Alternatívy k blogu s nízkym obsahom cukru v cukre
Alternatívy k cukru
Sladkosti sú sooooooooo vynikajúce! A neuveriteľne nepríjemné, že ako LowCarbler pre nás navždy zomreli sladkosti, pretože cukor je taký ZLO.
Je teda skutočne hrozný, ale zriecť sa navždy a navždy? Nie ďakujem 🙂
Preto teraz existuje veľa alternatív k cukru, ktoré by som rád predstavil. Najskôr by som chcel povedať, že som doteraz používal iba prírodné sladidlá, pretože na umelé výrobky si naozaj veľmi nemyslím. Som presvedčený, že prírodné látky nám robia lepšie ako tie umelo vyrobené. Preto vám predstavujem iba prírodné alternatívy cukru.
Cukorná alternatíva 1 - Stevia: Super sladkosť z rastliny stevia
Stevia sa získava z rastliny stévie a má 300-450-násobok sladkosti oproti bežnému domácemu cukru! Stévia je teda 100% prírodná. Dá sa kúpiť v tekutej forme aj v prášku.
Keďže stévia je oveľa sladšia ako cukor, potrebujete jej len veľmi málo. Ak si však kúpite stéviu zlej kvality alebo ich jednoducho použijete príliš veľa, má stévia rýchlo intenzívnu „medvediu chuť“.
Mne osobne sa to tak nepáči. Okrem toho sa so stéviou pečie dosť ťažko, pretože cestu jednoducho chýba objem cukru a každú chvíľu si vytvorí svoju vlastnú chuť.
Ale stévia má aj výhody: žiadne kalórie, žiadne sacharidy ... Stevia je proste sladká 🙂
Cukorná alternatíva 2 - xylitol: Brezový cukor (ktorý sa dnes vyrába hlavne z bukového dreva alebo kukurice)
Xylitol pôvodne pochádza z Fínska, kde je xylitol oveľa známejší ako ten náš. Cukorné alkoholy (a teda aj sacharidy) obsiahnuté v xylitole nemôžu byť metabolizované v tele, a preto nemôžu byť absorbované. Xylitol teda nemá žiadne dôveryhodné uhľohydráty, musia však obsahovať kalórie.
Tu sú hodnoty pre xylitol v porovnaní s normálnym cukrom na 100 g:
| Kcal | Bielkoviny | sacharidy | z toho prostredníctvomTelo použiteľné | tučný | |
| Xylitol | 240 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| cukor | 405 | 0 | 99,8 | 99,8 | 0 |
Výhody xylitolu:
Chutí ako cukor, vyzerá ako cukor a dá sa použiť 1: 1 ako normálny stolový cukor. Má rovnaké vlastnosti pri pečení a je tiež ľahko rozpustný v tekutinách.
Nevýhody xylitolu:
U niektorých môže xylitol spočiatku spôsobiť plynatosť a dunenie žalúdka - ale po niekoľkých dňoch si telo zvykne a „vedľajšie účinky“ zmiznú.
Alternatíva k cukru 3 - erytritol (tiež známy ako Xucker light a Sukrin)
Erytrit sa získava z rastlinných vlákien, a preto je pre telo veľmi ľahko stráviteľný. Erytritol sa predáva pod značkami Xucker light a Sukrin.
Erytritol vyzerá z hľadiska zrna ako cukor a má rovnaký objem, ale erytritol má iba 70% sladkosti cukru.
Tu sú hodnoty v porovnaní s cukrom na 100 g:
| Kcal | Bielkoviny | sacharidy | z toho prostredníctvomTelo použiteľné | tučný | |
| Erytritol | 20 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| cukor | 405 | 0 | 99,8 | 99,8 | 0 |
Výhody erytritolu:
Je lepšie tolerovaný neznámymi ako xylitol a má takmer žiadne kalórie. Rovnako ako xylitol je to navyše 100% prírodné sladidlo.
Nevýhody erytritolu:
Počas pečenia sa nerozpúšťa tak dobre ako xylitol a môžu preto zostať zvyšky kryštálov, ktoré zanechajú chladnú chuť podobnú mätovému cukríku (iba bez mätovej chuti). Je tiež menej sladký ako cukor, a preto sa často používa stévia alebo xylitol. Väčšinou so stéviou, inak by mala náhrada cukru v ceste príliš veľký objem.
Hlasuje proti:
Technický inštitút v Braunschweigu zverejnil štúdiu, v ktorej údajne zistil včasné varovné príznaky obezity s erytritolom ako konečným metabolickým produktom.
Aký odborník Dr. Monika Charrak k tomu musí povedať, môžete si prečítať tu (kliknite!).
Čo je xucker (xylitol a erytritol)?
Vplyv alternatív cukru na hladinu cukru v krvi
Dôrazne neodporúčam používať umelé sladidlá, len kvôli peniazom - aspartám a spol. Sú mimoriadne kontroverzné: