Alkohol a smäd: Prečo túžite po pive Znalosti - Stuttgarter Zeitung
Na jarnom festivale v Stuttgarte opäť tečie veľa alkoholu. Odkiaľ však pochádza oheň po pití? Americkí vedci poskytujú odpovede na túto otázku.
Stuttgart - V sobotu (21. apríla) sa začína 80. jarný festival v Stuttgarte. Až do 13. mája bude pivo opäť voľne pretekať na najväčšom európskom jarnom festivale. Vlani prišlo do Wasenu zhruba 1,3 milióna návštevníkov, ktorí skonzumovali asi dva milióny litrov jačmenného džúsu. To predstavuje asi 1,5 litra na osobu.
Zdravý dospelý človek tvorí asi 65 percent vody. S priemernou telesnou hmotnosťou (ženy vo veku 18 a viac rokov: 68,4 kilogramu, muži vo veku 18 a viac rokov: 84,3 kilogramu) to zodpovedá asi 45 alebo 55 litrom. Po vychutnaní dvoch alebo troch pív na Wasen môže byť množstvo vody v tele niekedy vyššie - za predpokladu, že osoba nechodí medzi toalety zadarmo.
Smäd po intoxikácii
Každý rok je to ten istý rituál: Po nadmernej konzumácii alkoholu sa objaví neoblomný smäd, tiež známy ako oheň, ktorý je často sprevádzaný ťažkou kocovinou (lekárskym výrazom je veisalgia) s nevoľnosťou, vracaním a závratmi. Ako však vzniká smädný účinok alkoholu? Vedci z juhozápadného lekárskeho centra Texaskej univerzity v Dallase (štát USA Texas) teraz skúmali túto otázku v štúdii.
Zodpovedný je pečeňový hormón
Vedci v experimente s myšami zistili, že alkohol stimuluje produkciu hormónu FGF21 v pečeni. Ako informovali vedci na kodanskej univerzite v roku 2017, táto posolská látka je zodpovedná aj za chuť na sladké.
Americkí odborníci skúmali normálne a geneticky modifikované hlodavce, ktoré nedokázali vyprodukovať látku prenášajúcu pečeň. Pri bežnej strave pili všetky zvieratá rovnaké množstvo vody. Ale keď myši dostali jedlo, ktoré malo podobný vplyv na nutričnú rovnováhu v tele ako alkohol, došlo k výraznému rozdielu. Zatiaľ čo normálne myši pili viac, príjem tekutín u geneticky modifikovaných myší sa nezmenil.
Stimuluje sa centrum smädu v mozgu
Pre vedcov je zrejmé, že uvoľňovanie FGF21 stimuluje centrum smädu v hypotalame - teda v tej časti diencefalónu, ktorá funguje ako najdôležitejšie riadiace centrum autonómneho nervového systému. Tým sa zabráni hroziacemu nedostatku tekutín spôsobenému močopudným účinkom alkoholu. Zároveň je potlačená túžba pokračovať v pití alkoholu.
Smäd nie je nič iné ako neklamný signál tela, že hrozí, že dôjde k nevyváženosti rovnováhy tekutín. Tento mučivý pocit motivuje k pitiu a týmto spôsobom zaisťuje, že organizmus zostáva funkčný.
Na kocovinu pomáha iba voda
Špeciálne meracie senzory v strede smädu v mozgu analyzujú, či a koľko tekutín telo potrebuje a o akú tekutinu ide. Zatiaľ čo alkohol zvyšuje pocit smädu a čistá šťava nemá vôbec žiadny účinok, voda smäd smie natrvalo.
Zistenia texaských vedcov nielen pomáhajú kocovitým návštevníkom Wasenu, ale môžu mať aj terapeutické výhody. „Možno sa jedného dňa môže FGF21 použiť ako liek na prevenciu nadmernej konzumácie alkoholu a jeho následkov,“ hovorí biochemik David Mangelsdorf z Dallasovej univerzity.