Alergický poradca

Najdôležitejším opatrením pri každej alergii na pšenicu - bez ohľadu na miesto určenia a príznaky - je úplné vynechanie pšenice, pšeničných výrobkov a potravín obsahujúcich pšenicu v najširšom slova zmysle.

Kde je pšenica?

Chlieb: Takmer každý kupovaný chlieb, aj keď je označený ako čistý ražný, špaldový atď., Obsahuje viac alebo menej veľké množstvo pšenice! To platí aj pre chrumkavý chlieb a mnoho ďalších pekárskych výrobkov. piecť
Najlepšie je pripraviť si vlastný chlieb alebo použiť iba chlieb z veľmi spoľahlivých zdrojov.

Múka: Ak kupujete múku bez pšenice v obchodoch so zdravou výživou, uistite sa, že pšenica nebola predtým zomletá v rovnakom mlyne na múku.
Aj doma si musíte dávať pozor na prípadné zvyšky pšeničnej múky v mlyne na obilie, v nádobách atď.

Pšeničná krupica vo všetkých odrodách.

Detská výživa: Priemyselne vyrábaná detská výživa, pokiaľ nie je výslovne označená ako bez pšenice alebo bezlepku.

Cukrovinky: koláče, koláče, sušienky, oblátky, prakticky všetko hotové pečivo.

Cestoviny: Všetky cestoviny, ktoré nie sú výslovne deklarované ako pšeničné alebo bezlepkové. Croissanty, špagety, makaróny, ravioli, spaetzli atď.

Halušky, zemiakové knedle: s plnkou alebo bez plnky, tiež mrazené alebo ako hotový výrobok

Pšeničné otruby (často v zažívacích prípravkoch)

Pšeničné klíčky (v mnohých výrobkoch zdravej výživy, olej z pšeničných klíčkov)

Hostitelia: Uistite sa, že duchovenstvo učíte o alergii na pšenicu vášho dieťaťa! Hostitelia môžu byť tiež pripravení zo špaldovej múky.

„Soľné cesto“ sa nepoužíva na konzumáciu, ale na formovanie. Samotná manipulácia s ním môže stačiť na vyvolanie alergickej reakcie.

Potraviny, ktoré môžu obsahovať pšenicu

Pšeničná múka je lacné zahusťovadlo a plnidlo, ktoré sa pridáva do mnohých vyrábaných potravín. Vyhlásenie nie je vždy dodržané v prípade malého množstva, inak je potrebné venovať pozornosť označeniam, ako sú spojivá na zrno, bielkoviny v zrne, rastlinné bielkoviny, suchárová múka, sušienková múka atď.

Mliečne výrobky: jogurt, napríklad aktívny jogurt s pšeničnými otrubami alebo Bircherovým müsli, kondenzované mlieko, tvarohové nátierky

Mäsové výrobky: Leberkäse, párky, párky, údeniny, mäsové nátierky, paštéty, konzervované mäso. Všetky hotové mäsové výrobky obalené alebo pripravené z múky.

Takmer neznámym zdrojom chýb v klobásových výrobkoch sú stužené rastlinné tuky, ktoré sa používajú v tvrdých a suchých párkoch atď. A takmer vždy obsahujú pšenicu.

Hotové výrobky z rýb: rybie prsty, ryby s cestom alebo pečivo.

Zelenina: Veľa zeleninových jedál, zeleninových polievok atď. Konzervovaná zelenina s omáčkou, instantný zemiakový prášok

Polievky: instantné polievky a polievka z konzervy, polievkové kocky

Omáčky a korenie: polievkové korenie, kari korenie

Rastlinné oleje: sú si málo všimnuté, ale sú častým zdrojom chýb. Mnoho vysoko kvalitných jedlých olejov (napr. Slnečnicový, kukuričný, svetlicový, veľa olivových) obsahuje pšeničné zložky v určitej forme. Alergici na pšenicu by mali používať iba testovaný kuchynský olej.

