Alfalfa naklíčená 13 úžasných výživových účinkov, o ktorých musíte vedieť!

Čo je klíčky lucerny?

Medicago sativa, známejšie ako klíčky lucerny, je kvitnúca rastlina v rodine hrachu. Lucerna je známa aj pod inými menami: lucerna, byvolia bylina, kalifornská ďatelina, ďatelina fialová a španielska ďatelina. Zdá sa, že rastlina má pôvod vo východnom Stredomorí a západnej Ázii, kde sa pestuje už viac ako tisícročie. Keď má rastlina úplnú zrelosť, má malé fialové kvety.

V tom čase sa lucerna používala ako krmivo pre zvieratá na kŕmenie dobytka vo forme lucerny sena. Ajurvéda a tradičná čínska medicína ju však už používali na liečbu porúch trávenia.

V súčasnosti ľudia konzumujú klíčky lucerny, aby využili jej početné zdravotné výhody. Až v 70. rokoch minulého storočia bola lucerna objavená kvôli jej ďalším výhodám ako krmivo. Alfalfa je oslavovaná ako „otec všetkých potravín“ pre svoju univerzálnosť a vysoký obsah bioaktívnych rastlinných látok.

Výživové informácie z klíčkov lucerny (100 g)

Kalórie-23
Sacharidy -2,1g
Vláknina - 1,9 g
Bielkoviny 4g
Tiamín - 0,076 mg, 7% RDA
Riboflavín - 0,126 mg 11% RDA
Niacín - 0,481 mg 3% RDA
Kyselina pantoténová - 0,563 mg 11% RDA
Vitamín B6 - 0,034 mg 3% RDA
Kyselina listová - 36 μg 9% RDA
Vitamín C - 8,2 mg 10% RDA
Vitamín K - 30,5 µg 29% RDA
Horčík - 27 mg 8% RDA
Mangán 0,188 mg 9%
Fosfor 70mg 10% RDA
Draslík 79mg 2% RDA
Zinok -0,92mg 10% RDA

13 úžasných zdravotných prínosov lucerny a klíčkov lucerny

1. Zaisťuje rýchle hojenie rán

Jedna šálka klíčkov z lucerny poskytuje 13% dennej potreby vitamínu K. Denná potreba vitamínu K pre mužov je 120 mikrogramov a 90 mikrogramov pre ženy. Vitamín K je vitamín zrážajúci krv; Preto konzumácia aspoň jednej šálky klíčkov lucerny každý deň zaručuje, že už nebudete mať žiadne krvácavé problémy v prípade, že sa budete cítiť zranení alebo budete potrebovať operáciu. Vysoký obsah vitamínu K v lucerne podporuje rýchle hojenie rán a chráni vás pred kritickými situáciami.

2. Zabraňuje anémii z nedostatku železa

Znížená tvorba hemoglobínu signalizuje anémiu z nedostatku železa. Počet červených krviniek rýchlo klesá, keď vaše telo nemá dostatok železa na tvorbu nových červených krviniek. Príčiny zahŕňajú silný menštruačný tok a nedostatočný príjem železnatých potravín v strave, čo vedie k únave, nevoľnosti, roztržitosti a všeobecnej letargii. Nízka hladina železa tiež zvyšuje riziko infekcií u detí a tehotných žien.

Lucerna je vynikajúcim zdrojom železa a je účinnejšia ako doplnky obsahujúce iba železo. Významné množstvo železa, chlorofylu a vitamínu K v klíčkoch lucerny zlepšuje krvotvorbu a je prospešné pri liečbe krvácania z nosa a krvácania z ďasien.

3. Podporuje udržanie zdravej pokožky

Chlorofyl, zelené pigmenty, ktoré dávajú lucerne farbu, je silná látka známa svojimi liečivými a čistiacimi vlastnosťami. Má schopnosť detoxikovať organizmus a odstraňovať nečistoty zo znečistenia. Bojuje tiež proti infekciám. Klíčky lucerny majú schopnosť rozkladať oxid uhličitý a zabrániť množeniu anaeróbnych baktérií.

