Alkalická strava - všetko, čo potrebujete vedieť
Tí, ktorí prijímajú zásaditú stravu, tvrdia, že podporuje zdravý životný štýl. Je to pravda?
Zdá sa, že alkalická strava opäť zažíva popularitu. A hovoríme „znovuzrodenie“, pretože myšlienka konzumovať potraviny, ktoré podporujú zásaditosť, sa datuje už niekoľko desaťročí. Prvá práca na túto tému bola publikovaná pred viac ako 100 rokmi (Sherman HC a Gettler AO. 1913). Rovnako ako mnoho kulinárskych „výstrelkov“ sa zdá, že zásaditá strava bola znovu objavená a propaguje sa ako bezpečná cesta k zdraviu a vitalite. Čo je to však táto zásaditá strava? A môže to zaručiť sľuby?
Alkalická strava - čo tvrdí
Alkalická strava podporuje myšlienku, že konzumácia určitých jedál a vyhýbanie sa iným pomáha chrániť vaše telo pred „kyslosťou“. Tí, ktorí podporujú zásaditú stravu, sa domnievajú, že konzumácia príliš veľkého množstva potravín, ktoré spôsobujú kyslosť v tele, ovplyvňuje prirodzenú rovnováhu tela na úrovni kyselín a zásad. Preto sa kladie dôraz na konzumáciu potravín, ktoré majú byť zásadité.
Táto diéta sa niekedy nazýva „šedá zásaditá strava“. Za týmto názvom sa skrýva myšlienka, že by sme mali jesť jedlá, ktoré po metabolizácii zanechajú po sebe zásadité zvyšky alebo popol. Tento popol je vlastne to, čo zostane po spálení všetkých týchto potravín. To znamená všeobecne zmes rozložených minerálov. V závislosti od minerálov prítomných v potravine je výsledným popolom buď „kyslý popol“, alebo „alkalický popol“.
Tí, ktorí podporujú tento typ zásaditej stravy, sú presvedčení, že konzumácia príliš veľkého množstva potravín, ktoré produkujú kyslý popol, môže mať negatívny vplyv na zdravie. Spracované potraviny, cukor, alkohol, mäso, mliečne výrobky sa považujú za príliš kyslé. Namiesto toho sú pre svoje zásadité vlastnosti preferované ovocie, zelenina a semená.
Kyslosť a zásaditosť v tele
Prívrženci alkalickej stravy sú presvedčení, že pomáha telu udržiavať normálnu hladinu pH.
Ak tento pojem nepoznáte, pomocou pH sa meria zásaditosť alebo zásaditosť kvapalnej látky. PH sa pohybuje od 0 do 14. Čím je hodnota nižšia, tým je látka kyslejšia. Hodnota pH 7 sa považuje za neutrálnu.
Je pravda, že keď sa vaše telo stane príliš prekysleným, vaše zdravie trpí. Ale je rovnako pravda, že kyslosť zdravého tela nemôžete zmeniť iba tým, že budete jesť určité jedlá alebo sa budete vyhýbať iným.
Hodnoty PH
Najskôr je dôležité vedieť, že naše telo nemá jedinú hodnotu pH. Závisí to od toho, čo testujete. PH tráviacich tekutín vo vašom žalúdku je dosť kyslé. V prípade zdravých ľudí sa jeho hodnota pohybuje medzi 1,5 a 2. Ale pH tenkého čreva, kde sa vstrebáva väčšina živín, je zásaditejšie s hodnotou nad 7,4. A krv človeka s dobrým zdravotným stavom sa pohybuje medzi 7,35 a 7,45.
Toto je dôležitý aspekt, pretože chemické reakcie, ktoré prebiehajú v našom tele, môžu prebiehať iba medzi týmito hodnotami pH. Vaše telo si udržuje hladinu pH v krvi vďaka systémom, ktoré obsahuje, najmä pľúca a obličky. Pokiaľ ste zdravotne v poriadku, nemôžete a nechcete meniť hladinu pH krvi pomocou stravy. Pretože ak prekročí tento rozsah hodnôt, znamená to, že máte vážne problémy.
Na druhej strane, pH moču zdravého človeka má tendenciu kolísať medzi 6,5 a 8, v závislosti na dennej dobe. Hodnoty bývajú ráno vysoké. To isté potom, čo jeme. Tí, ktorí podporujú zásaditú stravu, chcú dosiahnuť vysoké hodnoty pH. Takže si myslím, že sú na dobrej ceste k získaniu zásaditého stavu tela.
Ignorujte skutočnosť, že keď ste zdraví a vaše telo funguje v normálnych parametroch, pH vášho moču bude kolísať. A tieto výkyvy ukazujú, že telo robí svoju prácu a udržuje hodnotu pH krvi na normálnych hodnotách. PH moču neodráža pH krvi.
