Alergia na vaječný bielok

Súvisiace príznaky

Vianočný čas je pečivo a čas na sušienky. Aj malí využívajú. Ak batoľa po konzumácii sušienok pociťuje nevoľnosť, zvracanie alebo hnačky, môže byť alergické na bielkoviny. Napriek tomu sa nikto nemusí zaobísť bez pečenia. Barmer GEK poskytuje informácie o kompatibilných alternatívach k proteínom.

alergia

Venujte pozornosť zložkám

Alergia na kuracie bielkoviny je podozrivá, ak majú deti po konzumácii vajec alebo vaječných výrobkov nevoľnosť, zvracajú alebo sa u nich objaví hnačka. Potom ide k alergológovi, aby urobil test na alergiu. Ak lekár alergiu potvrdí, postihnuté deti sa musia zdržať používania vajec a vaječných výrobkov. Patria sem všetky potraviny, ktoré obsahujú vajcia, napríklad koláče, palacinky, cestoviny a strúhanka. Vajcia sú tiež v mnohých hotových omáčkach, polievkach, zmrzline a pudingoch.

Pri nakupovaní je vhodné pozrieť sa na zoznam ingrediencií. Okrem vajíčka by nemal obsahovať albumín, bielkovinu ovo, simplex, E 322 lecitín a E 1105 lyzozym - zložky vajíčka. Je lepšie opýtať sa pekára a mäsiara, či sa pri pečení použilo vajce!

Kompatibilné alternatívy

Ak sa nechcete zaobísť bez pečenia doma, musíte sa zaobísť bez vajíčka. Barmer-GEK odporúča výrobky na náhradu vajec bez chuti. Na uvoľnenie sušienok je namiesto vajca vhodná zmes pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny, jednej lyžice rastlinného oleja a dvoch lyžíc vody. Želatína sa odporúča ako zahusťovadlo dezertov. Jedna čajová lyžička želatíny sa rovná jednému vajcu.