Šalát na tri spôsoby - tri jednoduché recepty na ľahký a chutný dresing

Šalát na tri spôsoby - tri jednoduché recepty na ľahký a chutný dresing. Tri recepty na zálievku na šalát. Ako dochutiť šalát, tri možné recepty na zálievku. Jednoduchý šalát. Šalát s horčicovým dresingom. Šalát s jogurtovým dresingom.

šalát

Medzi hviezdy sezóny nepochybne patrí šalát. Nielen, že nám prináša živiny, po ktorých naše telo túžilo celú zimu, ale je aj mimoriadne lahodné a šťavnaté, s touto chrumkavou, sviežou textúrou a lákavou surovou zelenou farbou. Naozaj si nemôžete pomôcť a vychutnať si takúto dobrotu.

Šalát je navyše hospodárny a všestranný. Len nedávno som si užil to úžasné šalát s varenými vajcami a reďkovkami a samozrejme nikdy nemožno odmietnuť plnú a chutnú šalátová polievka. Ale možnosti podávania šalátu sa tu nekončia. S iným dresingom môžeme získať úplne inú chuť a príchuť, vrcholom je, že v podstate sú to tie isté základné ingrediencie s malými rozhodujúcimi variáciami.

Dnes vám poviem o troch spôsoboch interpretácie spoločného šalátu, v troch chuťovo úplne odlišných receptoch, ale všetkých troch veľmi jednoduchých a chutných.

Zloženie Šalát v troch variantoch obliekania

Jednoduché zálievkové prísady s citrónovým olejom a džúsom

  • 30-100 ml. olej - buď extra panenský olivový olej, alebo kombinácia olivového oleja a iného oleja s neutrálnou chuťou. Môžete dať viac alebo menej oleja, podľa chuti, ale vedzte, že olej je to, čo napravuje chute šalátových listov.
  • šťava z polovice citróna - dochutíme
  • soľ
  • korenie

Prísady na dresing s medom a horčicou

  • 1 polievková lyžica horčice - odporúča sa Dijon, horčica s celými zrnami. Moc sa mi to páči, ale ostatní v rodine nie, takže som tentokrát použila normálnu horčicu, rodinnú horčicu.
  • 1 čajová lyžička medu - čo najviac tekutý, aby sa rýchlo roztopil vo vinaigrette. Môj med bol osladený a radšej som ho už neohrieval. Nádobu s vinaigretou som musel viac pretrepávať, kým som sa uistil, že je zmiešaná so zvyškom ingrediencií.
  • 50-90 ml. citrónová šťava - dá sa upraviť podľa chuti
  • 100 ml. olej - buď extra panenský olivový olej, alebo kombinácia olivového oleja a iného oleja s neutrálnou chuťou
  • podľa chuti osolíme
  • korenie podľa chuti

Suroviny na dresing s jogurtom a cesnakom

  • 200 ml jogurtu
  • 60 ml. citrónová šťava alebo ocot z bieleho vína
  • 2 strúčiky cesnaku - ak chcete, môžete dať viac, vieme, že nám chutí.
  • 6o ml. olivový olej alebo iný olej neutrálnej chuti
  • 4 lyžice zelených bylín podľa vášho výberu - kôpor, estragón, oregano, tymián
  • pol lyžičky hrubej soli
  • hrot noža mletá paprika

Príprava Šalát v troch variantoch obliekania

Príprava šalátu

  1. Šalát by mal byť zdravý, nie zvädnutý.
  2. Zlomte listy hlávkového šalátu jeden po druhom.
  3. Dobre sa umyte, list po liste, pod prúdom čistej vody, opatrne v rôznych záhyboch listov, kde môže byť piesok alebo hmyz, ktorý určite chceme odstrániť pred nasadením šalátu.
  4. Šalátové listy sú nalámané na kúsky, aby sa dali ľahko vidličkou zobrať a vložiť do šalátovej misy. V takom prípade v miskách na šalát, pretože chceme vyskúšať tri druhy zálievky, pripravíme v podstate tri šaláty.