Pre margarín platí prakticky to isté ako pre rastlinné oleje. Väčšina margarínov vyrobených z rastlinných tukov obsahuje pšeničné zložky.

Horčica, kečup, hotová majonéza, šalátové dresingy ako typické mastné výrobky by sa mali používať iba v testovanej forme.

Zemiakové lupienky alebo hranolky ako hotový výrobok sa často vyprážajú na olejoch obsahujúcich pšenicu.

Nápoje: hotové kakaové nápoje, čokoláda na pitie, hotové mliečne nápoje, pšeničné pivo

Sladkosti: Čokoládové výrobky, zmrzlina, hotové pudingy, pena, „detské dezerty“ ako hotové výrobky, „čokoládové tyčinky“, ako sú müsli tyčinky, ovocné tyčinky

Detská výživa, ktorá je zdravá a chutná

Okolo šiesteho mesiaca nastal čas, keď dieťa už nie je spokojné s materským mliekom alebo fľašami. Organizmus je teraz schopný spracovať tuhú stravu, pretože imunitný systém a tráviaci systém zodpovedajúcim spôsobom dozreli. Samozrejme, doplnkové potraviny by mali byť chutné a zdravé súčasne, ale pri troche prípravy to nie je problém.

Začnite pomaly
Niektoré deti sú pripravené na doplnkové jedlo už v ranom veku, iné už po 6 mesiacoch nechcú nič iné ako známe mlieko. V rámci prípravy na odstavenie alebo prechod na tuhú stravu môže byť dieťaťu ponúknutý tenký rozstrekovač ovocných štiav alebo občasná lyžica kaše, ako napr.
http://www.bambiona.de/thema/babynahrung odporúča. Mlieko je možné tiež obohatiť ovsenými vločkami zodpovedajúcimi veku a urobiť ho hustejším. Dieťa samo ukazuje veľmi zreteľne, čo má rado, a plnená plienka ukazuje, ako dobre je nová strava tolerovaná. Prvými znakmi toho, že by si dieťa chcelo samo rozšíriť stravu, je záujem o stravu zvyšku rodiny, zvýšená chuť do jedla a mimovoľné žuvacie pohyby pri sledovaní stravovania rodiny.

Detská výživa: kúpte si ju alebo si ju pripravte sami
Kvalitné detské kaše zakúpené v obchode zvyčajne obsahujú všetky základné výživné látky, ktoré dieťa potrebuje. Niektorí ľudia sa ale cítia pohodlnejšie, keď si sami pripravia to, čo je na tanieri dieťaťa, a známe ingrediencie. Väčšina detí má rada mrkvovú kašu kvôli svojej ľahkej sladkosti. Je tiež zdravé a dá sa úžasne kombinovať s inou zeleninou, ako sú zemiaky, paštrnák alebo sladké zemiaky. Congee je tiež sladká a dá sa dobre zmiešať s mliekom, aby ste získali známy chuťový zážitok. Stlačený banán dodáva dôležité živiny a hodí sa k sladkej ryži. Na dužinu čerstvého ovocia sú vhodné nízkokyslé odrody ako banán, papája alebo hruška uvarená na mäkko. Na účely skladovania je vhodné kupovať čerstvú zeleninu v príslušnom ročnom období a pripraviť si ju. Varenie detskej výživy je skvelý spôsob, ako mať chutné jedlo vždy pripravené,
http://www.bambiona.de/thema/babybrei-einkochen
aj keď sa veci musia robiť rýchlo.

Pšenicu nemôžete jesť - kvôli alergiám alebo neznášanlivosti?

Prijmite výzvu a objavte nové jedlá. Tento zoznam obsahuje viac, ako je potrebné. Môžete si vybrať z mnohých možností a vyskúšať rôzne veci.

Pre rôzne výsledky tiež zvážte kombináciu viacerých múk. Napríklad ovsené vločky sú veľmi husté a robia z nich ťažké pečivo. Jačmeň je naopak ľahký a vzdušný. Spolu sa navzájom dopĺňajú a sú ako nebielená pšeničná múka.

