Alternatívy k zemiakom 5 lahodných náhrad

Obľúbenou prílohou sú zemiaky, ale stojí za to vyskúšať aj alternatívy k známej hľuze. Tu si môžete prečítať, ktoré sú obzvlášť odporúčané.

Topinambur ako alternatíva k zemiakom

Jeruzalemský artičok je len jedným z mnohých mien pre hľuzovku sladkastú a mierne orieškovú. Ale nech už to nazvete čokoľvek, považuje sa to za veľmi zdravé.

Hľuza obsahuje okrem iného vitamíny B1, B3, C, železo, draslík a meď. Je obzvlášť vhodný aj pre diabetikov, pretože takmer neovplyvňuje hladinu cukru.
Topinambur je zimná zelenina a je často dostupný v obchodoch so zdravou výživou alebo na trhu. Najlepšie je kúpiť si hľuzu čerstvú. Čas skladovania by nemal presiahnuť niekoľko dní, pretože trvanlivosť tejto zeleniny je kratšia ako doba skladovania zemiakov.
Jeruzalemský artičok odstráňte z nečistôt a pôdy tesne pred spracovaním. Použite na to studenú tečúcu vodu.
Jeruzalemský artičok môžete jesť surový, varený, aj so škrupinou. Môžete tiež variť, vyprážať, grilovať alebo vyprážať.
Hľuza chutí veľmi dobre v šalátoch, ako pyré alebo čipsy. Svoje miesto si nachádza aj v kastróle.

Kaleráb ako alternatíva k zemiakom

Kaleráb je v Nemecku obzvlášť cenenou zeleninou. Okrem toho je nielen lacný, ale aj všestranný a zdravý.

Kaleráb obsahuje veľa minerálov a vitamínov, napríklad draslík, vápnik, horčík a betakarotén, ako aj vitamíny C, E, B1, B2 a B6. Srdcové listy kalerábov majú niekedy ešte vyšší obsah živín ako hľuza a dajú sa tiež použiť na varenie.
Kaleráb je tiež veľmi stráviteľný a môže byť tiež skreslený surový. Napriek tomu, čo naznačuje jeho názov, ťažko chutí ako kapusta, ale je mierne sladký a jemný.
Kaleráb by sa mal spracovávať čerstvý. Je však tiež možné túto zeleninu zmraziť.
Kaleráb chutí dobre ako pyré, hranolky, „falošné“ vyprážané zemiaky, v kastróle alebo ako polievka. Nakrájanú na tenké plátky môže zelenina slúžiť aj ako náhrada za lasagne.

Butternut squash ako alternatíva k zemiakom

Maslová tekvica obsahuje vysoké množstvo betakaroténu a má maslovú, mierne orechovú arómu.

Jednou z hlavných výhod tekvica orechovej je ich trvanlivosť. Túto zeleninu môžete bez problémov skladovať niekoľko mesiacov, pokiaľ si zvolíte chladné a suché miesto.
Tekvice chutia výborne ako polievka, pyré alebo hranolky.

Karfiol ako alternatíva k zemiakom

Karfiol je nízkokalorický a má oveľa jemnejšiu chuť ako iné druhy kapusty.

Karfiol rozdelený na malé kvietky a uvarený v slanej vode chutí vynikajúco ako zdravá príloha.
Milovníci zemiakovej kaše by mali vyskúšať karfiolové pyré. Tu si pretlačte kvietky karfiolu uvarené v slanej vode. Potom pridáme maslo a tvarohový krém. Potom dochutíme soľou, korením a podľa potreby muškátovým orieškom.
Inak môžete karfiol jesť aj surový.

Zeler ako alternatíva k zemiakom

Zelenina má dlhoročnú tradíciu ako dochucovadlo a liečivo. Éterické oleje v ňom obsiahnuté stimulujú napríklad trávenie.

Pri nakupovaní by ste sa mali ubezpečiť, že je celer zdravý a suchý.
Skladovanie by malo byť v chladničke. Avšak po 1-2 týždňoch by ste mali zeleninu skonzumovať najneskôr.
Pred konzumáciou musí byť hľuza olúpaná a odstránené drevné plochy.
Zeler môžete použiť ako prísadu do polievkovej zeleniny. Táto zelenina sa tiež odporúča ako zelerový rezeň, polievka, pyré alebo kastról. Zeler môžete jesť aj surový, napríklad v šaláte.

V našom ďalšom článku vám ukážeme, ktoré chutné alternatívy s nízkym obsahom sacharidov sú pre cestoviny k dispozícii.