Príprava Šalát s jednoduchým dresingom s olejom a citrónovou šťavou

Tento variant je prvá forma šalátu, ktorú som poznal. Moja rodina to takto pripravuje a aj teraz, po rokoch, keď som sa naučila profesionálnejšie spôsoby výroby zálievky, je to tiež prvý trend prípravy šalátu. Je to trochu inštinktívna a základná metóda.

  1. Podľa chuti šalátové listy osolíme a okoreníme. Ale nebudeme miešať až do konca, pretože soľ môže mať vplyv na čerstvosť šalátových listov, pretože z nich vytiahne vodu.
  2. Nalejte olej do tenkej nite.
  3. Tesne pred podávaním šalátu pridajte citrón, pretože kyselina spôsobí, že čerstvé listy v relatívne krátkom čase zvädnú. Vytlačte citrón priamo do misy (opatrne vyberte jadrá citróna zo šťavy tak, aby nedosiahli šalát).
  4. V našej rodine musíme pridať trochu cukru, ale nie je to povinné.
  5. Opatrne premiešame, ochutnáme, podľa chuti vyvážime. Nie každý má predsa rovnaké preferencie, mám rád vyváženú chuť medzi slanou, sladkou a kyslou, zatiaľ čo napríklad môj otec dáva toľko kyselín - ocot alebo citrónovú šťavu -, že ju môže jesť prakticky len on. a uisťujem vás s veľkým uspokojením. Aby som mal istotu, že každý dostane to, čo chce, môj otec vždy dostal štedrú misku šalátu, do ktorej nalial toľko octu, že sa nám ústa naplnili už len pohľadom, ale potom to už nepustil, kým to všetko nezhltol.

Príprava Šalát s medom a horčicovým dresingom

Pre mňa bola vinaigretta s medom a horčicou príjemným objavom, najmä preto, že som veľkým fanúšikom kombinácie sladko-kyslej chuti.

  1. Do nádoby, ktorá sa dá uzavrieť (sklo, téglik), vložte lyžicu medu a lyžicu horčice. Podľa chuti dosolíme a okoreníme. Paprika je skutočne „na chuť“, na soľ by som odporúčala ½ čajovej lyžičky, podľa môjho vkusu je množstvo, ktoré dokonale vyváži notu kyslo-sladko-slaného.
  2. Pridajte olej.
  3. Na záver pridajte ocot alebo citrónovú šťavu, pričom zohľadnite, akú kyslosť chcete v šaláte.
  4. Uzavretú nádobu uzavrite viečkom a dobre pretrepte, kým nie sú zložky homogénne a zmes sa emulguje vo forme homogénneho, krémového, žltkastého, príjemného obväzu.
  5. Homogenizovaný obväz sa naleje na listy šalátu.
  6. Premiešajte, aby sa spojili chute a je pripravený na podávanie.

Príprava Šalát s jogurtom a cesnakovým dresingom

Jogurtová vinaigretta je ľahký spôsob, ako získať krémový šalátový dresing bez potreby pridávania väčšieho množstva oleja. V našom dome je to jedna z variantov, ktorú uprednostňuje každý, najmä ak k nej pridám trochu zelene, zvyčajne kôpru, ktorý dodáva úžasnú notu sviežosti.

  1. Nalejte jogurt do misky vertikálneho mixéra.
  2. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a pridajte priamo do misy mixéra. Ak nepoužívate mixér, ale pripravujete ho ručne, rozdrvte ho v mažiari alebo na lise na cesnak a pridajte ho cez jogurt.
  3. Dochutíme soľou, korením podľa chuti, zeleňou a 1 - 2 lyžicami octu z bieleho vína.
  4. Premiešajte a počas tejto doby pomaly po jednom vmiešajte 2 lyžice olivového oleja, najlepšie extra panenského.
  5. Podľa želania je dochutený a vyvážený solením.
  6. Zalejeme šalátom a dobre premiešame.

Prajem vám dobrú chuť a dúfam, že vyskúšate šalát v troch variantoch obliekania.