Tanjas Landbrot - Tanjina bezlepková kuchárska kniha
Tanja 10 min. 15 minút.
Tento príspevok obsahuje reklamu na Tanjas Backliebe a FoodOase.
Pečenie chleba nikdy nebolo také ľahké! Tvarový, lahodný vidiecky chlieb sa dá pripraviť za chvíľu bez práce a bez času na doťahovanie! Vidiecky chlieb zostáva príjemne šťavnatý aj po celé dni, a preto je ideálny ako prestávka do práce a do školy!K tomuto receptu existuje videonávod: https://youtu.be/o9bs5UPbV7U
Nová zmes na pečenie je k dispozícii TU.
bezlepkové, bez pšenice, bez laktózy, bez mliečnych výrobkov, bez vajec, s nízkym obsahom fruktózy, pozri tip
Na bochník okolo 720g
400 g zmesi na pečenie chleba Vidiecky chlieb druh Tanjas Backliebe
1,5 lyžičky soli
½ čajovej lyžičky cukru
½ kocky čerstvého droždia ALEBO 1 P. suché droždie
330 ml vlažnej vody
80 g jogurtu (v prípade potreby bez laktózy) alebo alternatívy rastlinného jogurtu
1 polievková lyžica bezlepkového octu
bezlepková múka na formovanie
1. Múku, soľ a cukor dáme do mixovacej misy.
2. Čerstvé alebo suché droždie rozpustíme vo vlažnej vode a pridáme do múčnej zmesi s jogurtom a octom. Všetko miesime na hladké cesto asi 5 minút.
3. Rúru na pečenie s vekom, napríklad pekáč, pekáč, liatinový kastról, vyložte papierom na pečenie. Vnútorná výška formy by mala byť minimálne 10 cm a priemer asi 20 cm.
4. Cesto dáme na dobre pomúčenú pracovnú dosku a pomúčenými rukami voľne vytvarujeme okrúhly bochník. Čím viac má cesto záhybov a prasklín, tým krajší bude hotový chlieb! Cesto dajte do formy a zatvorte viečkom.
5. Tvar v chladný Zasuňte rúru a nastavte rúru na cirkulujúci vzduch na 230 stupňov. Prípadne: 250 stupňov horného a spodného tepla. Tip: Chlieb bude krajší, ak sa bude piecť vo vejárovej rúre!
Chlieb nechajte v rúre 75 minút. Potom odstráňte veko a chlieb pečte ďalších 10 minút pri rovnakej teplote.
6. Hotový chlieb vyberte z rúry a nechajte ho aspoň 3 hodiny úplne vychladnúť na mriežke. Vychladnutý chlieb nakrájajte a pochutnávajte si!
Tip s nízkym obsahom fruktózy: Cukor nahraďte ryžovým sirupom a octom zriedenou octovou esenciou.
Tip na uskladnenie: Vidiecky chlieb zostáva mäkký a šťavnatý po celé dni. Chladený chlieb je možné uložiť v mraziacom vrecku v chladnička byť uložené. Ak chcete chrumkavé krajce chleba, vložte plátky pred konzumáciou krátko do hriankovača. Prípadne môže byť chlieb veľmi dobrý zmrazené bude. Úplne vychladnutý chlieb nakrájajte na plátky a dajte zamraziť. Ak je to potrebné, mrazené krajce upečte priamo v hriankovači a pochutnajte si na krajcoch čerstvého vidieckeho chleba. 🙂