Alergia na pšenicu - príznaky, diagnostika a terapia
Ak konzumácia potravín obsahujúcich pšenicu spôsobuje príznaky v zažívacom trakte alebo ak pokožka reaguje na neznesiteľné svrbenie a vyrážky, môže to byť alergia!
Čo je to alergia na pšenicu?
Alergiu na pšenicu ako takú treba odlišovať od intolerancie na lepok alebo peľovej alergie.
Po jedle jednotlivé bielkovinové zložky pšenice (albumín a globulíny, ktoré sa nachádzajú vo vonkajšom obale zrna alebo lepok - glutén - v endosperme) vyvolávajú reakciu imunitného systému.
Toto rozpozná bielkovinu pšenice v čreve ako predpokladaného nepriateľa, s ktorým treba bojovať. Tvoria sa protilátky, čo vedie k zápalovým procesom. Z dôvodu nesprávneho smerovania je imunitný systém takpovediac namierený sám proti sebe.
Alergické reakcie sa zvyčajne vyskytujú okamžite po konzumácii pšenice, môžu však tiež trvať niekoľko hodín alebo sa môžu vyskytnúť vôbec - ako neskoré reakcie - 24 až 48 hodín po kontakte s alergénom.
Príznaky imunitnej reakcie môžu byť rôzne závažné.
Pšenica sa považuje za veľmi alergénnu, takže je pomerne bežné, že vyvoláva alergiu. Známa je napríklad takzvaná „pekárska alergia“, pri ktorej môže vdýchnutie múčneho prachu spôsobiť astmu alebo chronický výtok z nosa.
Alergia na pšenicu je bežnejšia u detí ako u dospelých.
Je to tiež spôsobené tým, že takáto alergia sa môže vyvinúť aj u detí (napr. Dozrievaním imunitného systému). Ak sa alergia vyskytne až v dospelosti (často v dôsledku hormonálnych zmien alebo podobne), je vysoká pravdepodobnosť, že bude pretrvávať.
Ako sa prejavuje alergia na pšenicu?
Príznaky alergie na pšenicu sú rozmanité a tiež závisia od veku postihnutej osoby.
Zatiaľ čo napríklad deti a deti vykazujú viac kožných reakcií, u dospelých sú príznaky v zažívacom systéme na prvom mieste. Dĺžka času, kedy sa príznaky objavia, sa tiež môže líšiť.
Najbežnejšie príznaky alergie na pšenicu:
- bolesť brucha
- Nafukovanie
- hnačka
- Nevoľnosť/zvracanie
- Pálenie záhy, grganie
- Únava, vyčerpanie
- Nedostatok výživy (najmä pri pretrvávajúcich hnačkách)
- Kožné reakcie ako vyrážky, žihľavka a svrbenie
Neznášanlivosť pšenice - príčiny
Ako bolo uvedené na začiatku, bielkovinové zložky v pšenici vyvolávajú imunitnú reakciu (alergiu).
Presné príčiny alergií stále nie sú úplne vedecky objasnené.
Isté je, že genetická zložka má vplyv. U detí alergikov je podstatne pravdepodobnejšie, že si sami vyvinú alergiu.
Ako diagnostikovať alergiu na pšenicu?
U detí je alergia na pšenicu zvyčajne rozpoznateľná rýchlo, pretože príznaky sú zvyčajne veľmi výrazné vo forme kožných zmien (vyrážka atď.), Čo robí testy alergie zjavnými.
Ak sa alergia na pšenicu vyskytne u dospelých, sú v popredí príznaky v zažívacom trakte. Určite sa môžu prejaviť iba pár hodín po konzumácii potravín obsahujúcich pšenicu.
V každom prípade je dôležité rozlišovať alergiu od celého radu potravinových intolerancií.
Alergia na pšenicu je často zamieňaná s celiakiou, čo znamená, že sú zmiešané terapeutické prístupy. V prípade celiakie sa treba vyhnúť viacerým druhom obilia, zatiaľ čo bezlepkové výrobky môžu určite spôsobiť príznaky alergie na pšenicu, pretože je možné pridať pšeničný škrob.
Vedenie denníka sťažností a vylúčenie ďalších intolerancií je prvým krokom k správnej diagnóze.
Toto je nakoniec prostredníctvom Krvný test pózoval. Alergiu na pšenicu potvrdzuje prítomnosť špeciálnych protilátok proti pšeničným proteínom.
Možnosti terapie
Bohužiaľ stále neexistuje žiadna bylina proti alergii na pšenicu! To znamená, lieková terapia nie je možná. Jediná vec, ktorá má vplyv, je prísne sa vyhýbať potravinám obsahujúcim pšenicu.
Mali by ste sa tiež vyhnúť pšeničným zrnám (špalda, kamut, einkorn, zelená špalda).
Pretože pšenica je jedným z najobľúbenejších druhov obilia a vo veľkej miere sa pestuje na celom svete, je obsiahnutá v mnohých výrobkoch. Ďalšou zložitou vecou je, že sa často používa ako spojivo alebo nosič príchutí.
To znamená, že pšenica sa môže vyskytnúť aj v potravinách, pri ktorých sa to všeobecne nepredpokladá (Klobása, polievky vo vrecúškach, kandizované ovocie, ...).
Odporúča sa to v každom prípade Výživové poradenstvo využiť to na rozvoj pocitu, čo sa dá jesť bez ľútosti a kde je však potrebná opatrnosť.
Týmto potravinám by ste sa mali vyhnúť, ak máte alergiu na pšenicu, alebo starostlivo skontrolovať prísady:
- Rôzne druhy chleba a pečiva
- Jedlo pre deti
- Koláče, koláče a iné cukrovinky
- cestoviny
- Knedle
- Mäso a klobásy
- Vyprážané ryby
- Hotové polievky a polievkové kocky
- Omáčky a korenie/zmesi korenia
- Rôzne hotové výrobky (zeleninové jedlá pripravené na konzumáciu, zemiaková kaša na mixovanie, ...)
- Ľahké jedlá, ako sú zemiakové lupienky
- Pšeničné pivo
- Rôzne čokolády a müsli tyčinky, zmrzlina, čokoláda na pitie
Našťastie, ak ste alergický na pšenicu, existuje množstvo ďalších druhov obilia, ktoré sa dajú ľahko začleniť do jedálneho lístka a nahradiť pšenicu:
- Pohánka
- raž
- Kukurica
- jačmeň
- ovos
- proso
(Pozor: pri jačmeni, ovse a raži by mohlo dôjsť ku krížovým reakciám)
V obchodoch je k dispozícii aj alternatívna múka na varenie a pečenie:
- Svätojánsky chlieb
- Banánová múka
- Sójová múka
- zemiaková múka
- Ryžová múka
- Gaštanová múka