Alternatívna strava; Akadémia zdravého života
Ájurvéda je holistické učenie o živote, zdraví a medicíne, ktoré vzniklo v Indii. Ajurvédska medicína a výživa priťahujú čoraz väčší záujem aj v Európe. Ajurvéda je odvodená zo sanskrtských slov „ved“ = poznanie a „ayus“ = zdravý život.
História a rozšírenie:
Oblasti výučby ajurvédskeho zdravia:
Výcvik ajurvédskych lekárov zahŕňal štúdium astrológie, farebnej terapie, liečenia drahokamami, psychológie, klimatických štúdií, liečivých bylín a výživy. Tradičná ajurvédska medicína zahŕňa osem oblastí: gynekológia a pôrodníctvo, toxikológia, ušné, nosné a krčné lekárstvo, pediatria, všeobecné alebo vnútorné lekárstvo, oftalmológia a chirurgia vrátane plastickej chirurgie.
Filozofické základy a ústavná doktrína:
V ajurvédskom pohľade na život je všetko živé na Zemi zložené z 5 prvkov: zem (= látka), voda (= kvapalina), oheň (= energia), vzduch (= pohyblivosť) a éter (= priestor pre hmotu). Týchto „5 stavebných kameňov bytia“ je kombinovaných v ajurvéde a vytvárajú 3 životné energie, „doshy“:
Vata: Éter a vzduch tvoria princíp pohybu
Pitta: Oheň a voda - princíp premeny
Kapha: Zem a voda - princíp tvarovania
Výučba 3 dóš hrá hlavnú úlohu v ajurvédskom systéme. Podľa toho sú 3 neviditeľne spojené energie Vata, Pitta a Kapha prítomné v každom živom organizme. Tieto sily určujú príslušný vzhľad, štruktúru a fungovanie vnútorných orgánov, typ intelektuálnych schopností a psychologický vzorec človeka.
Vyváženie 3 dóš je zásadné pre zdravie. To neznamená, že všetky 3 dóše musia byť prítomné v rovnakom pomere, dôležité je optimálne vyváženie týchto základných síl u každého človeka.
Každý by mal poznať svoj typ osobnej konštitúcie (dosha), pretože pravidlá správania a výživy v ajurvéde sú prispôsobené príslušným typom.
Na Typ Vata dominuje vzdušný prvok. Premenlivosť charakterizuje celý jeho spôsob života. Podobne ako vlastnosti vetra sa môžu mentálne a fyzické energie objavovať nárazovo. Typ Vata je živý, kreatívny a nadšený, ale niekedy aj nepredvídateľný. Je ľahký a ľahký, má nerovnomernú chuť do jedla, nepravidelné trávenie a časté gastrointestinálne ťažkosti.
Na Typ Pitta prvok ohňa dominuje. Ľudia v Pitte sú preto príťažlivé povahy, často so svetločervenými vlasmi a ružovou farbou pleti. Typické sú ambície, odhodlanie, ale aj sklon k prudkým výbuchom hnevu. Sú to bojovníci a vodcovia, pre ktorých je ťažké podriadiť sa. Ste odhodlaní, schopní koncentrácie a analytického myslenia. Vaša postava je atletická a správne proporcionálna; zvyčajne majú veľkú chuť do jedla a dobré trávenie, uprednostňujú studené jedlá a nápoje so sladkou, trpkou alebo koláčovou chuťou.
Na Typ kapha dominuje vodno-zemitý živel. Ľudia v Kaphe sú pokojní, vyrovnaní a vyrovnaní ľudia so silnou vitalitou a vytrvalosťou. Pre celé ich správanie je charakteristická pomalosť. Rozhodnutia sa prijímajú pokojne a opatrne. Z hľadiska postavy sú dosť silné a ťažké. Ľudia z oblasti Kapha si vážia dobré jedlo, ale trápia ich problémy s hmotnosťou a pomalé trávenie.
Veľmi málo ľudí je čisto typov Vata, Pitta alebo Kapha. Najviac ich je Zmiešané druhy s dominanciou 2 dóš. Ájurvéda preto rozlišuje medzi 3 čistými typmi, zmiešanými typmi s dominanciou 2 dóš a zmiešanými typmi, v ktorých sú všetky 3 dóše zastúpené relatívne rovnako.
Ajurvédska výživa:
V ajurvéde má výživa profylaktický a terapeutický význam. Základom ajurvédskej výživy sú rôzne pravidlá prípravy jedla, čas požitia, kombinácia jedál, optimálne použitie korenia a dodržiavanie príslušného ústavného typu.