Aloha z misky Mali by ste vyskúšať týchto päť jedál

Havajská kuchárska kniha: Aloha z misy: Týchto päť jedál by ste si mali vyskúšať

Pochádza z Havaja

Čo je to poke - a prečo by ste to mali vyskúšať

Potravinové trendy 2018

Tento rok budete veľa počuť o tomto havajskom rybacom šaláte

Ahi Poke - tuniakový šalát

misky

300 g tuniaka (kvalita sashima), 1 malá červená cibuľa, 2 jarné cibuľky, 1 lyžica makadamových orechov, 2 lyžice sezamu, 2 lyžice sójovej omáčky, 1 lyžica sezamového oleja, 1 lyžica sriracha (čili omáčka), 1 lyžica medu, soľ

Príprava:

Tuniaka umyte a osušte, potom nakrájajte na kocky o veľkosti asi 2 3 2 cm. Cibuľu olúpte, nakrájajte na polovicu a nakrájajte na tenké prúžky. Jarnú cibuľku očistíme a umyjeme a nakrájame na jemné krúžky. Orechy nahrubo nasekáme. Rozohrejte malú panvicu bez tuku. Orechy a sezamové semiačka pražíme na rozpálenej panvici asi 1 minútu, kým nezačnú cítiť zlatisto. Potom ich ihneď vyberte z panvice, aby sa nespálili od zvyškového tepla a nechajte ich vychladnúť.

Rybu s polovicou cibule, orechmi a sezamom dáme do misy. Pridajte sójovú omáčku, olej, srirachu a med a všetko spolu premiešajte. Ryby by mali byť pokryté lesklou vrstvou marinády. Dochutíme trochou soli a plníme do dvoch misiek. Posypeme zvyšnou cibuľou, orechmi a sezamovými semiačkami a podávame.