Alkalická výživa podrobená testu - zdravie médií
Zásaditá strava je čoraz populárnejšia. Stále viac ľudí si uvedomuje, že nadmerne zásaditá strava a vyvážená acidobázická rovnováha vedú k lepšiemu zdraviu a väčšej pohode.
Základná alebo zásaditá strava je založená na myšlienke, že nahradenie kyselinotvorných živín základnými živinami môže zlepšiť zdravie.
Čo však vlastne znamená základný? A aké výhody má prebytočná zásaditá strava? Pozrime sa bližšie na situáciu.
Čo znamená zásaditá strava?
Z tohto dôvodu by sme si mali najskôr ujasniť, čo sú to základy. Bázy sú chemické zlúčeniny, ktoré sú schopné tvoriť základné zložky s cieľom zvýšiť hodnotu pH roztoku. Bázu možno definovať ako odporcu kyseliny a môže túto kyselinu neutralizovať.
V ľudskom tele sa správa takto: Metabolizmus, to znamená premena potravy na energiu, je vždy sprevádzaný chemickými reakciami, ktoré rozpúšťajú pevnú hmotu. Vďaka metabolizmu a absorpcii živín vždy existujú „zvyšky“, takzvané metabolické zvyšky.
Ak teraz jete zdravo a nadmerne zásadito, môže sa absorbovať dostatok základných živín, aby ste mohli ľahko neutralizovať možné kyseliny. Ak však telu doprajete príliš veľa kyslých a nedostatočne základných potravín, musí z dlhodobého hľadiska vyvinúť veľké úsilie na neutralizáciu kyselín a na udržanie vnútornej rovnováhy v podobe acidobázickej rovnováhy.
Dôsledky trvalej prekyslenia majú rôzne zdravotné účinky a nepriaznivý stav. Príliš zásaditá strava vám môže pomôcť obnoviť rovnováhu. Prebytok zásad znamená potravinový pomer 70 až 80% zásad a 20 až 30% kyselín.
Aká je acidobázická rovnováha?
Acidobázická rovnováha je regulačný systém, ktorý udržuje všetky oblasti tela v prirodzenom rozmedzí pH. Väčšina ľudí pozostáva z kvapaliny, ktorá je kyslá alebo zásaditá. Hodnota pH sa pohybuje od 0 (kyslé) do 14 (zásadité). Kyselinovo-zásaditá rovnováha reguluje každý orgán tela, každú tekutinu, vlastne celý organizmus.
Najdôležitejšou úlohou, okrem neutralizácie kyselín, je ochrana krvi. Ľudská krv má mierne zásaditú hodnotu pH 7,35 - 7,45. Organizmus, bez ohľadu na to, aký zásadný alebo kyslý je spôsob života a výživy, má vždy úlohu udržiavať krv na tejto mierne zásaditej hodnote pH. Ak je krv kyslá, vznikajú vážne choroby.
Acid Body - Alkalické telo
Ale príliš veľa kyseliny v spojivovom tkanive alebo orgánoch môže mať negatívny vplyv na vaše zdravie. Prekyslený životný štýl a strava, nedostatok zásaditých potravín a nedostatok vlastných zásad tela môžu viesť k mnohým zdravotným problémom bez ohľadu na hodnotu pH krvi. Ak sa neutralizované kyseliny už nemôžu vylučovať v nadmernom množstve, hromadia sa v tele a spôsobujú tak rôzne poruchy. Tieto poruchy sa prejavujú vo forme únavy a vyčerpania, nezdravej a zlej pokožky, slabého spojivového tkaniva, častých infekcií a prechladnutia, dny, chronických chorôb alebo srdcovo-cievnych chorôb.
Alkalická strava a výsledná vyvážená hodnota pH súvisia s rôznymi zdravotnými výhodami, od zlepšenia zdravia čriev a posilnenia imunitného systému po zdravšiu pokožku a zvýšenie energetickej hladiny. Medzi ďalšie výhody patrí ľahšie chudnutie a zlepšenie duševného zdravia s menšími zmenami nálady a problémami s koncentráciou.
Ktoré potraviny sú základné?
Pri strave, ktorá je nadmerne zásaditá, je samozrejme dôležité vedieť rozlišovať medzi zásaditými a kyslými potravinami. Základné potraviny presvedčia vysokým obsahom dôležitých a základných minerálov.
Najjednoduchší spôsob, ako rozlíšiť, je, že väčšina rastlinných potravín, ako je ovocie a zelenina, je zásaditá, zatiaľ čo živočíšne produkty (mäso a mlieko) sú kyslé. Aj keď sú všetky živočíšne produkty kyslé, nie všetky fytonutrienty sú zásadité. Cukor, zrná a niektoré orechy a strukoviny sú kyslé, ale dajú sa klasifikovať odlišne. Preto sa rozlišuje medzi dobrými a zlými kyselinami.
- Silne zásadité jedlá sú zelená listová zelenina (špenát a kel) alebo byliny ako žihľava, púpava, bazalka alebo petržlen. Mnoho korenín, ako je fenikel, aníz a kurkuma, má tiež zásadité vlastnosti.
