Šalát z červenej a bielej kapusty na zimu
Šalát z červenej a bielej kapusty na zimu je jednoduchý recept na rôzne kyslé uhorky, ktorú pripravujem každý rok. Je to zmes bielej, červenej kapusty, mrkvy, papriky a zeleru, úplne vynikajúca.
Mám rád viac druhov solených uhoriek a sedieť na špeciálnom tanieri, z niekoľkých odrôd, keď mám sviatočné stoly.
Čo potrebujeme na recept na šalát z červenej a bielej kapusty na zimu:
- -1 červená kapusta asi 1,5 kg
- -1 biela kapusta asi 1,5 kg
- -4-5 stoniek zeleru
- -2 papriky
- -3-4 mrkvy
- -1 koreň zeleru
- -1 lyžička kmínu
- -4 lyžice veľkej soli (asi 120 g)
- -chren
Ako pripraviť recept na šalát z červenej a bielej kapusty na zimu:
Recept je mimoriadne jednoduchý. Biela a červená kapusta sa krája na plátky, mrkva a koreň zeleru sa strúhajú na veľkom strúhadle, stonky zeleru a paprika sa krája na plátky. Všetko dáme do misy, osolíme, pridáme kmín a dobre premiešame.
Misku nechajte zakryté 2 - 3 hodiny, zatiaľ čo zanechá šťavu a zjemní zeleninu. Dajú sa do pohárov spolu so šťavou, ktorú po sebe zanechali. Do každej nádoby dajte pár prameňov chrenu.
Môžete tiež pridať kôpor a tyčinky do pohárov, ak chcete, bazalku, bobkový list ...
Nezabudnite na hlavnú ingredienciu:
Posypte dostatkom lásky a nádychom dobroty! 🙂
Do nádoby som vložil do samostatných vrstiev bielu a červenú kapustu a mrkvu ... ale po 2 dňoch červená kapusta všetko zafarbila. 🙂
Nádobu pretrepávajte každý deň, ako keby bola odvzdušnená (pritoci), 1 týždeň. Veko sa tesne nezatvára, pretože kapusta bude kvasiť. Najlepšie je zaviazať ústa nádob dvojitou gázou, kapusta tak bude dýchať, ale komáre nebudú môcť vstúpiť. Je jednoduchšie vložiť búrku alebo potrubie do nádoby a každý deň do nej fúkať. Rovnako ako v prípade kyslej kapusty musí byť každý deň uvarená (pritocita).
Keď vyberiete šalát z nádoby, dobre ho sceďte a pridajte trochu olivového oleja a čerstvo namleté a pripravené korenie, máte úžasný šalát. 🙂
Je to mimoriadne jednoduchý a chutný recept, však?
Je rýchlo vyrobený a je veľmi chutný.
Čitatelia blogu Pofta Buna! Ak ste vyskúšali tento recept na červenú a bielu kapustu, môžete vidieť výsledok nižšie: