Alternatívy cukru stevia; Spol
Sladké dobroty sú hlavnou sezónou Veľkej noci. Pokiaľ ide o prípravu, ľudia zameraní na zdravie sa čoraz viac obracajú k alternatívam cukru, ako je napríklad stevia & Co. Čo je však skutočne najobľúbenejšou alternatívou k cukru?
Zostať nezlomný pri pohľade na čokoládové vajíčka, koláče a dezerty je skutočnou výzvou pre tých, ktorí majú chuť na sladké každú Veľkú noc. Pretože každý vie: cukor obsiahnutý v sladkých veciach je čokoľvek okrem zdravého. Vedie k zubnému kazu a je kľúčovým hráčom, pokiaľ ide o obezitu a sekundárne ochorenia, ako je cukrovka, kardiovaskulárne ochorenia alebo vysoký krvný tlak. Ak stále nechcete prísť o občerstvenie, dnes máte veľa možností alternatívneho sladenia. Čo konkrétne sa však skrýva za alternatívami k priemyselne vyrábanému cukru? Vo svojom sprievodcovi „Skutočne sladké!“, Výživový poradca Dr. Andrea Flemmer dáva pod mikroskop alternatívy cukru.
Koncentrované šťavy
Husté džúsy sú koncentrované ovocné šťavy, ktoré sa jemne zahrejú a zahustia. V tejto krajine sa na to používajú hlavne jablká a hrušky. Oba varianty sú menej sladké ako stolový cukor, ale majú takmer toľko kalórií. Ich vôňa je ovocná. Veľkej obľube sa teší aj agávový sirup. Má svoje korene v Mexiku a získava sa z kvetov druhu kaktusu. Sirup z agáve má takmer žiadnu vlastnú chuť, má o niečo vyššiu sladivosť a zároveň menej kalórií ako stolový cukor. Všetky koncentrované džúsy majú spoločné to, že obsahujú relatívne vysoké množstvo fruktózy, ale nijaké významné zdravé zložky. Používajú sa napríklad na sladenie dezertov, müsli alebo čaju.
med
Med sa skladá zo 40% z hrozna a fruktózy a z 20% z vody. Ako čisto prírodný produkt obsahuje cenné enzýmy, antioxidanty a živiny - aspoň pokiaľ nie je zahriatý. Táto alternatíva k cukru vám však nepomáha pri chudnutí, pretože má takmer toľko kalórií. Med je vhodný na pečenie a sladenie jogurtov alebo čajov. Alergici by mali byť opatrní, pretože veľa druhov medu obsahuje včelí peľ.
Cukor z kokosových kvetov
Cukor z kokosových kvetov je druh palmového cukru. V obchodoch ho bežne nájdete v drahej bio kvalite. Pozor na znateľne lacné varianty: niekedy sú natiahnuté obyčajným palmovým alebo trstinovým cukrom. Táto alternatíva cukru môže slúžiť ako náhrada stolového cukru v pomere 1: 1. Obsahuje podobný počet kalórií, ale podstatne viac antioxidantov. Karamelová chuť cukru z kokosových kvetov sa obzvlášť dobre hodí k dezertom, kari a omáčkam.
Sirupy
Sirup z cukrovej repy sa vyrába, keď sa cukrová repa naseká, povarí, sparí a potom lisuje. Môže byť použitý na dochutenie dresingov a polievok, ako aj na pečenie. Javorový sirup je zahustená šťava z javora cukrového. Oba majú menej kalórií ako stolový cukor, ale tiež majú menej sladkosti a pomerne výraznú chuť. Javorový sirup je obzvlášť populárny v Spojených štátoch a Kanade. Spravidla sa používa na osladenie palaciniek.
Stevia
Stévia je skutočné zázračné sladidlo: je bez kalórií, nespôsobuje zubný kaz, priaznivo ovplyvňuje hladinu cukru v krvi a navyše obsahuje veľa antioxidantov. Prírodné sladidlo steviozid, ktoré sa získava z listov rastliny stevia, je v Nemecku schválené pre potraviny od roku 2011. Steviozid je asi 300-krát sladší ako normálny stolový cukor - už v malom množstve sa dá dosiahnuť obrovská sladkosť v jogurtoch, müsli, nápojoch alebo čokoláde. Mierne horkastá chuť môže pôsobiť rušivo.
Alternatívy cukru tiež užívajte iba s mierou
S výnimkou stévie vedú alternatívy k cukru k rovnakým dlhodobým zdravotným problémom ako stolový cukor, ak sa ho prejedáte. Alternatívy cukru sú zvyčajne rovnako vysoko kalorické a pre svoju lepkavú konzistenciu často ešte viac poškodzujú zuby ako normálny cukor. Koniec koncov: kvôli ich vlastnej chuti ho zvyčajne použijete v menšom množstve a tým menej osladíte.
Zdravé stravovanie je jednoduché
Správnej výžive sa dá naučiť - firemná zdravotná poisťovňa Mobil Oil vás podporuje certifikovanými kurzami v oblasti výživy. Viac informácií a tipov o zdravom stravovaní nájdete na našej webovej stránke www.bkk-mobil-oil.de/ernaehrung.
Objednajte si bulletin a buďte informovaní
Aktívne bonusy, rozšírené včasné zisťovanie a preventívne ponuky, zľavy vo fitnes štúdiu alebo kurzy výživy: Iba tí, ktorí zostanú informovaní, môžu naplno využívať naše početné doplnkové služby a ponuky. Prihláste sa na odber nášho bezplatného bulletinu tu a buďte až štyrikrát ročne informovaní o výhodách a službách, ako aj o športe, rodine alebo zdraví pri práci.
Vegánska strava: aký je trend?
Stále viac Nemcov sa vzdáva živočíšnych produktov, ako je mäso, mlieko a vajcia, a radšej sa rozhodnú pre vegánske jedlá. Je vegánska výživa iba nový humbuk alebo je za tým viac? Robíme kontrolu faktov.