Alexa Iwan o obezite, jedle a zdravom stravovaní

23. augusta 2011 - 15:27

„Ide o pozitívnu zmenu životného štýlu.“

Nový formát RTL „Alexa - bojujem proti tvojim kilogramom“ sa dostáva na spodnú časť váhových problémov. Alexa Iwan sa sama presťahuje k postihnutým rodinám a trávi s nimi dni a noci, aby ich situáciu zažila na vlastnej koži. Až potom vytvorí vedecky podložený akčný plán a monitoruje jeho vykonávanie. Nevyhýba sa ani extrémnym prípadom. Kvalifikovaná ekotropologička a autorka kníh je sama matkou dvoch detí a je známa predovšetkým vďaka početným publikáciám a vystúpeniam v rozhlase a televízii.

Pani Iwan, o čom presne je nový formát dokumentu?

Alexa Iwan: Ako odborník na výživu a „tréner potravín“ sa snažím pomáhať rodinám, v ktorých majú deti a možno aj rodičia nadváhu. Nejde však o maximálny úbytok hmotnosti v čo najkratšom čase. Ide o pozitívnu zmenu životného štýlu: vyvážené stravovanie s čerstvými výrobkami, štruktúra jedla, cvičenie, televízne správanie, vedomie tela a zodpovednosť za svoje zdravie. Takéto zmeny si vyžadujú čas. A kroky na dosiahnutie tohto cieľa môžu byť iba také veľké, ako sú tí, ktorých sa to týka, schopné ísť spolu s nimi. Nejdeme na diétu a nikto nemusí hladovať. Ani to nie je o hodnotení postáv, nikomu nevyčítam, že je tučný. Snažím sa ukázať ľuďom, že starostlivosť o seba a dobré stravovanie je zábava a robí vám dobre.

Detská obezita predstavuje v Nemecku problém?

Alexa Iwan: Áno, veľká a rastúca. Podľa štúdie KIGGS inštitútu Roberta Kocha má v Nemecku nadváhu 1,9 milióna detí a dospievajúcich, z toho 800 000 obéznych. Z veľmi veľkého počtu týchto detí vyrastú dospelí ľudia s nadváhou so všetkými zdravotnými následkami, ako je cukrovka 2. typu, ako je vysoký krvný tlak, poruchy metabolizmu lipidov, kardiovaskulárne choroby alebo ortopedické problémy. Netreba zabúdať ani na psychické problémy, s ktorými musia deti s nadváhou často zápasiť. Všetky tieto deti a dospievajúci zúfalo potrebujú pomoc.

Nie všetko je zdravé tam, kde sa hovorí zdravé

Čo väčšina ľudí robí zle stravovaním?

Alexa Iwan: Ľudia často myslia iba na kalórie, ale príliš málo na to, aká kvalita skončí na tanieri. Rozumná strava je najlepšia investícia do seba! Prial by som si, aby sa o jedle diskutovalo rovnako ako v súčasnosti o druhoch benzínu. Je zrejmé, že ľudia majú dnes menej času na prípravu jedál ako kedysi a my už nebudeme vracať dejiny späť. Ale nie som zástancom neustále sa zväčšujúcej ponuky hotových výrobkov. Mnoho spotrebiteľov už nemôže v supermarkete rozlišovať medzi „dobrým“ a „zlým“, pretože všetky balenia tvrdia, že ich obsah je zdravý. A to nás privádza presne k otázke, nad ktorou stojí za zamyslenie: naozaj chceme dať svoju stravu - a teda aj svoje zdravie - z našich rúk? Myslím, že je to občas v poriadku - ale nie stále a nie pri každom jedle.

Boli vo vašom živote kľúčové skúsenosti alebo prečo je pre vás táto téma taká dôležitá?

Alexa Iwan: Môj záujem o varenie a kuchyňu sa vyvinul ako študent. Priateľ mojej triednej učiteľky pracoval v testovacej kuchyni časopisu „essen & drink“. Myslel som, že to bolo super. Už vtedy som bol zapálený pre pečenie, a to až tak, že naša rodina nemohla jesť všetko. Takže som predal koláče v susedstve a zvýšil som tak svoje vreckové. Keď som mal 16 rokov, dostal som knihy od Dr. Bruker, priekopník v oblasti celých potravín, to objavil a „zjedol“. Odvtedy bolo jasné, že budem študovať výživovú vedu.