Klíčky lucerny sú navyše bohaté na vitamín A a enzýmy, ktoré pomáhajú zlepšovať pleť. Hydratuje suchú pokožku a udržuje ju vláčnu. Suchá pokožka je dnes jedným z najbežnejších kožných problémov. Výživy z pravidelnej konzumácie lucerny výhonky pomáhajú vyživovať a obnovovať pokožku, aby bola zdravá a žiarila vďaka zvýšenej syntéze kolagénu.

4. Pomôžte budovať silnejšie kosti

Vitamín K je prospešný pre zdravie kostí aj pre krvotvorbu. Na aktiváciu osteokalcínu, proteínu cirkulujúceho v krvi, je potrebný vitamín K. Pomáha tiež pri správnom príjme vápnika, aby sa zabránilo osteoporóze alebo oslabeniu kostí, čo exponenciálne zvyšuje riziko zlomenín.

5. Podporuje chudnutie

Klíčky lucerny sú ideálne pre ľudí s hmotnosťou. Má nízky obsah cukru, kalórií a tukov. Klíčky lucerny majú naopak vysoký obsah vlákniny a slušný zdroj bielkovín. Jeho obsah vlákniny inhibuje uvoľňovanie grelínu, hormónu vyvolávajúceho hlad, ktorý vás doplní a ochráni pred občerstvením.

6. Reguluje hladinu cholesterolu

Klíčky lucerny pomáhajú odstraňovať zlý cholesterol z tela. Obsahuje vysoké množstvo saponínu, rastlinnej zlúčeniny známej na zníženie hladiny LDL a zlepšenie dobrého cholesterolu HDL.

7. Odstraňuje toxíny a zabraňuje otravám krvi

Klíčky lucerny sú čističe krvi, ktoré zabraňujú patologickým stavom, ktoré môžu viesť k infekcii. Tradičná medicína môže používať výhonky lucerny na liečbu kožných vyrážok, ako je akné, ovčie kiahne, ekzémy a psoriáza.

Vďaka svojim detoxikačným vlastnostiam by denná dávka klíčkov lucerny bola prospešná pri udržiavaní čistej krvi, pretože podporuje funkciu obličiek a pečene. Otrava krvi spôsobená hromadením baktérií v krvi je často život ohrozujúca. Mali by ste okamžite navštíviť lekára. Na druhej strane sa tomu dá zabrániť pomocou bylín na čistenie krvi, ako je lucerna, ktorá má tiež antimikrobiálny účinok.

8. Pomáha pri správnom trávení

Klíčky lucerny sú pozoruhodné pre zažívacie ťažkosti, ako aj zubné kazy a zápaly. „Otec všetkých potravín“ má vysoký podiel tráviacich enzýmov, ako sú lipáza, amyláza, koaguláza, invertáza, peroxidáza, pektináza a proteázy. Každý enzým má svoju vlastnú funkciu, ale spoločne podporujú dobre fungujúci tráviaci systém.

Aj konzumácia klíčkov lucerny zabraňuje tráveniu a prebytočným plynom tým, že napomáha správnemu tráveniu potravy. Jeho tráviace enzýmy vám uľahčujú odbúravanie sacharidov, tukov a bielkovín, ktoré by inak mohli viesť k žalúdočnej nevoľnosti.

Klíčky lucerny majú navyše vysoký obsah draslíka, čo pomáha znižovať zadržiavanie vody vo všetkých častiach tela. Draslík je nevyhnutný elektrolyt, ktorý pôsobí ako diuretikum a zmierňuje opuchy spôsobené zadržiavaním vody. Primárnou funkciou draslíka je podpora pravidelnosti trávenia, ktorá by bola užitočná pre každého, kto trpí chronickou zápchou.

Klíčky lucerny majú vysoké hladiny fytonutrientov, konkrétne L-kanavanín a chlorofyl, ktoré pomáhajú posilňovať odolnosť tela proti infekcii. Jeho silné antioxidanty vylučujú toxíny a voľné radikály z tela a zabraňujú ďalšiemu poškodeniu DNA voľnými radikálmi. Konečným výsledkom je zlepšená fagocytóza cudzích mikróbov a odolnosť voči chorobám.

10. Lieči príznaky menopauzy a predchádza podráždenosti

Klíčky lucerny môžu upokojiť telo a pomôcť zvládnuť stres a zmierniť úzkosť. Môže tiež podporiť zdravý spánok pre nespavcov.

Klíčky lucerny tiež pomáhajú zmierniť klimakterické príznaky. Alfalfa je plná fytoestrogénov, ktoré môžu pôsobiť proti prejavom menopauzy, ako sú suchosť pošvy, návaly horúčavy, zmeny nálady a zníženie libida. Produkcia estrogénu u žien počas menopauzy rýchlo klesá. Fytoestrogény v klíčkoch lucerny vytvárajú estrogénne účinky a pomáhajú znižovať príznaky spojené s menopauzou.

11. Predchádza UTI a reumatizmu

Infekcia močových ciest je bolestivé a nepríjemné ochorenie. Domáce lieky ako klíčky lucerny môžu liečiť infekcie močových ciest. Pôsobí upokojujúco a urýchľuje uvoľňovanie choroboplodných zárodkov z močového mechúra alebo močových ciest. Je to prírodné diuretikum, ktoré zvyšuje tok moču a eliminuje baktérie produkujúce UTI. Je dôležité, aby ste sa problémom čo najskôr zaoberali, aby ste zabránili šíreniu infekcie do obličiek, inak by bol potrebný lekársky zásah.

12. Poskytuje úľavu od pálenia záhy a refluxu kyseliny

Klíčky lucerny sú zásadité potraviny, ktoré môžu pomôcť regulovať pH žalúdka. Ak sa snažíte stráviť jedlo, musí váš žalúdok produkovať viac kyseliny, aby ste ho mohli rozložiť. V dôsledku toho sa môže vyvinúť pálenie záhy a pálenie záhy spôsobené vysokou hladinou kyseliny. Alkalické jedlá ako klíčky lucerny znižujú kyslosť žalúdka a optimalizujú jeho pH. Tým sa tiež zníži pravdepodobnosť, že budete mať bolestivý žalúdočný vred.

13. Posilňuje vlasy a zabraňuje ich vypadávaniu

Klíčky lucerny sú bohaté na aminokyseliny, ktoré podporujú rast vlasov. Zaradenie klíčkov lucerny do vašej stravy vám poskytne dostatok bielkovín pre zdravé vlasy.

Klíčky lucerny sú tiež bohaté na vitamín B1 a vitamín B6, ktoré sú prospešné pre rast vlasov. Pomáha tiež bojovať proti vypadávaniu vlasov a ich rednutiu. Oxid kremičitý sa nachádza aj v klíčkoch lucerny. Oxid kremičitý je pozoruhodný aj pri prevencii plešatosti.

Klíčky lucerny sú tiež bohaté na vitamín C, ktorý zlepšuje prekrvenie pokožky hlavy a antioxidačné účinky vlasových folikulov a podporuje syntézu kolagénu.

Bezpečnosť a vedľajšie účinky lucerny

Aj keď je lucerna pravdepodobne bezpečná pre väčšinu ľudí, môže u niektorých spôsobiť škodlivé vedľajšie účinky.

Lucerna môže spôsobiť podráždenie alebo kontrakcie maternice. Preto sa mu treba počas tehotenstva vyhnúť.

Ak užívate lieky na riedenie krvi.

Klíčky lucerny a lucerny majú vysoký obsah vitamínu K. Aj keď to bude prospešné pre väčšinu ľudí, môže to byť nebezpečné pre ostatných.

