený čaj sa často hovorí ako zázračný liek. Ale sotva bol dokázaný liečivý účinok. Súčasné štúdie dokonca znehodnocujú predchádzajúce tvrdenia. To platí aj pre zložku EGCG.
* Väčšina tvrdení o účinkoch čaju sa zakladá na laboratórnych testoch a testoch na zvieratách. Pri testoch na ľuďoch sa však účinok často neprejavuje.
* Najdôležitejšou účinnou látkou zeleného čaju je EGCG - epigalokatechín galát. Ale málo sa ho dostane do tela pri pití čaju.
* Príliš veľa EGCG - najmä vo forme kapsúl - môže byť tiež nebezpečné.
* Aspoň jeden pozitívny účinok na cievy je dobre zdokumentovaný - ale tu čierny čaj funguje rovnako ako zelený čaj. Nemalo by obsahovať mlieko.
Zelený čaj má fantastický obraz. Extrakt zo zeleného čaju nájdete v limonádach, pleťových krémoch, šampónoch a sprchovacích géloch. Výrobcovia sa radi odvolávajú na štúdie, ktoré majú dokázať zdraviu prospešný účinok. Ale čo tam je?
Tisíce čajových štúdií
Svet výskumu čaju možno len ťažko prehliadnuť. Tisíce štúdií sa zaoberajú účinkami čaju. Hlavne na zdraví, ale aj na pamäť a schopnosť sústrediť sa. V prvom rade: Nejde o rooibos, zázvor alebo bylinkový čaj, ale výlučne o pravý čaj vyrobený z listov čajovníka Camellia Sinensis.
Konzumenti zeleného čaju žijú dlhšie ...
Mnoho štúdií skúma vzťah medzi konzumáciou čaju a dĺžkou života. A také epidemiologické údaje skutočne ukazujú, že tí, ktorí pijú veľa čaju, štatisticky žijú dlhšie a majú nižšie riziko vzniku neurodegeneratívnych chorôb, ako je Parkinsonova choroba, Alzheimerova choroba alebo roztrúsená skleróza. A už v roku 1995 japonská štúdia pacientov s rakovinou ukázala, že u tých, ktorí vypili v priemere viac ako 1,2 litra zeleného čaju, bola diagnostikovaná rakovina v priemere o 3 roky (muži) a 7 rokov (ženy) neskôr.
... ale to nemusí byť kvôli čaju
Je za to však zodpovedný čaj? Nemusí to byť, hovorí profesor Friedemann Paul z berlínskej Charité. „To môže mať niečo spoločné so životným štýlom a životným prostredím.“ Inými slovami: Japonci sa dožívajú vysokého veku - je však ťažké dokázať, či je to kvôli čaju, množstvu rýb alebo malému červenému mäsu. A francúzska štúdia pred rokmi zistila: Pijatelia čaju menej fajčia a viac cvičia. To tiež môže znamenať, že priemerná konzumentka čaju má dlhšiu dĺžku života ako sused suseda, ktorý pije pivo a sódu.
EGCG - epigalokatechín galát je názov účinnej látky v zelenom čaji, ktorá je zodpovedná za väčšinu uvádzaných účinkov. EGCG je sekundárna rastlinná látka. Patrí medzi katechíny a teda k flavonoidom a tvorí tretinu sušiny v zelenom čaji. Naopak, kvôli fermentačnému procesu čierny čaj takmer neobsahuje žiadny EGCG.
Aký zdravý je čaj? - Príklad roztrúsenej sklerózy
Napriek tomu: vedci ako Friedemann Paul postačujú na to, aby pokračovali v ceste. Študuje účinky čaju na sklerózu multiplex. Prvým krokom bolo testovanie na zvieratách. U myší sa skutočne preukázalo, že koncentrovaný čajový extrakt podávaný zvieratám trpiacim na SM má pozitívny vplyv na priebeh ochorenia.
Ale experimenty na zvieratách nevedú automaticky k záverom o ľuďoch. Preto nasledovala prvá klinická štúdia na 120 pacientoch. Dostali tiež kapsuly s koncentrátom EGCG - zložky zeleného čaju, ktorá je zodpovedná za všetky pozitívne účinky. Pacienti užívali tieto kapsuly spolu s ďalšími liekmi, ktoré im boli predpísané.
Výsledok: extrakt zo zeleného čaju nie je žiadny rozdiel
Výsledkom však bolo vytriezvenie: koncentrát zeleného čaju neviedol k lepšiemu úspechu liečby.
"To nevyhnutne neznamená, že látka nemá žiadny účinok." Mohlo by to byť veľa ďalších dôvodov. Možno bol počet prípadov príliš malý na to, aby preukázal účinok, možno bola dĺžka liečby 18 mesiacov príliš krátka, “konštatuje Paul. Dá sa však povedať jedna vec: ak by mal koncentrát zo zeleného čaju pôsobiť na priebeh roztrúsenej sklerózy, potom je taký slabý, že si to tento experiment nevšimol.
Prečo EGCG?
Ako vôbec medicína prišla na to, že látka zo zeleného čaju epigalokatechín galát by mala mať taký pozitívny účinok? Bol zapojený profesor Erich Wanker. Pracuje v Centre pre molekulárnu medicínu Maxa Delbrücka v Berlíne. Skôr ho zaujímali určité nesprávne poskladané proteíny, takzvané amyloidové depozity v nervových bunkách. Sú podozriví z toho, že spôsobujú vážne choroby ako Alzheimerova a Parkinsonova choroba. Wanker chcel vedieť: Existujú látky, ktoré by vzhľadom na svoju chemickú štruktúru mohli akýmkoľvek spôsobom pôsobiť proti týmto amyloidným zhlukom? A medzi tisíckami látok, ktoré sa na to mohli použiť, bol: EGCG.
"Zelený čaj nás nikdy nezaujímal, túto látku sme objavili, keď sme systematicky testovali viac ako 5 000 chemických zlúčenín." Potom sme videli, že EGCG má veľmi zvláštne vlastnosti. Skutočnosť, že sa objavuje v zelenom čaji, nás najskôr skôr odradila. Existuje o tom viac ako 5 000 publikácií, z ktorých niektoré sú veľmi ezoterické. ““
Wankerovo vyšetrovanie sa ale potvrdilo. A mal pravdu: v laboratórnych testoch dokázal, že EGCG skutočne mení nesprávne poskladané proteíny tak, aby sa telo mohlo lepšie rozkladať. Ale zatiaľ to fungovalo hlavne v skúmavkách a na špeciálne pestovaných nervových bunkách.
Liečivé účinky čaju? V klinických štúdiách zatiaľ nie sú nijaké dôkazy
V poslednej dobe má veľa výskumníkov podobné skúsenosti. Či už je to Alzheimerova, Parkinsonova alebo rakovina. Laboratórne testy, ako sú napríklad testy od Ernsta Wankera, vzbudzujú veľké očakávania - tieto však následne prasknú v klinických štúdiách, pretože očakávaný efekt sa nenaplní.
Prípad profesora Hunsteina z Heidelbergu
Prípad profesora Hunsteina sedí dobre - legenda vo výskume čaju. Werner Hunstein bol medicínskym riaditeľom fakultnej nemocnice v Heidelbergu. V roku 2004 mu bola diagnostikovaná amyloidóza ľahkého reťazca. Zriedkavé ochorenie podobné leukémii, ktoré následne spôsobuje hromadenie amyloidov - v tomto prípade nie v nervových bunkách, ale medzi svalovými vláknami, ako sú napríklad srdcové. Srdce slabne, pacient slabne, srdcová stena je kvôli usadeninám čoraz silnejšia. Rovnako to bolo aj s profesorom Hunsteinom. Potom sa však dozvedel o výskume v Berlíne, že EGCG útočí na také nebezpečné amyloidné usadeniny.
Zjavný liečebný úspech prostredníctvom zeleného čaju
Odvtedy vypil dva litre zeleného čaju denne. A skutočne: v priebehu mesiacov došlo k zmenšeniu hrúbky steny srdca. „Zázračná záchrana profesora Hunsteina“ bol titulok v zrkadle. „Zelený čaj privádza nevyliečiteľne chorého profesora späť na nohy“ - „Mannheimer Morgen“.
"Absolútne chcel, aby to robili všetci pacienti," pripomína Ute Hegenbart, profesor a špecialista na vnútorné lekárstvo vo fakultnej nemocnici. „Ale mysleli sme si, že to musíme postaviť na vedecký základ.“
Zázrak zeleného čaju neobstojí pred vedeckým skúmaním
Hegenbart a jej kolegovia sa presne tejto úlohy zhostili. Získanie finančných prostriedkov na výskum a nájdenie účastníkov, ktorí tiež trpeli touto zriedkavou chorobou, trvalo takmer desať rokov. A ktorí boli ochotní zúčastniť sa štúdie, v ktorej dostávali každý deň kapsuly s EGCG - alebo kapsuly s placebom. Teraz, konečne, v roku 2018 je k dispozícii predbežný výsledok: Medzi skupinou, ktorá dostávala kapsuly EGCG, a kontrolnou skupinou nebol žiadny rozdiel v priebehu ochorenia. „Takže už nemôžeme tvrdiť, že zelený čaj je užitočný pri srdcovej amyloidóze.“
Prof. Hunstein, ktorého prípad spustil toto dlhodobé vyšetrovanie, sa výsledok nedozvedel. Zomrel v roku 2012 vo veku 83 rokov.