Rôzne proporcie poskytujú odlišné výsledky. Takže experimentujte s rôznymi proporciami. A preboha, bavte sa na fičaní na nových jedlách v kuchyni!

Aj keď niektoré z uvedených potravín nemusia byť vždy dostupné v miestnom obchode s potravinami, váš obchod so zdravou výživou si určite nejaké nájde. Pokiaľ tam niečo nie je na sklade, môžete to dostať poštou na objednávku. Veľa si môžete objednať aj na internete.

Teraz. . . čo tvoje neobvyklé múky? Ako to používaš? Navštívte stránky zdrojov kuchárskych kníh, ktoré používajú niektoré z uvedených múk. Možno tiež získate tipy, ako múku kúpiť? Na tejto webovej stránke tiež nájdete niekoľko vzorových receptov.

Z veľkého počtu výrobkov bez pšenice v zozname nižšie si vyberte ten, ktorý vám vyhovuje, a kúpte si alternatívu pšenice na vhodných miestach.

Info infoforum.com + tabuľka
Quinoa (obchod so zdravou výživou) http://www.lebensmittellexikon.de/index.php? http://www.lebensmittellexikon.de/q0000050.php

Výrobky bez pšenice

Výrobky s (G) obsahujú lepok a sú zakázané pre ľudí s celiakiou.
Výhodou výrobkov obsahujúcich lepok je, že pečivo vďaka adhezívnemu proteínu dobre rastie.

Amarant - celý (ako varená obilnina), múka
Pohánka - krúpy, obilniny, múka
Špalda (G) - varené zrná, vločky, mak, múka, cestoviny
Hrášok (žltý a zelený) - múka
Emmer (G) - celý, múka
Jačmeň (G) - celý olúpaný, vločky, múka
Špalda zelená (G) (= špalda, einkorn alebo emmer zozbierané nezrelé)
Ovos (G) - ovsené orechy, vločky, múka, ovsené otruby
Oriešková múka a krupica
Proso - celozrnné, múka
Kamut (G) - celý, vločky, múka, cestoviny
Zemiak - celý, múka, škrob
Gaštan - celý, múka
Cícerová múka
Ľanové semienko - múka a krupica
Šošovka (červená a zelená) - múka
Kukurica - zrná, múka
Mandľová múka a krupica
Maniok, maniok, koreň chleba, koreň manioku, sušený dáva tapiokový škrob - kukuričný škrob, „perly“
Topinambur (G) - rafinovaná múka
Quinoa - obilie
Ryža - celozrnná (krátka, stredná, dlhá) - celá, múka, cestoviny, rozdrvené, koláče, krekry
Ryža, divoká celá, cestoviny
Raž (G) - vločky, múka
Sezam - obilie, olej
Sója - fazuľa, zrná, vločky, sójové mlieko
Teff - celý (varené zrno), múka
Vodná gaštanová múka
Biela sladká zemiaková múka
Jamy, jamy, jamy - múka
Biela, lima a pinto fazuľa - celá, pretlačená, múka

Jedzte bez pšenice, ak ste alergický na pšenicu

Niektorí ľudia alergickí na pšenicu znášajú kamut. Kamut, niekedy nazývaný «egyptská pšenica», je veľmi starý druh obilia, starodávna pšenica. Niektorí vedci sa domnievajú, že je to tak preto, lebo Kamut nebol geneticky modifikovaný. Nie je presne známe, či má pôvod v Egypte alebo nie. V každom prípade bol Kamut nájdený v pyramídových hrobkách.

Niektorí z alergikov na pšenicu môžu tolerovať aj staré špaldové odrody, ktoré boli u nás bežné a v súčasnosti sa presádzajú. Sú predávané pod reklamným výrazom «original spelled». Samotný špalda neexistuje sama o sebe, existujú však staré druhy špaldy.

Žito je tiež zrno, ktoré môže byť alternatívou. Ale existujú aj alergie na raž.