Alergia Vyvarujte sa všetkých potravín s možnou krížovou alergiou
Diéta pri krížovej alergii závisí od konkrétneho prípadu
Základom skríženej alergie je, že pacienti nie sú alergickí iba na skutočný spúšťač (alergén), ale aj na ďalšie spúšťače. Napríklad pôvodnou alergiou môže byť alergia na peľ a ak sa vyskytne krížová alergia, väčšinou ide o potravinovú alergiu. Niektoré potraviny sú veľmi podobné hlavnému alergénu vo svojich malých štruktúrach (bielkovinách) na povrchu. Niektoré majú dokonca úplne rovnaké vlastnosti. Rovnako ako hlavný alergén, imunitný systém ich rozpoznáva ako cudzie a bojuje s nimi. Pri kontakte to vedie k alergickej reakcii.
To však neznamená, že alergici automaticky reagujú na konkrétne krížové alergény, ktoré sú typické pre hlavný alergén. Postihnutí často reagujú iba na niektoré z potravín, ktoré môžu vyvolať krížovú alergiu pri hlavnej alergii. Ak sú k dispozícii aj odpovede, sú veľmi odlišné a v niektorých prípadoch môžu byť veľmi slabé.
Pretože sa krížová alergia na dôležitú potravinu často nevyvinie, pacienti sa nevyhnutne nemusia vyhýbať niektorým potravinám. Stravu je možné individuálne upraviť pre každého pacienta. V niektorých prípadoch existuje skrížená alergia iba v čase, keď je peľ vystavený pôvodnému alergénu. Niektorí pacienti môžu v zimných mesiacoch dobre tolerovať potraviny, ktoré by mali počas peľovej sezóny na jar alebo v lete vynechať.
Alergény, ktoré skutočne spôsobujú krížovú reakciu, sa môžu tiež stať „neúčinnými“ prostredníctvom spracovania. Na potraviny ako napr B. Jablká, v mnohých prípadoch pomáha zohriať ich. Jeho nakrájanie môže niekedy stačiť na to, aby sa zabránilo alergickému pôsobeniu jedla. Dôvodom nedostatočnej reakcie je to, že jemné štruktúry sa menia zahrievaním alebo inými opatreniami. Imunitná obrana ich už nerozpoznáva ako cudzie.
Ak sa však preukáže, že určitá potravina vyvoláva reakciu, alergici by sa jej mali vyhnúť.
Ktoré potraviny by sa mali vynechať, sa u každého človeka líšia a dá sa určiť na základe dobrej diagnózy. O niektorých potravinách vedia postihnutí vopred vedieť, že ich nemôžu tolerovať. Potravinový denník často ukazuje, ktoré potraviny vyvolávajú alergické reakcie. Ďalšie informácie pre alergika nájdete v kontrolnom rozhovore (anamnéza).
Kožné testy, ako je tŕňový test, sú dostupné ako alergické testy: Do pokožky sa zavedú rôzne možné spúšťače alergie a pozoruje sa lokálna reakcia (opuch, začervenanie). To je však možné iba pri vybraných alergénoch. Viac, ale nie všetky, alergény je možné určiť pomocou krvných testov, ako je napríklad RAST test - toto je laboratórny test na protilátky (IgE), ktoré sú zamerané na bežné alergény pri krížových alergiách.
Možnosti testu iba naznačujú, na čo je pacient v praxi skutočne alergický. Jednoduché použitie týchto testov na striktné vyhýbanie sa určitým potravinám nemá zmysel.
Nakoniec je rozhodujúci provokačný test alebo eliminačná diéta. Provokačný test spočíva v vyšetrení po podaní potraviny, či sú príznaky alergie zjavné. Eliminačná diéta alebo eliminačná diéta alebo hľadaná diéta sa spočiatku vykonávajú konzumáciou iba potravín s nízkym alergickým potenciálom, ako sú zemiaky alebo ryža. Po týždni sa pridávajú jednotlivé ďalšie potraviny. Ak sa príznaky objavia znova, možno predpokladať, že príčinou alergie je jedlo, ktoré bolo naposledy konzumované.
Pomocou diagnostiky sa dá určiť, ktorých potravín sa musí pacient vzdať. Desenzibilizáciu je možné vykonať aj na základe výsledkov skúšky.