EGCG je príliš veľké
Prečo EGCG funguje v laboratóriu - ale potom zjavne nie v ľudskom tele? Existuje niekoľko vysvetlení:
- Zelený čaj v tekutej forme neobsahuje toľko EGCG ako vysoko koncentrované kapsuly.
- Väčšinu „opitého“ EGCG telo neabsorbuje, a preto sa nedostane ani na miesta, kde by mohol pôsobiť. Vedci hovoria o nedostatočnej biologickej dostupnosti.
EGCG je dokonca nebezpečný?
Bez ohľadu na tieto zistenia sa kapsle EGCG v súčasnosti na mnohých miestach, najmä na internete, označujú ako zázračný liek. Neurotoxikológka Ellen Fritsche tento vývoj sleduje s obavami. "Takéto látky nepodliehajú vyhláške o chemikáliách." Nie sú tak prísne kontrolované ako napríklad pesticídy “. Kapsuly s čajovým extraktom naznačujú zdravotný účinok. Ale pretože sa považujú za doplnky výživy, nie za lieky, výrobcovia nemusia dokazovať, že skutočne majú nejaké výhody. A na rozdiel od liekov sa zriedka kontrolujú na možné vedľajšie účinky.
Ale to je presne to, čo Ellen Fritsche našla na EGCG. Vysoké dávky látky môžu poškodiť nervové bunky a viesť k nežiaducemu vývoju v mozgu. Zatiaľ to boli tiež laboratórne štúdie na bunkách. Dostatočný dôvod na to, aby si Ellen Freshness dala pozor. Tehotným ženám a malým deťom sa preto odporúča, aby neužívali vysoké dávky kapsúl EGCG.
Varovania Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín
V apríli 2018 varoval Európsky úrad pre bezpečnosť potravín EFSA: Výťažky zo zeleného čaju v doplnkoch výživy môžu poškodiť pečeň už od dávky 800 mg denne. Úrad tiež navrhuje jasnejšie označovanie takýchto výrobkov, pokiaľ ide o ich zdravotné riziká. Nezabúdajte, že obavy smerujú iba proti vysokodávkovému koncentrátu, nie proti bežnému čaju v tekutej forme.
Prekvapenie: čierny čaj pozitívne vplýva aj na cievy
Pokiaľ ide o to, existuje pozoruhodná štúdia Dr. Mario Lorenz na Charité. Študoval vplyv na kardiovaskulárny systém. Už predtým boli dôkazy, že EGCG uvádza do pohybu určité procesy, ktoré vedú k rozšíreniu krvných ciev. To by pôsobilo proti vysokému krvnému tlaku a znížilo by sa riziko infarktu.
Séria testov s 50 testovanými osobami však tiež dopadla negatívne. Či už testované osoby prehltli kapsuly s koncentrovaným EGCG, alebo len napili horúcej vody - nemalo to žiadny vplyv na cievy.
Žily sa rozšírili iba v jednom prípade: keď testované osoby - celkom normálne - pili čaj. A potom nezáležalo na tom, či je čaj zelený alebo čierny - aj keď EGCG v čiernom čaji prakticky nie je. A čaj by nemal obsahovať mlieko - ďalšie štúdie preukázali, že: Mlieko v čaji ničí účinok.
Kofeín namiesto EGCG?
Vzniká podozrenie: Mala sa veda už roky spoliehať na nesprávnu látku? Nie je to možno EGCG, ktorý dáva čaju možné pozitívne účinky? Je to látka, ktorá je prítomná v zelenom aj čiernom čaji. Kofeín? Alebo aminokyselina theanín? Napriek tisíckam štúdií treba konštatovať, že málo zostáva spoľahlivých.
Záver: piť čaj - ale nie preto, aby som žil dlhšie
Existuje veľa dobrých dôvodov na pitie čaju. Obsahuje veľa tekutín, žiadne kalórie, žiadny alkohol a je lacnejší ako pivo a džús. Z krátkodobého hľadiska zvyšuje schopnosť koncentrácie a často tiež zvyšuje náladu: kofeín môže mať dokonca mierne euforický účinok.
A ak sú chuťové poháriky správne senzibilizované, môžete si vychutnať dobrý First Flush Darjeeling alebo jemnú Senchu rovnako, ako si ostatní môžu vychutnať vynikajúce víno. Čaj má pravdepodobne tiež jeden alebo druhý priaznivý vplyv na zdravie. Ak to však pijete iba preto, aby ste žili dlhšie - nečakajte príliš veľa!