Alkalická strava Viac ako iba strava
Alkalická strava sa spolieha na potraviny bohaté na zásadité látky, aby náš organizmus nebol príliš prekyslený. Ako to funguje, sa dozviete tu - plus ukážkový deň
Alkalická strava je ideálna na malú úľavu začiatkom roku. Pretože prázdniny na nás veľmi zavážia. Veľa sladkostí, veľa mäsa, veľa alkoholu a pre niekoho veľa stresu. Toto už uvádza zoznam hlavných výrobcov kyselín. A teraz pociťujeme dôsledky tohto kyslého času: Dôsledky sú únava, apatia a nepoddajné kilogramy. Čas na zásaditú stravu, aby ste sa mohli zdravo stravovať a zároveň chudnúť.
Alkalická strava: kyseliny a zásady v rovnováhe
Aká je základná strava?
Zástancovia zásaditej stravy predpokladajú, že veľa našich dnešných potravín je kyslých. To znamená, že majú kyselinotvorné zložky, ktoré narušujú našu prirodzenú rovnováhu - a to by pre nás mohlo byť škodlivé!
Dlhodobé okyslenie by podporilo mnoho chorôb: Medzi nimi sa hovorí o artróze, reumatizme, osteoporóze, únave, alergiách či dokonca rakovine. Tieto predpoklady však nie sú väčšinou dokázané a naše telo má tiež vysoko účinné mechanizmy a orgány (napríklad obličky alebo pečeň), ktoré bránia nadmernému prekysleniu.
Napriek tomu zásadne sa odporúča zásaditá strava, pretože obmedzuje konzumáciu potravín, ktoré by sa aj podľa všeobecných odporúčaní týkajúcich sa konzumácie mali konzumovať iba s mierou.
Kyselinovo-zásaditá rovnováha v našom tele
Užitočné informácie: Kyselinovo-zásaditá rovnováha reguluje všetky metabolické procesy v tele. Naše telo sa skladá z 30 percent kyslých štiav a 70 percent zásaditých štiav.
Žalúdočná šťava je najkyslejšia šťava v našom tele s hodnotou pH 1-4. Šťava z pankreasu je najsilnejšou zásadou s pH 8.
Ak sa tento pomer trvale posunie v kyslom smere, hovorí sa o chronickom okyslení.
Môže za to vysoko kyslý životný štýl. Napríklad s kyselinotvornými potravinami. Nejde o kyslé jedlá ako citrusové plody, dokonca sa považujú za základné jedlá. Ako silný generátor kyselín navyše existuje stres alebo nedostatok pohybu.
Ako funguje zásaditá strava?
Cieľom alkalickej stravy je zabrániť prekysleniu organizmu alebo zmierniť jeho regulačné mechanizmy, ako aj vyváženú acidobázickú rovnováhu. Vďaka tomu sa v tejto forme výživy čoraz viac používajú zásadité jedlá.
- Do tejto kategórie patria najmä ovocie, zelenina, huby, obilné výrobky a orechy.
- Vynecháva sa veľa mlieka a iných živočíšnych výrobkov, alkoholu, sladkostí a obzvlášť vysoko spracovaných potravín, ako sú hotové výrobky.
Telo je preto zásobované väčším počtom minerálov a vitamínov ako „normálnou“ stravou, kde to môže byť každú chvíľu mrazená pizza so salámou!
Alkalická strava: Som kyslá?
- Stupnica merania hodnoty pH sa pohybuje od 1 do 14, pričom hodnoty pod 7 naznačujú kyslé prostredie. U zdravého človeka by mala byť hodnota základná, to znamená nad 7.
- Požiadajte svojho rodinného lekára, aby určil hladinu pH v tele. K tomu vám bude odobratá krv. Táto metóda sa považuje za veľmi presnú, ale je tiež nákladná!
- Lacnejšie a jednoduchšie je zmerať hodnotu pH v moči - testovacie prúžky dostanete v lekárni. Mali by ste si však uvedomiť, že pH vášho moču môže v priebehu dňa veľmi kolísať. Ovplyvňuje to napríklad vaše pitné správanie a fyzická aktivita. Najlepšie urobíte, ak vykonáte test v stanovených časoch niekoľko dní a potom určíte priemernú hodnotu. Predtým, ako zaradíte niektoré potraviny do svojho krížového zoznamu, nechajte si, pokiaľ je to možné, skontrolovať výsledok lekárom a poradiť vám!
Výhody a nevýhody alkalickej stravy
Alkalická strava má veľa výhod. Hlavnými zložkami tejto formy výživy sú zelenina, ovocie, byliny a huby. Ale povolené sú aj orechy, celozrnné výrobky, strukoviny, semená a rastlinné oleje, hoci sa považujú za kyslé.
To dodáva telu všetky potrebné vitamíny a živiny! Okrem toho sú alkalické jedlá väčšinou nízkokalorické a ľahko stráviteľné. Cukru a iným nezdravým prísadám sa úplne vyhýbame. Vidíte tiež, že: ľudia, ktorí jedia zásadité jedlá, sa cítia vitálnejší, bdelejší a lepšie ako pri bežnej strave.
