Šalát s chobotnicou - Život v krčme
Šalát s chobotnicou
Pretože morské plody sú v našich reštauráciách čoraz dostupnejšie a obľúbenejšie, myslel som si, že je čas odhaliť medzi krčmármi dobre strážené tajomstvo. Ak je šalát z chobotnice príliš dobrý na to, aby bol skutočný, je to preto, lebo je s najväčšou pravdepodobnosťou kalamárom. Ak vaše chápadlo na tanieri nemá prísavky, znamená to, že bolo zakúpené za polovičnú cenu, pretože to nie je to, čo je napísané v ponuke.
Chobotnicový šalát pre 4-6 osôb
1 chobotnica (alebo 4 XXL chápadlá)
4-5 veľkých zemiakov opražených v škrupine s trochou soli
4 šalotky alebo vodná cibuľa (alebo akýkoľvek druh sladkej cibule)
Ocot z bieleho vína (luxusný, nie z umývačky chladničky)
Vo veľkom a priestrannom hrnci prevarte vodu s bobkovými listami a korením. Ak dôverujete hviezdam a nekromancii, dajte si 2 zátky, ktoré vás ochránia pred očarením.
Chobotnicu chytíte za rohy a umyjete ju pod tečúcou vodou a ostrým nožom alebo čistými nožnicami je tam vyrezaný malý otvor ... zospodu a vytiahnete jej „zobák“.
Vedeli ste, že?
Chobotnica je mimoriadne inteligentné a chytré stvorenie. Môže vkĺznuť do prakticky každého otvoru, ktorým môže prejsť „zobák“ (jediná tvrdá časť tela). Chobotnice používajú nástroje a majú mozog v každom tykadle. Takže, keď ti slzy v očiach slzia v mysli, že ti podávam jedlo z nadýchaného a turbo-hlúpeho zajačika, dvakrát si rozmysli, ako ti na tej chladnej večeri v Španielsku záležalo.!
Vodu privedieme k varu a chobotnicu, celú alebo na kúsky, ponoríme. ak je príliš veľký, rozrežte ho na polovicu alebo na každé chápadlo, pretože určite nemáte hrniec s objemom 17 l. Pri kontakte s prevarenou vodou sa chápadlá skrútia a zaberajú veľa miesta. Nehovoriac o tom, že pláva.
Nechajte pravý oheň. Po pol hodine sa vidličkou alebo Poseidonovým trojzubcom vyzbrojíte po zuby a bodnete dych. Zuby vidlice by mali ľahko zapadnúť do hrubej časti tykadla. Ak nepríde, nechajte ju na pokoji ...
Medzitým, pretože máš stále dosť času, povysávaš, urobíš poriadok v dome, chceš len na niekoho zapôsobiť touto chobotnicou. Po tom zemiaky ošúpte.
Vezmite veľkú misu (mala by sa k nej hodiť aj chobotnica a zemiaky), pripravte si zálievku zo 70 ml octu, cukru, 3 - 4 lyžíc olivového oleja a nasekanej petržlenovej vňate.
Cibuľu nakrájajte na plátky a opláchnite ju v sitku pod tečúcou vodou, aby ste odstránili zlúčeniny síry. Vložte ju s petržlenovou vňaťou do omáčky.
Chápadlá nakrájajte na guľky, ani príliš hrubé, ani tenké, ako ste videli v Španielsku
Vložte olej do panvice, pozor, aby ste nesolili! Zapneme oheň, pridáme chobotnicu a restujeme do zlatista. Zrolujte ho v šatni a postup opakujte so zemiakmi.
A je to! Čítanie receptu trvalo len hodinu! Teraz si kúpte vlastnú chobotnicu a porazte ju!