- Ku klasike základné potraviny zahŕňajú ovocie, zeleninu, šaláty a huby. Súčasťou sú tiež klíčky, divoké byliny, mandle, kokosové výrobky a zemiaky. Strukoviny skutočne patria do kategórie s nízkym obsahom kyselín. Ak je šošovica, fazuľa a podobne naklíčené, možno ich započítať medzi základné potraviny.
V prípade kyslých potravín sa rozlišuje medzi dobrými a zlými kyselinami na základe ich chemických zlúčenín a celkového obsahu živín:
- Dobré kyslé jedlá sú nevyklíčené strukoviny (šošovica, hrášok, fazuľa) a semená, ako aj celozrnné obilniny (okrem výrobkov z klasickej pšenice/bielej múky) a pseudograiny (quinoa, pohánka, proso).
- V kategórii zlé kyseliny Patria sem živočíšne výrobky, ako sú bežné mäsové, klobásové a vaječné výrobky, mlieko a mliečne výrobky, hotové výrobky a nezdravé jedlá, priemyselný cukor a klasická pšeničná múka (biela múka) a všetky výrobky z nej vyrobené (pečivo a cestoviny). Káva, alkohol, nealkoholické nápoje a rôzne prísady do potravín sa tiež počítajú ako látky, ktoré prekysľujú organizmus.
Alkalická výživa a zdravie
Základná strava má veľa zdravotných výhod. Aj keď kyslá strava priamo nezmení hodnotu pH krvi, z nadmerne vysokej koncentrácie kyselín môže vzniknúť veľa chorôb. Zásady a základné minerály môžu podľa toho minimalizovať riziko chorôb a chrániť organizmus, ktorý je pre vaše zdravie zásadný.
Pozrime sa na zdravotné výhody zásad:
A „Ale ...!“
Alkalická strava je zdravá, má veľa zdraviu prospešných látok a pri správnej konzumácii nemá žiadne škodlivé účinky. Dostatok základných látok môže pomôcť vášmu telu udržiavať vnútornú rovnováhu, neutralizovať kyseliny a znižovať riziko chorôb.
Je však potrebné povedať, že nič, čo zjete, priamo neovplyvní vaše pH v krvi. Aj pri nezdravej strave organizmus robí všetko pre to, aby chránil hodnotu pH krvi a udržiaval ju konštantnú.
Napriek tomu by to nemal byť voľný lístok na nezdravú stravu. Aká dobrá je alkalická hodnota pH v krvi, ak musíte bojovať s rôznymi chronickými chorobami?
„Zdravie je rozhodnutie.“
Vaše osobné a holistické rady v oblasti zdravia a výživy
Zaujímate sa o zdravý životný štýl a výživu a chcete vziať svoje zdravie do vlastných rúk?
Chcete sa cítiť pohodlnejšie a urobiť svoj každodenný život zdravším a aktívnejším?
Chcete zdravo schudnúť alebo jednoducho zmeniť svoj jedálniček?
Samozrejme, že to chceš. Kto to nechce?
Máte zdravotné problémy? Hľadáte alternatívne a holistické rady, ktoré by sprevádzali vašu súčasnú liečbu?
Rád vám ponúknem svoju podporu a sprevádzam vás na ceste k lepšej pohode. Viac o mojich radách sa dozviete tu: Poradenstvo
Rád som ťa spoznal,
Holistický poradca pre zdravie a výživu
Collins S, WebMD, 2018 - alkalické diéty
Pizzorno J, 2010 - Acidóza vyvolaná stravou: je skutočná a klinicky relevantná?
Hamm LL, 2015 - Acidobázická homeostáza
Kraut JA, 2010 - Metabolická acidóza: patofyziológia, diagnostika a manažment.
Bonjour JP, 2011 - Príjem bielkovín a zdravie kostí.
Cena A, 2016 - Príznaky vysokého krvného tlaku, ktoré môžete prirodzene zvrátiť
Vormann J, 2001 - Suplementácia alkalickými minerálmi zmierňuje príznaky u pacientov s chronickými bolesťami krížov.
Smith SR, 1991 - pH nádoru a odpoveď na chemoterapiu: štúdia in vivo 31P magnetickej rezonančnej spektroskopie u non-Hodgkinovho lymfómu.
Axe J, 2018 - 10 odhalení liečby prírodného rakoviny
Levy J, 2018 - Alkalická strava: kľúč k dlhovekosti a boju proti chronickým chorobám?
Kanbara A, 2012 - Účinok pH moču zmenený diétnym zásahom do mechanizmu klírensu kyseliny močovej vylučovania kyseliny močovej v závislosti na pH
O autorovi
Som Ramon, výkonný riaditeľ spoločnosti Mediale Gesundheit, odborný poradca pre celostné zdravie a trénovaný odborník na výživu z Hamburgu. Rád vám ľahkým a zrozumiteľným spôsobom odovzdám odborné znalosti o celostnej výžive a zdraví.