Med, sirup z agáve; Co; Zdravá náhrada cukru
Alternatívne sladidlá sú tiež tvrdé
Rafinovaný cukor nemá dobrú povesť. Biely pôvab je škodlivý pre vaše zuby, pre vašu postavu a pre hladinu cukru v krvi. Aké dobré sú zdravé alternatívy. Mnoho spotrebiteľov si to pravdepodobne myslí - a čoraz viac sa zameriava na javorový sirup, agávový sirup alebo med.
Menej kalórií
Alternatívne sladidlá sa považujú za prírodné a sú obzvlášť populárne v ekologických výrobkoch. V skutočnosti sirup, sirup a med ťažko majú lepšie výživové účinky ako bežný stolový cukor.
Je pravda, že niektoré z alternatív cukru majú o niečo menej kalórií s rovnakou alebo silnejšou sladkosťou - napríklad agávový sirup. Napriek tomu nejde o ľahké kalórie. Pre porovnanie: sirup z agáve má dobrých 300 kilokalórií na 100 gramov, jablká ich obsahujú okolo päťdesiat.
Zlé pre vaše zuby
Na rozdiel od rafinovaného produktu obsahuje sirup & co tiež vitamíny a minerály. Napríklad napríklad med obsahuje vitamín C, draslík, horčík, vápnik a železo. Tieto zdravé prísady však tvoria zanedbateľne malý podiel a sú ťažko významné. Väčšina zvyšku je voda (20 až 40 percent) plus cukor (až 80 percent) - hlavne vo forme glukózy a fruktózy, druhov cukru, z ktorých sa skladá stolový cukor.
Alternatívne sladidlá sú preto v zásade pri nadmernej konzumácii tiež zdraviu škodlivé. Môžu zvýšiť hladinu cukru v krvi a zvýšiť hmotnosť. Pokiaľ ide o zdravie zubov, sirupy, sirupy a med sú dokonca horšie ako rafinovaný cukor. Vďaka svojej lepkavej konzistencii sa často lepia na zuby dlhšie a dobre prenikajú do medzier medzi zubami. Baktérie majú viac času na svoju ničivú prácu.
Moderovanie - tiež so stéviou
So stéviou je to iné. Sladiace výťažky z listov latinskoamerickej rastliny sú 300-krát sladšie ako cukor, ale neobsahujú kalórie a neovplyvňujú hladinu cukru v krvi ani tvorbu kazov.
Od decembra 2011 je povolené používať ako sladidlá pri výrobe potravín takzvané steviol-glykozidy. Zobrazujú sa na zozname prísad pod kódom E960. Sladidlo však nemá takmer nič spoločné s východiskovým produktom na rastlinnej báze. Biely prášok sa extrahuje v laboratóriu a vyrába sa pomocou chemikálií.
Napriek výhodám z hľadiska obsahu kalórií a zubného kazu sa stévia úplne neodporúča. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín v súčasnosti neodporúča prekročiť maximálne denné množstvo štyroch miligramov stévie na kilogram telesnej hmotnosti.
Odborníci varujú, že tí, ktorí výrobky zo stévie používajú veľa, môžu túto dávku dosiahnuť rýchlo. Nie všetky výrobky zo stévie navyše neobsahujú cukor. Často sa vymení iba malá časť. Je to dané aj trochu netradičnou chuťou sladidla.
Nakoniec záleží aj na chuti, ktoré sladidlo si vyberiete. Pretože žiadna z údajne zdravých alternatív cukru nie je zadarmo lístkom na občerstvenie. Či už je to domáci cukor, med, agávový sirup alebo stévia - ku všetkým by ste mali byť umiernení.