Alkalická strava nemá takmer žiadne nevýhody. S touto formou výživy sa však musíte správne zapojiť. Inak sa dá rýchlo predostrieť dôvody, prečo nie je zásaditá strava dobrá: príliš ťažkopádna, príliš drahá.
Faktom je: Čerstvá zelenina a ovocie sú lacnejšie ako hotové pizze alebo hamburgery.
A tieto potraviny tvoria väčšinu stravy. Jedinou pochopiteľnou nevýhodou je, že sa musíte veľmi obmedzovať. Väčšina ľudí sa stále zaobíde bez syrov a mäsa, ale život bez sladkostí, alkoholu alebo kávy? Je ťažké si to predstaviť!
- Nájdeme: Strava s vysokým obsahom zásaditých potravín má veľa výhod a môže byť zdravou alternatívou k našim starým stravovacím návykom. Pohár vína na víkend alebo kúsok torty na narodeniny sú stále úplne v poriadku!
Jedlo v zásaditej strave
V zásaditej strave sa konzumujú hlavne zásadité jedlá. To znamená, že sú bohaté na základné minerály a stopové prvky, majú málo kyselinotvorných aminokyselín a súčasne stimulujú tvorbu vlastnej bázy v tele.
Medzi základné potraviny patria najmä:
- zeleninu
- Šaláty
- ovocie
- Byliny
- Zemiaky
- Klíčky
Tieto potraviny sú vysoko kyslé, a preto sú tabu:
- Mäso, klobása, hydina
- Mlieko, mliečne výrobky, maslo, syry
- Vajcia
- Ryby, morské plody
- Sladkosti, cukor
- Káva, alkohol
Medzi týmito dvoma kategóriami však stále existuje takzvané dobré okysľovače. Jedná sa o potraviny, ktoré majú slabo kyslý účinok, ale sú veľmi zdravé a obsahujú dôležité minerály a vitamíny. Do tejto skupiny patria orechy, strukoviny, celozrnné výrobky, rastlinné oleje, pseudo-zrná a kakao.
Mnoho ľudí preto nemá 100% zásaditú stravu, ale zameriavajú sa na pomer základných potravín a dobrých okysľovacích látok 80:20.
Prehľadný zoznam základných potravín a dobré a zlé okysľovače nájdete v našom článku o základných potravinách.
Alkalická strava: Váš ukážkový deň
Pre zásaditú stravu sú vhodné všetky druhy zeleniny, šalátov a bylín, ovocie a sušené ovocie (bez obsahu síry!), Orechy, semená, cereálne vločky a zemiakové zemiaky. Čerstvo vylisované ovocné alebo zeleninové šťavy a samozrejme zelené smoothies a müsli bez mliečnych výrobkov sa tiež veľmi odporúčajú.
Všetky krmivá pre zvieratá sú viac či menej silné okysľovače, preto nepatria do základnej stravy. Toto je prakticky automaticky vegánske. Alkalická strava samozrejme znamená tiež obísť sa bez hotových výrobkov a rýchleho občerstvenia a namiesto toho si sami uvariť.
- Veľké množstvo chutných, základných receptov nájdete v našom článku o základných receptoch!
| raňajky | Zelená smoothie miska | na smoothie: banán, špenát, mango, mandľové mlieko Poleva: kokosové lupienky, bobule, kvety, chia semienka |
| občerstvenie | Sušené ovocie | hrsť sušených marhúľ |
| Obedovať | Chrumkavý šalát s orechovým tofu | Šalát: miešané listové šaláty, paradajky, uhorka, nastrúhaná červená repa, bylinky, tofu Dresing: citrónová šťava, jablkový džús, caruter, voda a olivový olej |
| občerstvenie | Surová zelenina s avokádovým krémom | Surová strava: mrkva, paprika, kaleráb Avokádový krém: avokádo, citrónová šťava, koriander |
| večera | Zeleninové karí so zemiakmi | Zemiaky, brokolica, cuketa, paradajky s kokosovým mliekom a čerstvou petržlenovou vňaťou |
Detoxikujte alkalickým pôstom a zásaditou stravou
Alkalickým pôstom sa rozumie očistná alebo detoxikačná kúra, pri ktorej sa konzumujú iba zásadité potraviny - dobré acidifikátory sú tu tiež tabu. Výhoda: Na rozdiel od džúsovej alebo smoothie diéty môžete použiť aj tuhú stravu. Zelenina, ovocie, bylinky a zemiaky sú teraz v ponuke.
Alkalický pôst môže pomôcť telu dodať novú energiu! Po niekoľkých dňoch spozorujete pozitívne účinky zásaditých jedál na váš organizmus! Z dlhodobého hľadiska by však nemal byť povolený alkalický pôst, pretože sa inak úplne vyhýbajú dôležitým potravinám, ako sú orechy, celozrnné výrobky alebo rastlinný olej.