Alkalická strava - záver
Záverom je toto: neexistujú vedecky dokázané argumenty na podporu myšlienky, že dodržiavanie zásaditej stravy ovplyvní hodnotu pH zdravého človeka. A ako som už spomenul, samotná myšlienka zmeny hodnoty pH nemá veľký zmysel.
To znamená, že zásaditá strava skutočne zdôrazňuje rastlinnú stravu - najmä ovocie a zeleninu - ktorá nie je vôbec zlá. Koniec koncov, takéto potraviny prichádzajú s významným príjmom vitamínov, minerálov a vlákniny.
Existujú však aj ďalšie prospešné potraviny, ktoré podľa tohto programu nie sú povolené. Patria sem orechy, ryby, kuracie mäso, vajcia, šošovica, fazuľa, sója alebo avokádo. Takže dostatok bielkovín v alkalickej strave môže byť skutočnou výzvou.
Potraviny, ktoré alkalizujú organizmus
Vďaka pomerne minerálnemu zloženiu týchto potravín sú korene v porovnaní s inou zeleninou veľmi zdravé a sú tiež uvedené v zásaditej strave.
Reďkovky (biela, čierna, červená), repa, mrkva, repa, chren a paštrnák patria k najzdravším potravinám alkalickej stravy.
Dusené 15 - 20 minút alebo surové, korene sú chutné a plné vitamínov a minerálov.
Križovatková zelenina
Môžete si vybrať z lahodnej a zdravej brokolice, kapusty, karfiolu, ružičkového kelu atď.
Táto zelenina je plná vlákniny, ale aj antioxidantov, takže či už alkalizuje organizmus, alebo nie, je zdravá a pomáha telu bojovať proti chorobám a zápalom alebo rakovine.
Špenát a kel
Špenát, kel, stévia a iná zelená listová zelenina sú plné folátov, vzácnejších vitamínov, ako je vitamín K, minerálov, antioxidantov a najmä vlákniny, ktorá pomáha predchádzať rakovine hrubého čreva a chorobám spôsobeným nedostatkom minerálov ( napríklad anémia) atď.
cesnak
Okrem známych prínosov pre imunitný systém a jeho protizápalových vlastností sa zdá, že cesnak podľa stúpencov zásaditej stravy pomáha telu alkalizovať.
Cesnak navyše podporuje zdravie kardiovaskulárneho systému, čistí pečeň a pomáha pri odstraňovaní parazitov.
Horúca červená paprika
Kajenské korenie, z ktorého sa vyrába chilli prášok, obsahuje rad enzýmov, ktoré sú zdravé pre telo a alkalizujú krv.
citróny
Aj keď je citrón sám o sebe kyslé ovocie, vyznávači zásaditej stravy tvrdia, že patrí medzi najalkalickejšie potraviny na trhu. Zdá sa, že prírodný dezinfekčný a protiinfekčný prostriedok odporúčaný pri prechladnutí, chrípke a iných poruchách imunitného systému, citrón pomáha pri detoxikácii a alkalizácii tela.
Alkalická strava a rakovina
Mnoho vyznávačov tejto diéty tvrdí, že kyslá krv a vysoká kyslosť v tele sú potenciálnou príčinou určitých druhov rakoviny. Ďalšie teórie tvrdia, že niektoré druhy rakoviny sa zhoršujú v kyslom vnútornom prostredí, zatiaľ čo niektoré nádory by rástli v kyslom prostredí, na rozdiel od zásaditého.
Odborníci majú rozdielne názory na alkalickú stravu. Jedinými prípadmi, keď sa odporúča jednomyseľne, sú prípady gastritídy, refluxu žalúdka alebo iných podobných stavov, pri ktorých je potrebné udržiavať kyslosť žalúdka pod kontrolou.
Ľudia, ktorí propagujú zásaditú stravu, tiež tvrdia, že pomáhajú telu udržiavať zdravú hladinu pH, že sú užitočné pri chudnutí a nadúvaní, ako aj pri zlepšovaní trávenia, tónu pleti a nálady.
Ďalšia teória, ktorá ešte nebola dokázaná, je, že strava, ktorá obsahuje hlavne kyslé jedlá, môže viesť k rakovine, osteoporóze, srdcovým problémom, bolestiam chrbta a obličkovým kameňom.
Svojím spôsobom je zásaditá strava vegetariánska. Z hľadiska množstva ovocia a zeleniny mu môžeme pripísať zásluhu: že je dostatočne zdravý. Straty kilogramov nemôžeme komentovať, a ak sa rozhodnete vyskúšať túto diétu, odporúčame vám navštíviť odborníka, ktorý vám môže povedať viac a bude vás počas celej diéty sledovať.