Vysoké dávky vitamínu K môžu znížiť účinnosť liekov na riedenie krvi, ako je warfarín. Preto je dôležité, aby sa ľudia užívajúci tieto lieky vyhýbali veľkým zmenám v príjme vitamínu K.

Ak máte autoimunitné ochorenie

Boli hlásené prípady doplnkov lucerny, ktoré u niektorých ľudí spôsobujú reaktiváciu lupusu.

A v jednej štúdii na opiciach spôsobili doplnky lucerny príznaky podobné lupusu.

Tento účinok sa považuje za výsledok možných imunitných stimulačných účinkov aminokyseliny L-cavanin, ktorá sa vyskytuje u lucerny.

Preto tým, ktorí majú lupus alebo iné autoimunitné ochorenia, sa odporúča vyhnúť sa im.

Ak máte poškodený imunitný systém

Vlhké podmienky potrebné na klíčenie lucerny sú ideálne pre množenie baktérií.

Výsledkom je, že klíčky predávané v obchodoch sú niekedy kontaminované baktériami a v minulosti bolo s klíčkami lucerny spájaných niekoľko ohnísk baktérií.

Konzumácia kontaminovaných klíčkov môže potenciálne ochorieť každého, ale väčšina zdravých dospelých sa uzdraví bez dlhodobých následkov. Pre ľudí so oslabeným imunitným systémom však môže byť takáto infekcia veľmi vážna.

Ako pridať lucernu do svojho jedálnička

Doplnky lucerny sa môžu používať v práškovej forme, ako tablety alebo na prípravu čaju.

Pri tak malom množstve ľudských semien, listov alebo extraktu z lucerny je ťažké odporučiť bezpečnú alebo účinnú dávku.

Bylinné doplnky sú tiež známe tým, že neobsahujú to, čo je uvedené na štítku, takže si urobte prieskum a nakupujte od renomovaného výrobcu.

Ďalším spôsobom, ako pridať lucernu do svojej stravy, je jesť ju ako klíčky. Klíčky lucerny môžu byť zahrnuté v strave rôznymi spôsobmi, napríklad do sendviča alebo do šalátu.

Môžete si ich kúpiť v obchodoch so zdravou výživou alebo vyskúšať doma. Tu je postup:

Pridajte 2 polievkové lyžice semien lucerny do misy, pohára alebo rašiaka a zalejte ich 2 až 3-krát väčším množstvom studenej vody.
Nechajte namočené cez noc alebo asi 8-12 hodín.
Klíčky dobre scedíme a opláchneme studenou vodou. Nechajte ich znova odkvapkať a vyberte čo najviac vody.
Klíčky skladujte mimo priameho slnečného žiarenia a pri izbovej teplote 3 dni. Každých 8-12 hodín ich dôkladne opláchnite a vyprázdnite.
Na štvrtý deň premiestnite klíčky do oblasti s nepriamym slnečným žiarením, aby sa umožnila fotosyntéza. Vyplachujte a vypúšťajte vodu stále každých 8 - 12 hodín.
Na 5. alebo 6. deň sú vaše klíčky pripravené na konzumáciu.

Pamätajte však na vysoké riziko bakteriálnej kontaminácie. Je dobré prijať preventívne opatrenia, aby sa zabezpečilo, že klíčky budú pestované a skladované v bezpečných podmienkach.

Každá časť lucerny má svoje vlastné výhody. Oslavuje sa ako „otec všetkého jedla“, z ktorého majú úžitok ľudia aj zvieratá. Klíčky lucerny sú bohaté na vitamíny a minerály, ktoré sú nevyhnutné pre fungovanie tela a prevenciu pred mnohými chorobami. Bolo by rozumné zahrnúť do jedálnička klíčky lucerny. Okrem bohatstva vitamínov a minerálov obsahuje lucerna 14 aminokyselín, čo z nej robí jednu z najsilnejších liečivých rastlín.